বর্ণনা / স্বাদ
বার্গামোট কমলা ছোট থেকে মাঝারি আকারের, গড় ব্যাস 6-8 সেন্টিমিটার এবং আকারে ওভোয়েড থেকে গ্লোবুলার হয়। চকচকে রাইন্ডটি সবুজ থেকে উজ্জ্বল হলুদ পর্যন্ত পরিপক্ক হয় এবং এটি পৃষ্ঠতল জুড়ে প্রসারিত দৃশ্যমান তেল গ্রন্থিগুলির থেকে মসৃণ, নুড়িযুক্ত জমিনযুক্ত। রাইন্ডের নীচে পিথটি সাদা, স্পঞ্জি এবং একটি তুলোর মতো টেক্সচারের সাথে আধা-পুরু। মাংস নরম, ফ্যাকাশে-হলুদ এবং পাতলা, সাদা ঝিল্লি দ্বারা 8-14 অংশে বিভক্ত। এটিতে কয়েকটি, ক্রিম বর্ণযুক্ত বীজ রয়েছে এবং এটির মধ্যে খুব অ্যাসিডিক, প্রস্রাবক এবং তেতো স্বাদ রয়েছে, যা এটি তাজা খাবারের জন্য সাধারণত অনুপযুক্ত করে তোলে। বার্গামোট কমলালেবুগুলি সুগন্ধযুক্ত রাইন্ডের জন্য পরিচিত যা প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে পূর্ণ যা উজ্জ্বল সাইট্রাস আন্ডারনেসগুলিতে মেশানো তাজা, ফুলের নোট রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বার্গামোট কমলা শীতের মাধ্যমে শরতের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বারগামোট কমলা, উদ্ভিদিকভাবে সিট্রাস বার্গামিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি হাইব্রিড সাইট্রাস যা ছোট গুল্ম গাছের গায়ে বেড়ে যায় যা তিন মিটার উচ্চতা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং রুটাসি পরিবারের সদস্য। টক কমলা এবং লেবু বা একটি চুনের মধ্যে ক্রসের বংশধর হিসাবে বিশ্বাস করা, বার্গামোট কমলালেবু তাজা খাওয়া হয় না তবে রাইন্ডে পাওয়া সুগন্ধি তেলের পক্ষে হয়। এই জাতটি উত্তরের ইতালীয় শহর বার্গামো থেকে এর নাম পেয়েছে, যেখানে পারফিউম, কোলোনস, চা এবং মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহারের জন্য প্রয়োজনীয় তেল উত্তোলন করা হয়।
পুষ্টির মান
বার্গামোট কমলালে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি 1, বি 2, এবং এ রয়েছে contain
অ্যাপ্লিকেশন
বার্গামোট কমলা স্বাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং তাজা খাওয়ার জন্য সাধারণত ব্যবহৃত হয় না। রাইন্ড এবং জাস্টটি সিরাপ, স্বাদযুক্ত শর্করা বা লবণের জন্য ককটেল, ভিনাইগ্রেটস, মার্বেল এবং জামের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি কুকি, কেক, শর্টব্রেড, বিস্কুট, স্কোন, দই এবং কাস্টার্ডগুলির স্বাদেও ব্যবহার করা যেতে পারে। বার্গামোট কমলালেবু অন্যান্য সাইট্রাস, সামুদ্রিক খাবার, রিকোটা, হালকা সালাদ শাক, অ্যাভোকাডো এবং ডিল, তুলসী এবং তারাকনের মতো টাটকা গুল্মগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ে। ফ্রিজে রাখলে ফলগুলি দুই সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বার্গামোট কমলালেব বিশ্বজুড়ে তাদের শক্তিশালী, সুগন্ধযুক্ত তেলের জন্য পরিচিত এবং এক পাউন্ড তেল তৈরিতে উত্পাদনের জন্য প্রায় দুইশ পাউন্ড কমলা প্রয়োজন। ইটালিতে বার্গামোট তেল ইও-ডি-কোলোন তৈরি করতে সর্বাধিক ব্যবহৃত হয়, যা আঠারো শতকের ইউরোপের অন্যতম জনপ্রিয় সুগন্ধি ছিল। আজ ইও-ডি-কোলোন এখনও