বর্ণনা / স্বাদ
বেগুনি কাস্টার্ড আপেল মাঝারি থেকে বড় আকারের হয়, যার গড় ব্যাস 8-16 সেন্টিমিটার হয় এবং এটি গোলাকার, হৃদয়ের আকারের হয় বা কিছুটা lর্ধ্বমুখী চেহারার সাথে ওলেট হয়। পাতলা, আধা-মসৃণ ত্বক স্থিতিস্থাপক এবং দৃ strong় এবং গা dark় বেগুনি থেকে লাল রঙের রঙের ফলের শীর্ষের সাথে সংযুক্ত একটি রুক্ষ, ঘন বাদামী কান্ডের সাথে থাকে। ত্বকের নীচে ঘন, হালকা দানাদার মাংস আর্দ্র, ক্রিমযুক্ত এবং এতে বেগুনি, গোলাপী, সাদা এবং লাল রঙের অনেকগুলি বর্ণ রয়েছে। এছাড়াও একটি কেন্দ্রীয়, তন্তুযুক্ত কোর রয়েছে যা ফলের কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে টেপ করে এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, মাংসে অনেকগুলি কালো-বাদামী, আবৃত বীজ থাকতে পারে বা বীজবিহীন পাওয়া যায়। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলগুলির কাস্টার্ডের মতো একটি ধারাবাহিকতা এবং ভেনিলা, নাশপাতি, স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির সূক্ষ্ম নোট সহ একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেগুনি কাস্টার্ড আপেল শীতের শেষের দিকে বসন্তের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বেগুনি কাস্টার্ড আপেল, উদ্ভিদিকভাবে অ্যানোনা রেটিকুলা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, শাকযুক্ত গাছগুলিতে বেড়ে ওঠে যা দশ মিটার উচ্চতা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং অ্যানোনেসি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত। গ্রীষ্মকালীন জলবায়ুতে শীতের সময়কালে শীতল আবহাওয়ার মধ্যে পাওয়া যায়, বেগুনি কাস্টার্ড আপেল এটেমোয়া এবং চিনির আপেলের একটি নিকটাত্মীয় এবং মূলত ক্যারিবীয় এবং মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে এটি পাওয়া যায়। স্বাদে কিছুটা হালকা এবং কোমল হলেও বেগুনি কাস্টার্ড আপেলগুলি তাদের মার্বেল, উজ্জ্বল বেগুনি-সাদা মাংসের পক্ষে পছন্দ করে এবং তাজা খাওয়ার জন্য সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
বেগুনি কাস্টার্ড আপেলগুলিতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেগুনি কাস্টার্ড আপেল কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সেরা উপযুক্ত কারণ তাজা, হাতের নাগালে খাওয়ার সময় তাদের ক্রিমযুক্ত মাংস শোকেস করা হয়। পাকা হয়ে গেলে ফলগুলি কেটে ফেলা যায়, বা হাত ছিঁড়ে আধা ভাগ করে চামচ দিয়ে বের করে দেওয়া যায়। টাটকা খাওয়ার পাশাপাশি, বেগুনি কাস্টার্ড আপেলগুলি সাধারণত ফলের রস, আইসক্রিম, মিল্কশেকস, কাস্টার্ডস এবং পুডিংগুলিতে যুক্ত হয়। হালকা, মিষ্টি ফলটি ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং স্বাদ বাড়াতে হালকা ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক বা চিনি দিয়ে শীর্ষে থাকতে পারেন। ফলটি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, তবে রান্না প্রক্রিয়াটির একেবারে শেষে মাংসের টুকরোগুলি তরকারী, আলোড়ন, ভাজা এবং রান্না করা মাংসগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। বেগুনি কাস্টার্ড আপেল কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখবে এবং একবার পাকা হয়ে গেলে, তারা আরও তিন দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দিতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বেগুনি কাস্টার্ড আপেল বিস্তৃত আকারে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না, তবে তারা ক্যারিবিয়ান, বিশেষত জামাইকাতে তাজা খাবারের জন্য গ্রহণযোগ্য। জামাইকাতে, বেগুনি কাস্টার্ড আপেল একটি জনপ্রিয় বাড়ির বাগান, বাড়ির উঠোন ফল এবং এগুলি গ্রামাঞ্চলে বর্ধমান বুনোও পাওয়া যায়। অনেক স্থানীয় লোক মনে করেন যে তারা বাচ্চা অবস্থায় হালকা, মিষ্টি ফলের বাইরে মিষ্টি ট্রিট হিসাবে বা জামাইকার কাস্টার্ড অ্যাপল পাই পুডিংয়ের সাথে মিশ্রিত ছিল। কাস্টার্ড আপেল, সাধারণভাবে, মধ্য আমেরিকাতেও ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং অপরিশোধিত ফল এবং বাকলটি আমাশয় এবং ডায়রিয়ার লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। হজমজনিত সমস্যা ছাড়াও মূলের ছালটি দাঁত ব্যথা থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য মাড়ির মাড়ি এবং মাড়ির চারপাশে স্থাপন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কাস্টার্ড আপেলগুলি ক্যারিবিয়ান এবং মধ্য আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের স্থানীয় বলে মনে করা হয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। এরপরে ফলগুলি মেক্সিকো হয়ে এবং দক্ষিণ আমেরিকায় ব্রাজিল এবং পেরুতে স্থানান্তরিত হয়েছিল এবং 17-শতাব্দীর মধ্যভাগের আগে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া এবং আফ্রিকার বাণিজ্য পথ এবং অভিযানের মাধ্যমে প্রসারিত হয়েছিল। বেগুনি কাস্টার্ড আপেল জাতটি কখন উদ্ভাবিত হয়েছিল তার সঠিক উত্স অজানা, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে গা dark় কুঁচকানো ফল মেক্সিকো থেকে এসেছিল এবং এটি ক্যারিবীয় ও ফ্লোরিডায় রোপণ করা হয়েছিল। বেগুনি কাস্টার্ড আপেলগুলি বন্যের মধ্যে বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, ফিলিপাইন, গুয়াম, তাইওয়ান, ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, ইকুয়েডর, গুয়াতেমালা, ক্যারিবীয়, মেক্সিকো এবং ফ্লোরিডার স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যায় যুক্তরাষ্ট্র. উপরের ছবিতে দেখানো বেগুনি কাস্টার্ড অ্যাপল ফ্লোরিডার একটি বাজারে পাওয়া গেছে।
