বর্ণনা / স্বাদ
আমারিলা তুম্বে আলু হ'ল ছোট, কমপ্যাক্ট পাতাযুক্ত গুল্মগুলির কন্দ যা খুব কম সাদা ফুল দেয়। এগুলি ছোট এবং 5 থেকে 6 সেন্টিমিটার ব্যাসের পরিমাপ করে। এগুলি মোটামুটি বৃত্তাকার এবং সামান্য ছোঁয়াযুক্ত। ত্বক একটি হালকা বাদামী, গভীর ডিভোড এবং গভীর লাল চোখযুক্ত। দৃ flesh় মাংস একটি তীব্র হলুদ এবং একটি মসৃণ টেক্সচার আছে। রান্না করার সময় এগুলির একটি সমৃদ্ধ গন্ধ এবং একটি বাটরি টেক্সচার থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আমরিলা টুম্বে আলু শরতের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আমরিলা টুম্বে আলু হল সোলানাম টিউরোসামের একটি অ্যান্ডিয়ান জাত are এগুলি ফুরেজা (বা গনিওক্যালিক্স) গ্রুপের অংশ এবং বিভিন্ন ধরণের পাপাস আমরিলা বা হলুদ আলুর একটি। টুম্বে আলু পেরুভিয়ান অ্যান্ডিসের উচ্চ উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং ইনকান কাল থেকেই চাষ করা হচ্ছে। এগুলি অন্যতম সাধারণ জাত এবং স্বাদ এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে এটি জনপ্রিয়। এগুলি আলু চিপস এবং ওয়েজ-কাট ফ্রাইয়ের মতো লাতিন আমেরিকার বাণিজ্যিক পণ্যগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
পুষ্টির মান
আমরিলা টুম্বে আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এ রয়েছে এবং ক্যারোটিনয়েডগুলিতে প্রচুর পরিমাণে মিশ্রণ রয়েছে যা কন্দগুলি তাদের তীব্র হলুদ বর্ণের মাংস দেয়। এগুলিতে আয়রন, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। আমারিলা তুম্বে আলুতে খুব কম আর্দ্রতা থাকে যা তাদের শুষ্ক পদার্থের একটি উচ্চ পরিমাণ দেয়। এটি আরও পুষ্টির মান সরবরাহ করে এবং এগুলিকে আরও সহজে হজম করে তোলে।
অ্যাপ্লিকেশন
আমরিলা টুম্বে আলু রান্না করার সময় তাদের আকৃতি ধরে রাখবে না, তাই আলু স্যালাডস বেকিং, সটéিং বা ব্যবহারের জন্য আদর্শ নয়। তারা খুব সহজেই overcook। প্রাচীন কন্দগুলি পাচামঞ্চে পাওয়া যায়, traditionalতিহ্যবাহী, পেরুভিয়ান মাটির চুলা রান্না করা খাবার। এগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে তাদের স্কিনে স্টিম বা পারবিল করা হয়, শীতল করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয় এবং বিভিন্ন খাবারের জন্য ছড়িয়ে দেওয়া হয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে থাকে এগুলি 'causa Limeña', মশলা আলু, মাছ বা মুরগির স্তরযুক্ত স্তর এবং আভোকাডো, পেঁয়াজ, চিলির মতো শাকসবজি, গরম গ্রীষ্মের দিনে ঠান্ডা পরিবেশন করার জন্যও ব্যবহৃত হয়। পুরো, খোসা ছাড়ানো আলুগুলি পেরু-স্টাইলের ফ্রাইয়ের জন্য ভেজে, পারবিল্ড এবং ভাজি করে কেটে নেওয়া যেতে পারে। আমরিলা টুম্বে আলু এক মাসের জন্য শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পাপাস আমরিলাস পেরুতে খুব জনপ্রিয়, কেবল তাদের স্বাদেই নয় তাদের পুষ্টিগুণও রয়েছে। কিছু স্থানীয় উত্পাদকের মতে, অমরিলা টুম্বে আলু পেরু হলুদ আলুর 'রানী'। মে মাসে হুয়ানুকো শহরে বার্ষিক উৎসব দে লা পাপা আমরিলা উদযাপন করা হয়। উত্সবগুলি অ্যান্ডিয়ান পর্বতমালার সমৃদ্ধ কৃষি traditionsতিহ্য এবং হাজার হাজার বছর ধরে সেখানে বিভিন্ন জাতের আলু চাষ করা হয় honor
ভূগোল / ইতিহাস
আমারিলা টুম্বে আলু আন্ডিস পর্বতমালার উঁচু পেরুর মধ্য উপকূলীয় অঞ্চলের স্থানীয়। টুম্বে আলুর বিভিন্ন ধরণের সাদা-মাংসযুক্ত জাত রয়েছে। এগুলি প্রাক-কলম্বিয়ার সময় থেকে এসেছিল এবং সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় 14,000 ফুট উঁচু অঞ্চলে, জুনিন, সেরো দে পাসকো এবং হুয়ানুকোর উচুভূমির আন্দিয়ান শহরগুলিতে উত্পন্ন হয়েছিল। হুয়ানুকো একসময় ইনকান সভ্যতার আঞ্চলিক কেন্দ্র ছিল যা পরবর্তীকালে মিশনারি ক্রিয়াকলাপ এবং স্পেনের কাছ থেকে স্বাধীনতার সন্ধানকারী লোকদের স্প্যানিশ কেন্দ্র হিসাবে পরিণত হয়েছিল। স্থানীয় ও বাণিজ্যিক বাজারের জন্য উপকূলের লিমা জেলাতেও আজ আমরিলা টুম্বে আলুর চাষ হয়। আমারিলা টুম্বে সেন্ট্রাল উপকূলীয় এবং অভ্যন্তরীণ পেরুর মারপাডো এবং প্রতিবেশী বলিভিয়া এবং ব্রাজিলের আরও সীমিত স্কেলে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
আমেরিকা টুম্বে আলু অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| জীবন আজর | স্টাফড আলু | |
| কোস্টা রিকা ডট কম | বোম্বাই আলু |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে অমরিলা টুম্বে আলু ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 ক্রেওল আলু কারুল্লা ভিভা পালমাস এনভিগাডো, আল্টো দে লাস পালমাস কিমি 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 266 দিন আগে, 6/17/20 অংশীদারের মন্তব্য: অঞ্চলে বেড়েছে  বিভান্ডা ভিভান্ডার কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 647 দিন আগে, 6/02/19 অংশীদারের মন্তব্য: ম্যাশ করার জন্য ভাল!  বর্গক্ষেত্র প্লাজা ভিয়ার কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 647 দিন আগে, 6/02/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ভাল ফ্রাইং ফুটন্ত এবং গ্রিলিং বা বেকিং  ইউএনএলএম বিক্রয় কেন্দ্র কাছেবিজয়, লিমা অঞ্চল, পেরু প্রায় 648 দিন আগে, 6/01/19 অংশীদারের মন্তব্য: পূর্বের জন্য ভাল  মিটার মেট্রো সুপার মার্কেট শেল স্ট্রিট 250, মীরাফ্লোরিজ 15074 016138888 www.metro.pe কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 649 দিন আগে, 5/31/19 শেয়ারারের মন্তব্য: মেট্রোতে টাটকা টম্বা আলু |
