বর্ণনা / স্বাদ
আমালফি কোস্ট লেমনগুলি একটি চিত্তাকর্ষক লেবু জাত। ইতালীয় নাম — সফুসাতো অ্যামাল্ফিটানো fruit এই ফলের সুতাযুক্ত আকারকে বোঝায়, ইতালির অন্য কোথাও জন্মানো লেবুর গোলাকার জাতের চেয়ে স্বতন্ত্র different আমালফি কোস্ট লেবুগুলি অন্যান্য জাতের তুলনায় গড়েও বড় হয়, প্রতিটি ফলের কমপক্ষে 100 গ্রাম ওজন থাকে। মাঝারি থেকে ঘন ত্বক ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণের। এটিতে প্রয়োজনীয় তেলগুলি থাকায় দাগটি বিশেষত তীব্র লেবুর সুগন্ধযুক্ত থাকে। এর ভিতরে মাংস অ্যাসিডিক, আধা-মিষ্টি এবং খুব সরস। আমালফি কোস্ট লেবুতে কয়েকটি বীজ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
Amalfi কোস্ট লেবু বছরব্যাপী উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
আমালফি কোস্ট লেবু হ'ল ইতালির আমালফি কোস্ট অঞ্চল থেকে প্রাপ্ত একটি aতিহ্যবাহী লেবুর জাত (সিটাস লিমন)। এই জাতটি মূলত ছোট, স্থানীয় লেবু এবং তেতো কমলার মধ্যে ক্রস হিসাবে বিকশিত হয়েছিল। তাদের ইতালীয় ভাষায় সফুসাতো আমালফিটানোও বলা হয়।
পুষ্টির মান
ভিটামিন সিতে লেবুতে বিশেষত বেশি পরিমাণে উচ্চমাত্রায় ভিটামিন সি এর পরিমাণ থাকার কারণে তাদের প্রাথমিক ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি ছিল দীর্ঘ সমুদ্র ভ্রমণে নাবিকদের স্কারভি প্রতিরোধ করা। আমালফি কোস্ট লেবুতে অন্যান্য লেবুর জাতের তুলনায় ভিটামিন সি এর পরিমাণ আরও বেশি। ভিটামিন সি কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। লেবুর ত্বকে অতিরিক্ত ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ।
অ্যাপ্লিকেশন
অমলফি কোস্ট লেবুগুলি limতিহ্যগতভাবে লিমোনসেলো তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, ড্রেসিং হিসাবে স্যালাড এবং খাবারের পাশে পরিবেশন করা হয়, বা এমনকি কফির সাথে পরিবেশন করা হয়। তারা স্বাদ এবং বীজের অভাবের কারণে তারা রান্নার জন্য বিশেষত ব্যবহার করা ভাল। ক্লাসিক স্বাদের জন্য মাছের সাথে জুড়ি দিন। উত্সাহ এবং মাংস বেকিংয়ে দরকারী এবং পাশাপাশি অঞ্চল থেকে কয়েকটি মিষ্টান্নগুলির মূল ঘাঁটি। লেবু প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে সবচেয়ে ভাল রেফ্রিজারেটরে রাখে এবং এক মাস অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
অমলফি কোস্ট লেবুগুলি ইতালির আমালফি কোস্ট অঞ্চলের সংস্কৃতি এবং ইতিহাসের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। পাথর সিঁড়ি দ্বারা অ্যাক্সেস করা খাড়া টেরেজগুলিতে এগুলি সারা বছর ধরে কাটা হয়, তবে বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসে বেশিরভাগ উদযাপিত হয়। অমলফি কোস্ট লেবু প্রচারের জন্য সংস্থার (বা কনসোরজিও ডি টুটেলা দেল লিমোন কোস্টা ডি'আলফি) এই বিভিন্ন ধরণের heritageতিহ্যের লেবেল সংরক্ষণ করে। লেবু বা লেবু পণ্যগুলি তাদের লোগো সহ ইঙ্গিত দেয় যে পণ্যটি এই আঞ্চলিক থেকে আসে এবং traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে উত্পাদিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কমপক্ষে প্রাচীন রোমান আমল থেকেই লেবু জন্মেছে - সেগুলি সেই যুগের রেকর্ড এবং মোজাইকগুলিতে দেখা যায়। আরব ব্যবসায়ীরা লেবুর পরিধি বাড়িয়ে দিয়েছিল এবং অবশেষে তারা ইতালির আমালফি উপকূলে প্রধান ফসল হিসাবে প্রতিষ্ঠিত হয়। এগুলি তাদের উচ্চ ভিটামিন সি মান এবং বিশেষত নাবিকদের জন্য স্কার্ভি প্রতিরোধে ভূমিকার জন্য জন্মেছিল। এগুলি historতিহাসিকভাবে উত্থিত হয়েছিল এবং এ অঞ্চলে খাড়া এবং পাথুরে পাহাড়ের ধারে বেড়ে উঠতে থাকবে। এগুলি তাদের উষ্ণ উষ্ণ ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে সবচেয়ে ভাল জন্মায়।