অনেক সুগন্ধি এবং কোলোনির ভিত্তি কারণ এর ঘ্রাণে বিভিন্ন রকমের সুগন্ধি মিশ্রিত হয় এবং তেলটি ইন্দ্রিয়কে উন্নত ও উদ্দীপনার জন্য ব্যবহৃত হয়। তেলটিকে এত বেশি সম্মান করা হয়, যেটি ইতালির ক্যালাব্রিয়া থেকে তেলের মানসম্পন্ন মানের সুরক্ষার জন্য 2001 সালে একটি সুরক্ষিত উপাধি বা ডিওপিও অর্জন করেছে। বার্গামোট তেল আর্ল গ্রে গ্রে এর স্বাদেও ব্যবহৃত হয়, যা বর্তমানে অন্যতম জনপ্রিয় চা এবং নরওয়ে এবং সুইডেনের তামাক এবং নাস্তাজাতীয় স্বাদগুলি।
ভূগোল / ইতিহাস
সঠিক উত্স অজানা থাকা সত্ত্বেও, বার্গামোট কমলা রঙের বাবা-মা এশিয়াতে উদ্ভূত বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল এবং ভেনিস ব্যবসায়ীদের মাধ্যমে 1700 এর দশকের গোড়ার দিকে ইতালিতে পরিচয় হয়েছিল। তারপরে বার্গামোট কমলা কমলা এবং লেবু বা চুনের মধ্যে একটি ক্রস থেকে তৈরি করা হয়েছিল এবং তখন থেকেই ভূমধ্যসাগর, বিশেষত ইতালি, যেখানে এটি প্রথমে চারা হিসাবে আবিষ্কার হয়েছিল সেখানে পাওয়া যায় একটি সাধারণ কৃষক। আজ ইতালি বিশ্বের অন্য যে কোনও জায়গার চেয়ে বার্গামোট কমলা উত্পাদন করে এবং ফলটি দক্ষিণ ইতালির একটি শহর ক্যালব্রিয়াতে চাষ করা হয়, যেখানে এটি একমাত্র পরিচিত বর্ধনশীল অঞ্চল যেখানে ফলগুলি তাদের খোসাগুলিতে প্রয়োজনীয় তেলের বিচিত্র গুণাবলী উত্পাদন করে না। বার্গামোট কমলা উত্তর আফ্রিকা, মরক্কো, তুরস্ক, তিউনিসিয়া, ব্রাজিল, আলজেরিয়া, আর্জেন্টিনা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়ও ছোট আকারে জন্মে।
রেসিপি আইডিয়া
বার্গামোট কমলা যুক্ত রেসিপিগুলি Rec একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে বার্গামোট কমলা ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 প্রকৃতির তাজা এথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার ওয়াই -১২-১-14-১। 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 6 দিন আগে, 3/03/21 শেয়ারারের মন্তব্য: বার্গামোট 🤯  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো, সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 29 দিন আগে, 2/09/21  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 33 দিন আগে, 2/05/21 শেরার মন্তব্য: জেজে লোন কন্যা থেকে বার্গামোট কমলা!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার জে.জে. লোনস কন্যা রাঞ্চ নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 49 দিন আগে, 1/20/21  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার মাটির ক্রিক রাঞ্চ নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 56 দিন আগে, 1/13/21  অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 প্রকৃতির তাজা এথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার ওয়াই -১২-১-14-১। 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20 অংশীদারদের মন্তব্য: বার্গামোট কমলা গ্রীক উত্পাদন  মধ্য বাজার কাছেবোলোনা, ইতালি প্রায় 511 দিন আগে, 10/16/19 |
