শালগম আয়াম ইউুকির তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

আইয়াম ইয়ুকি কৃপগুলি কাণ্ড এবং সাদা বোতলগুলির নিকটে ভায়োলেট-গোলাপী দিয়ে দ্বি-স্বরের শিকড় বিকাশ করে। ছোট শিকড়গুলি বৃত্তাকার, 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকার এবং স্টেম প্রান্তের বিপরীতে একটি ছোট রুটলেট রয়েছে। সাদা মাংস একটি মসৃণ, কোমল জমিন সহ ঘন এবং একটি মিষ্টি স্বাদ প্রস্তাব। লম্বা, পাতাযুক্ত শালগমের সবুজগুলিতে লাল পাঁজর রয়েছে এবং এটি একটি তেতো স্বাদ সরবরাহ করে।

Asonsতু / উপলভ্যতা

আইয়াম ইয়ুকি শালগমগুলি দেরী এবং শীতের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

আইয়াম ইয়ুকি শালগম হ'ল জাপানি বিভিন্ন ধরণের ব্রাসিকা রাপা। এগুলি হ'ল একটি বিরল প্রজাতি যা কেবলমাত্র মধ্য জাপানের সংখ্যক কৃষকই জন্মে। এদের মাঝে মাঝে আইয়াম স্নো টার্নিপস বা আইয়াম ইউকি কাবু বলা হয়। তাদের ভায়োলেট শীর্ষগুলি পলিফেনল অ্যান্থোসায়ানিন আল্ট্রাভায়োলেট আলোকের সাথে প্রতিক্রিয়া করার ফলে শিকড়গুলি মাটি থেকে বেরিয়ে আসতে শুরু করে।

পুষ্টির মান

আইয়াম ইউকি শালগম পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, এগুলিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, ফোলেট এবং আয়রন রয়েছে contain শালগমগুলিতে বি-জটিল ভিটামিনগুলি, এবং ভিটামিন ই এবং কে রয়েছে The মূল অংশে ডায়াস্টেস নামক একটি স্টার্চ ডিগ্রেজিং এনজাইম রয়েছে যা হজমে সহায়তা করতে পারে এবং অম্বল প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। পাতাগুলি বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ এবং মূলের চেয়ে বেশি পুষ্টি ধারণ করে।

অ্যাপ্লিকেশন

আইয়াম ইউকি শালগমগুলি তাদের গোলাপী-ভায়োলেট রঙের জন্য স্যালাড এবং ভিনেগারে পিকিংয়ের জন্য আদর্শ। এগুলিকে সুশী, স্যুপস, স্ট্রে-ফ্রাই এবং ভাতের থালা যুক্ত করা যেতে পারে। আইয়াম ইউকির শালগমগুলি ব্লাশশেড বা দাশির সাথে ভুনা পরিবেশন করা হয় এবং মাংস বা মাছের খাবারের সাথে পাওয়া যায়। আইয়াম ইয়ুকি টার্নিপস সংরক্ষণ করতে, পাতাগুলি তাদের শিকড় থেকে আলাদা করুন এবং 2 থেকে 3 দিনের মধ্যে সবুজ শাক ব্যবহার করুন। শিকড়গুলি ফ্রিজে 5 দিন পর্যন্ত রাখবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

আইয়াম ইয়ুকি জাপানে বিরল এবং ব্যয়বহুল শালগমযুক্ত। দ্বি-স্বরযুক্ত শালগমের সবুজগুলি ‘তিহ্যবাহী জাপানি ধানের স্যুপ নানকুশা গায়ুতে ব্যবহৃত হয়, এটি 'বসন্তের বুনো bsষধি' হিসাবে পরিচিত her টি বিভিন্ন ভেষজ উদ্ভিদ দিয়ে তৈরি। এর মধ্যে রয়েছে সুজুনা (শালগম), সেরি (জলের ড্রপওয়ার্ট), সুজুশিરો (মূলা), গোগিও (চুডউইড), নোটোকেনোজা (স্তনবৃন্ত), নাজুনা (রাখালের পার্স), হাকোবেরা (চিকওয়েড)। নতুন বছরের সময় প্রচুর খাবার খেয়ে পেট পেটে বিশ্রাম পেতে এবং আসন্ন বছরে সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রার্থনা করার জন্য এটি প্রতি বছর January ই জানুয়ারী এটি খাওয়া জাপানিদের রীতি।

ভূগোল / ইতিহাস

আইয়াম ইয়ুকি শালগমগুলি জাপানের স্থানীয় এবং কানাগাবা এবং ইবারাকী প্রিফেকচারে জন্মে যা টোকিওর দু'পাশে অবস্থিত। ক্ষতিগ্রস্ততা প্রতিরোধ এবং শালগমগুলির তাজাতা বজায় রাখতে কৃষকরা প্রতি সপ্তাহে কেবলমাত্র বাজারে বিক্রি করার যথেষ্ট পরিমাণে ফসল তুলবেন। আইয়াম ইউকির শালগমগুলি টোকিও এবং আশেপাশের অঞ্চলের ভেজা বাজারগুলিতে দেখা যায়।

রেসিপি আইডিয়া

টার্নিপস আইমে ইউকি অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।

ফুজি মামা

নানকুশা-গায়ু (সাত-ভেষজ ধানের স্যুপ)

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে

কেউ কেউ টার্নিপস আইয়াম ইউকিকে বিশেষ প্রযোজনার অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।