| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
মাউসারন মাশরুমগুলি আকারে খুব ছোট এবং ব্যাসের 2-3 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের ক্যাপ থাকে এবং এটি পাতলা, সরু কান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। ক্যাপগুলি আকারে কুঁচকানো প্রান্তযুক্ত আকারের হয়, যখন পরিপক্ক হয় তখন ঘণ্টা আকারে সমতল হয় এবং সোনালি বাদামী, বাদামী থেকে হালকা ট্যান পর্যন্ত বর্ণ ধারণ করে। ক্যাপের নীচে, শক্তভাবে প্যাক করা গুলগুলি সাদা এবং চর্মসার, হালকা ট্যান, তন্তুযুক্ত কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে না। রান্না করা হলে, মাউসারন মাশরুমগুলি দারুচিনি এবং একটি হালকা, মাটির এবং বাদামের গন্ধযুক্ত মশলাদার মিষ্টি ঘ্রাণযুক্ত চিবুক, কিছুটা কুঁচকানো এবং স্নেহযুক্ত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
উত্তর আমেরিকার বসন্তে এবং ইউরোপে বসন্ত এবং পড়তে মৌসারন মাশরুম পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মাউসিরন মাশরুমগুলি, বোটানিকভাবে ম্যারাসমিয়াস ওরিডস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, বন্য, ভোজ্য মাশরুম যা ম্যারাসমিয়া পরিবারের সদস্য। স্কচ বনেট, বোনেট মাশরুম, পরী রিং মাশরুম এবং ফেয়ার রিং চ্যাম্পিগন নামেও পরিচিত, মাউসারন মাশরুমগুলি এমন একটি মাটি-বাসকারী ছত্রাক যা অনন্য বৃত্তাকার আকারে বেড়ে ওঠে যা পরীর বলয় হিসাবে পরিচিত। এই আকৃতিটি অন্তর্নিহিত মাইসেলিয়াম ঘাসের পুষ্টিগুলি শোষণের ফলে প্রান্তের চারপাশে ফলের দেহগুলির সাথে মরা ঘাসের একটি রিং তৈরি করে। এই রিংটি বাহ্যিকভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং প্রসারিত হতে থাকবে, কখনও কখনও কয়েকশো বছর ধরে। মাউসেরন মাশরুমগুলি লন এবং ময়দানগুলিতে ক্রমবর্ধমান পাওয়া যায় এবং তাদের বাদামের গন্ধ, বহুমুখিতা এবং গন্ধের ক্ষতি ছাড়াই শুকনো এবং পুনঃসারণের দক্ষতার জন্য ইউরোপে অত্যন্ত মূল্যবান হয়।
পুষ্টির মান
মৌসারন মাশরুমগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিড, তামা, আয়রন, দস্তা, ফলিক অ্যাসিড এবং কিছু অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
মৌসারন মাশরুমগুলি ব্রাইজিং, স্যুটিং, ফুটন্ত এবং ফ্রাইয়ের মতো রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। রান্না করার আগে, এই মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে কারণ তারা বেলে হিসাবে পরিচিত এবং জলে স্যুইশ করে ছোট বালির কণিকা অপসারণ করতে হবে। মাউসেরন মাশরুমগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করা যায় এবং সাধারণত পাস্তা, রাগআউটস, রিসোটো, পিজ্জা, ওলেটস, স্টাফিং, স্যুপস, স্টিউস এবং মাংসের থালাগুলিতে যুক্ত করা হয়। এগুলি কিমা তৈরি করা যায় এবং কুকিজের স্বাদ বাড়াতে বা শুকানো এবং পুনরায় হাইড্রেটেড করা যায় যখন প্রসারিত ব্যবহারের প্রয়োজন হয়। মাউসারন মাশরুমের সাথে টার্কি, হাঁস, মুরগি, প্যানসেট্টা, ফাভা বিন, ছোলা, পেঁয়াজ, রসুন, শাইভস, টার্যাগন, চেরভিল, থাইম, ক্রিম ফ্রেইচ, শুকনো সাদা ওয়াইন, মটরশুটি এবং ভাতের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে coveredেকে রেফ্রিজারেটরে রাখলে এগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মাউসেরন মাশরুমের বৈজ্ঞানিক নাম গ্রীক শব্দ 'মারাসমিউস' অর্থ ক্ষয় এবং 'অরেডেস' অর্থ গ্রীক পুরাণে পর্বত নিমস বা পরী থেকে এসেছে from এই মাশরুমগুলি অনেক লোককাহিনীর গল্প এবং কিংবদন্তীর অংশ হয়ে উঠেছে। জার্মানি, কিংবদন্তি বলে যে মেটি দিবসের প্রাক্কালে বৃত্তগুলিতে নৃত্যের নৃত্যের ফলগুলি এই আংটিগুলি ছিল, অন্যরা বিশ্বাস করেন যে বাজগুলি বাজ পড়ে বা সমাধিস্থলের চিহ্ন চিহ্নিত করার জন্য এই আংটিগুলি ফেলে রাখা হয়েছিল। উত্তর আমেরিকার কিছু নেটিভ আমেরিকান উপজাতি বিশ্বাস করেছিল যে রিংগুলি নাচের মহিষের কারণে ঘটেছিল। মাউসেরন মাশরুমগুলি কখনও কখনও মৃত্যুর সাথেও যুক্ত থাকে, যা কবরস্থানে ও আশেপাশে বেড়ে ওঠার জন্য তাদের প্রবণতার সাথে যুক্ত হতে পারে। আজ বিশ্বের বৃহত্তম পরী বলয় ইংল্যান্ডের প্রাচীন স্টোনহেঞ্জকে ঘিরে রেখেছে এবং বয়সে সহস্রাব্দ হিসাবে অনুমান করা হচ্ছে। কানাডায় আর একটি প্রাচীন বৃত্ত উপস্থিত রয়েছে যেখানে আলবার্তার ব্ল্যাকফুট নেশন তাদেরকে কোক-এ-টস-ই-ইউ বলে।
ভূগোল / ইতিহাস
মাউসেরন মাশরুমগুলি ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি ক্রমবর্ধমান। আজ এই ছোট মাশরুমগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং পুরো ইউরোপের কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদিদের পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে মৌসারন মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| গ্যাস্ট্রোনমি ডোমিন | মাউসারন মাশরুমের সাথে চিকেন | |
| রোজাক রেন্ডেজভৌস | মাউসেরন মাশরুম সহ ল্যাম্ব চপস |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে মাউসারন মাশরুমগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বরো মার্কেট লন্ডন বরো বাজারের টার্নিপস স্টল কাছাকাছিলন্ডন, ইংল্যান্ড, যুক্তরাজ্য প্রায় 683 দিন আগে, 4/27/19 শেয়ারারের মন্তব্য: টাটকা মাশ্রন মাশরুম |
