| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলি আকারে ছোট, গড় 3-10 সেন্টিমিটার ব্যাসের এবং লম্বা, সরু কাণ্ডের শীর্ষে উত্তল ক্যাপগুলির সাথে টাইট ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পায়। ক্যাপগুলি দৃ are় হয় এবং পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে গোল্ডেন-কমলা থেকে ইট লাল পর্যন্ত বর্ণ ধারণ করতে পারে এবং ধীরে ধীরে প্রান্তগুলি চারপাশে সাদা হয়ে যায়। ক্যাপটির শীর্ষে কিছু সাদা ফ্লেক্স থাকতে পারে। মাশরুম পাকা হয়ে যাওয়ার কারণে জমকালো গিলগুলি আইভরি থেকে ক্রিম থেকে বাদামী-ধূসর হয়ে যায় এবং কান্ডটি পাতলা এবং সাদা-ফ্যাকাশে হয়ে যায় young দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলিতে হালকা, কাঠের ঘ্রাণ থাকে এবং সেদ্ধ হয়ে গেলে এগুলি দৃ firm়, চকচকে জমিনটি ধরে রাখে এবং একটি হালকা, মাটির, বাদামের স্বাদ সরবরাহ করে, যা পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তেতো হতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলি শরত্কালে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হাইপোলোমা সাবলেটারিটিয়াম হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলি একটি ভোজ্য জাত যা প্রায়শই হাইফোলোমা ল্যাটারিটিয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয় এবং স্ট্রোফারিয়াসি পরিবারের সদস্য is ব্রিক ক্যাপ এবং ব্রিক টপ মাশরুম নামেও পরিচিত, দারুচিনি ক্যাপ মাশরুম বন্যে বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং বাণিজ্যিকভাবেও চাষ হয়। এই মাশরুমটি দ্রুত clপন্যাসিক হয়, ঘন ক্লাস্টারে বেড়ে ওঠে এবং সাধারণত স্ট্যাম্প বা ওক এবং চেস্টনট গাছের লগগুলিতে পাওয়া যায়। ব্রিটেনের কিছু সূত্র দাবি করেছে যে দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলি অখাদ্য, আবার অন্যরা মূলত উত্তর আমেরিকাতে একমত নন। এই জাতটি প্রায়শই অখাদ্য সালফার টিউফ্টস মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত হয় যা দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমের খাওয়ার যোগ্যতা নিয়ে বিতর্ককে ব্যাখ্যা করতে পারে। দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং জাপানে ব্যাপকভাবে গ্রাস করা হয়, যেখানে এগুলি কুরিটাকে নামে পরিচিত এবং অনেকগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারগুলিতে তাদের বাদামের স্বাদ এবং বহুমুখিতা পছন্দ হয়।
পুষ্টির মান
দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলিতে থায়ামিন, রাইবোফ্ল্যাভিন এবং নিয়াসিন এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম সহ খনিজ পদার্থ রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলি অবশ্যই রান্না করা উচিত এবং ফুটন্ত, স্যুটিং এবং প্যান ফ্রাইংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের ছোট আকারের কারণে এগুলি পুরো ব্যবহার করা যায়, ডালগুলি অন্তর্ভুক্ত করা যায় তবে এগুলি একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে বা একটি নরম ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত এবং ব্যবহারের আগে ছাঁটা উচিত। তরুণ দারুচিনি ক্যাপ মাশরুম প্রায়শই পছন্দ করা হয় কারণ পুরানো মাশরুমগুলির তিক্ত স্বাদ হতে পারে। এগুলি সাধারণত রিসোটোস, স্ট্রে-ফ্রাই, স্যুপ, স্টিউস, ব্রাসচেটা এবং ডিমের থালা যেমন স্ক্রাম্বলস, ফ্রাইটাটাস বা ওমলেটগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্যান-ফ্রাইড এবং সলমন বা গ্রিলড স্টেকের সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, বা প্রসারিত ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যায়। দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলিতে গ্রিলড মাংস, সীফুড, রসুন, পেঁয়াজ, শাইভস, মিষ্টি মরিচ, চেরি টমেটো, ট্যারাগন, পার্সলে, রেড ওয়াইন, মিসো এবং ক্রিমোটা, গ্রুইয়ের এবং এমেন্টালারের মতো ক্রিমযুক্ত চিজের সাথে ভাল জুড়ি। ফ্রিজে একটি খোলা কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণের সময় এগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে তবে সেরা স্বাদের জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলিকে জাপানে একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং তাদের খাস্তা, বাদাম স্বাদের জন্য মূল্যবান হয়। এই ছোট মাশরুমের চাষ জাপানের কিরিয়ুর মরি মাশরুম ইনস্টিটিউটে শুরু হয়েছিল এবং একটি টেকসই, বছরব্যাপী শিল্প তৈরির জন্য মাশরুমগুলি ওক বা বুকের কাঠের কাঠের লগতে জন্মে। জাপানে মাশরুমগুলি প্রতিদিনের ডায়েটের একটি বড় অংশ কারণ এগুলি ক্যালোরি কম, গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি