| খাবার বাজ: স্ট্রবেরির ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
টুকুন স্ট্রবেরিগুলি মাঝারি আকারের ফল এবং দৈর্ঘ্যে 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার হয়ে থাকে এবং আকারের আকারটি বৃত্তাকার কাঁধ দিয়ে গোলাকার হয় যা বাঁকানো ডগায় টেপা হয়। ত্বক চকচকে এবং মসৃণ, ফ্যাকাশে লাল, স্যামন-গোলাপী থেকে শুরু করে হলুদ-কমলা রঙের বিভিন্ন ধরণের বর্ণের মধ্যে থাকে এবং এটি পৃষ্ঠতলে স্থাপন করা ছোট বাহ্যিক বীজ বা অ্যাকনেসগুলিতে isাকা থাকে। ত্বকের নীচে মাংস জলীয়, নরম এবং সাদা হয়, কখনও কখনও এটি একটি সরু, ফাঁকা কেন্দ্রকে আবদ্ধ করে। টুকুন স্ট্রবেরি সুগন্ধযুক্ত এবং নারকেল, পীচ এবং ক্যারামেলের নোট সহ মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
টোকুন স্ট্রবেরি শীতের শেষের দিকে জাপানের বসন্তের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
টুকুন স্ট্রবেরি উদ্ভিদগতভাবে ফ্রেগারিয়া বংশের একটি অংশ এবং রোজাসেই পরিবারের অন্তর্গত একটি সংকর জাত। এই শেষ মরসুমের কৃষকটি টোকুন এবং তৌ-কুন নামে পরিচিত এবং এটি জাপানে উত্থিত অত্যন্ত বিরল জাত হিসাবে বিবেচিত হয়। টুকুন নামটি মোটামুটিভাবে 'পীচের ঘ্রাণ' তে অনুবাদ করে এবং এটি ফলের পিচ-জাতীয় চেহারা এবং সুগন্ধির একটি উল্লেখ। টুকুন স্ট্রবেরি তাদের অনন্য রঙিন, সুগন্ধ এবং গন্ধের জন্য অত্যন্ত পছন্দসই এবং প্রধানত একটি বিশেষ ফল হিসাবে গ্রাস করা হয়।
পুষ্টির মান
টুকুন স্ট্রবেরি পটাসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি খনিজ যা দেহের মধ্যে তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং আয়রন, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার ধারণ করে, যা হজমে উদ্দীপনা জাগাতে পারে। ফলগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে এবং কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
টাউকুন স্ট্রবেরি তাজা খাবারের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ তাদের বিরলতা এবং সীমিত সরবরাহ গ্রাহকদের মাংস সোজা, স্বভাবের স্বাদ নিতে উত্সাহিত করে। ফলগুলি একটি নাস্তা বা তাজা মিষ্টান্ন হিসাবে পুরোটা খাওয়া যেতে পারে, প্রায়শই কনডেন্সড মিল্কে ডুবানো হয়, বা পিসের স্বাদটি জ্বলজ্বল করার জন্য এগুলি অন্যান্য সূক্ষ্ম উপাদানের সাথে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা যায়। টুকুন স্ট্রবেরিগুলি কেক, টার্টগুলি এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে ভোজ্য সজ্জা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, বা একটি স্বাদযুক্ত গন্ধের জন্য সবুজ সালাদে টস করা যায়। টুকুন স্ট্রবেরি ভ্যানিলা, মিষ্টি ক্রিম, আইসক্রিম এবং দইয়ের সাথে ভালভাবে জুড়ে। তাজা ফলগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সেরা স্বাদের জন্য খাওয়া উচিত, তবে তারা কাগজের তোয়ালে মুড়ে ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণের সময় 3-7 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
২০১০ সালে, জাপানের ছয় স্ট্রবেরি কৃষক একত্রিত হয়ে সিক্সবেরি ফার্মার নামে পরিচিত একটি যৌথ গঠনের জন্য তৈরি হয়েছিল, যা দুর্লভ টুকুন স্ট্রবেরি চাষের জন্য তৈরি হয়েছিল। খামারগুলি শিজোকা প্রদেশের মধ্যে অবস্থিত ইয়াইজু সিটিতে ভিত্তিক ছিল এবং কৃষকরা অন্য মূলধারার বাণিজ্যিক ফলের থেকে নিজেকে আলাদা করার জন্য অনন্য জাতটি বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। ফলের বিরলতা সত্ত্বেও, টাউকুন স্ট্রবেরি-এর শেষ-মরসুমের প্রকৃতি কৃষকদের ফলের বাজারজাত করতে অসুবিধা তৈরি করে, কারণ স্ট্রবেরির সর্বাধিক চাহিদা ক্রিসমাসের মৌসুমে is যেহেতু তৌকুন স্ট্রবেরি জানুয়ারিতে মরসুমে আসে, সিক্সবেরি ফার্মস যেমন জনাব মাতসুদা এর চাষীদের ছুটির মরসুম পরে স্ট্রবেরিগুলির নতুন চাহিদা তৈরি করতে একচেটিয়া অংশীদারিত্ব গড়ে তুলতে হয়েছিল। টুকুন স্ট্রবেরিগুলি প্রাথমিকভাবে ইয়াইজু সিটিতে পাওয়া যায় এবং তাদের 'স্ট্রবেরি সপ্তাহ' বিপণন প্রচারের অংশ হিসাবে মৌসুমী টর্ট উত্পাদন করতে কিলফেভেন নামে পরিচিত একটি স্থানীয় বেকারিতে বিক্রি করা হয়। সপ্তাহের সময়, মোমোকার টার্ট হিসাবে পরিচিত একটি স্বাক্ষরযুক্ত মিষ্টি স্পঞ্জ কেক, একটি খাস্তা ক্রাস্ট, ক্রিম, কাস্টার্ড, এবং টুকুন স্ট্রবেরি দ্বারা ভরা হয় এবং খুব সীমিত সরবরাহে বিক্রি হয়। জানা গেছে যে স্ট্রবেরি উত্সাহীরা কেবল একটি পীচের স্বাদযুক্ত তার্টগুলি বাড়িতে নিয়ে যেতে পুরো দেশ জুড়ে ভ্রমণ করবেন।
ভূগোল / ইতিহাস
টুকুন স্ট্রবেরি একটি হাইব্রিড জাত যা জাতীয় কৃষি ও খাদ্য গবেষণা ইনস্টিটিউট এবং হক্কাইডো জাতীয় কৃষি গবেষণা কেন্দ্রের মধ্যে একটি যৌথ অভিভাবকত্ব থেকেই তৈরি হয়েছিল। জাতটি ২০১১ সালে একটি নতুন জাত হিসাবে নিবন্ধিত হয়েছিল এবং কেবলমাত্র নির্বাচিত চাষিরা চাষের জন্য অনুমোদিত হয়। আজ টুকুন স্ট্রবেরিগুলি খুব বিরল হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি জাপানের উচ্চ-বিভাগীয় ডিপার্টমেন্ট স্টোর এবং বিশেষ মুদিদের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
টাউকুন স্ট্রবেরি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| শিজুওকা গুরমেট | টুকুন স্ট্রবেরি ককটেল (ক্যা পিরিগানা স্টাইল) |