জোগায় এবং কিছুটা সাশ্রয়ী মূল্যে সারা বছর পাওয়া যায়। দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলি সাধারণত জাপানের স্যুপগুলিতে অন্তর্ভুক্ত হয় এবং একটি উমামির স্বাদযুক্ত খাবার তৈরির জন্য অ্যামিটাকে এবং হানাইগুচি মাশরুম দিয়ে কনবু ক্যাল্প এবং সয়া সসের গোড়ায় রান্না করা যায়। দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলিকে অনুরূপ চেহারার জাপানি নেমকো মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, যা মাঝে মাঝে দারুচিনি ক্যাপ মাশরুম হিসাবেও উল্লেখ করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলির উত্স মূলত অজানা, তবে এগুলি প্রথম এক জার্মান মাইকোলজিস্ট দ্বারা 1762 সালে রেকর্ড করা হয়েছিল। আজ দারুচিনি ক্যাপ মাশরুম বন্যের মধ্যে বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়ার নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে বিশেষত জাপান ও কোরিয়ায় কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের চাষ ও বিক্রি করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
দারুচিনি ক্যাপ মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা দারুচিনি ক্যাপ মাশরুমগুলির জন্য বিশেষ প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বালার্ড ফার্মার্স মার্কেট স্নো-ভ্যালি মাশরুম ডুভাল ডাব্লুএ https://snovalleymushrooms.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 10 দিন আগে, 2/28/21 অংশীদারের মন্তব্য: সুন্দর, সুস্বাদু এবং আপনি বাড়ির বাড়ির কিটটি দিয়ে হারাতে পারবেন না!  পশ্চিম সিয়াটেল কৃষকদের বাজার স্নো-ভ্যালি মাশরুম ডুভাল ডাব্লুএ https://snovalleymushrooms.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 52 দিন আগে, 1/17/21 অংশীদারের মন্তব্য: বাজারে এবং প্রায় এবং এই হালকা কাঠের, বাদাম ট্রিট!  ক্যাপিটল পার্বত্য কৃষকদের বাজার স্নো-ভ্যালি মাশরুম ডুভাল ডাব্লুএ https://snovalleymushrooms.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 199 দিন আগে, 8/23/20 অংশীদারের মন্তব্য: সসিতে নিখুঁত এই মাটির বাদাম মাশরুমগুলিকে ভালবাসুন!  রেডমন্ড ফার্মার্স মার্কেট স্নো-ভ্যালি মাশরুম ডুভাল ডাব্লুএ https://snovalleymushrooms.com কাছেরেডমন্ড, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 214 দিন আগে, 8/08/20  বালার্ড ফার্মার মার্কেট স্নো-ভ্যালি মাশরুম ডুভাল ডাব্লুএ http://snovalleymushrooms.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 381 দিন আগে, 2/23/20 অংশীদারের মন্তব্য: এগুলির একটি হালকা বাদামি গন্ধ রয়েছে, তাই মুখরোচক রসুন বা পাস্তায় স্বাদযুক্ত সোলো :)  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 385 দিন আগে, 2/19/20 অংশীদারদের মন্তব্য: সান্তা মনিকার দারুচিনি ক্যাপ মাশরুম  বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার স্নো-ভ্যালি মাশরুম ডুভাল ডাব্লুএ http://snovalleymushrooms.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 396 দিন আগে, 2/08/20 অংশীদারের মন্তব্য: বাদামি, মাটির, খাস্তা - আপনি ভুল হতে পারবেন না!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার সোনালী রাজ্য সান্তা বারবারা, সিএ 1-703-869-2085 http://goldenstatepapayas.com কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 399 দিন আগে, 2/05/20 শেয়ারারের মন্তব্য: সুন্দর দারুচিনি ক্যাপ মাশরুম  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার গোল্ডেন স্টেট পাপায়াস সান্টা বার্বারা, সিএ নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 406 দিন আগে, 1/29/20 অংশীদারদের মন্তব্য: আশ্চর্যজনক দারুচিনি ক্যাপ মাশরুম  পাওয়ে কৃষকের বাজার মাইন্ডফুল মাশরুম 619-669-8682 নিকটেপাওয়ে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 466 দিন আগে, 11/30/19 শেয়ারারের মন্তব্য: এত সুন্দর।  বালার্ড ফার্মার মার্কেট স্নো-ভ্যালি মাশরুম ডুভাল ডাব্লুএ http://snovalleymushrooms.com ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 479 দিন আগে, 11/17/19  ছোট্ট ইতালি মার্কেট মাইন্ডফুল মাশরুম 619-669-8682 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 690 দিন আগে, 4/20/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বিরল সন্ধান করুন।  পশ্চিম সিয়াটেল কৃষকদের বাজার SnoValley মাশরুম ডুভাল, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 717 দিন আগে, 3/24/19 অংশীদারদের মন্তব্য: আশ্চর্যজনক রসুন এবং মাখন দিয়ে সাদামাটা বাদ দেওয়া পর্যন্ত - ইয়াম! |
