বর্ণনা / স্বাদ
হুমন্তাঙ্গা আলু আকার থেকে ছোট এবং মাঝারি আকারের এবং লম্বা, আয়তাকার এবং নলাকার আকারে। পাতলা, মসৃণ ত্বক হালকা বাদামী থেকে গা tan় বাদামী, গা size় বাদামি দাগের সাথে ছত্রাকযুক্ত যা আকারে পৃথক হয় এবং কয়েকটি মাঝারি সেট চোখ জুড়ে থাকে পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে scattered ত্বকের নীচে দৃ flesh় মাংসটি ফ্যাকাশে হলুদ থেকে স্বর্ণ, শুকনো এবং ঘন। রান্না করা হলে, হুমন্তাঙ্গ আলুতে একটি ভেলভেটি, মোমযুক্ত টেক্সচার সমৃদ্ধ, মাটির স্বাদযুক্ত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হুয়ামন্তাঙ্গ আলু গ্রীষ্মে পাওয়া যায় এবং পেরুতে পড়ে।
বর্তমান তথ্য
হুলমন্তাঙ্গ আলু, বোটানিকভাবে সোলানাম টিউরোসাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, পেরুর একটি জনপ্রিয় জাত যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। জুয়েটো রোজো নামেও পরিচিত, হুমন্তাঙ্গা আলুর নাম হান্ডাঞ্চলের ছোট্ট হুয়ামন্তাঙ্গা নামকরণ করা হয়েছে যা অ্যান্ডিসের উচ্চভূমিতে অবস্থিত। হুমন্তাঙ্গা আলু পেরুর পার্বত্য গ্রামগুলির স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যায় এবং এটি মসৃণ জমিন, হালকা স্বাদ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বহুমুখীতার পক্ষে পছন্দসই।
পুষ্টির মান
হুমন্তাঙ্গা আলুতে ফাইবার, পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম এবং কিছু আয়রন এবং ভিটামিন বি 6 রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হুমন্তাঙ্গা আলু সেদ্ধ অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, বাষ্প, ভাজা এবং ম্যাশিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কন্দের খোসাগুলির পাতলা ত্বক একবার খুব সহজে রান্না হয়ে যায় এবং গন্ধটি নিরপেক্ষ হয় যা এটিকে বিভিন্ন মশলা এবং সিজনিংয়ের সাথে মিশ্রিত করে। হুমন্তাঙ্গ আলু সাধারণত কাটা এবং ফরাসি ভাজা হিসাবে তৈরি করা হয়, স্টু মধ্যে রান্না করা, বা ছোলা এবং ভাজা মাংস অধীন পরিবেশন করা হয়। এগুলিকে সিদ্ধ করে সবুজ এবং আলুর সালাদে টুড করা, খাঁটি বা কিউব করা যায় এবং স্যুপে আরও ঘন হিসাবে ব্যবহার করা যায়। পেরুতে, হুমন্তাঙ্গা আলুগুলি প্রচলিত আজি দে গ্যালিনা থালাটিতে ব্যবহৃত হয় যা সিদ্ধ ডিম, জলপাই, আলু এবং রুটি সমন্বিত ক্রিমযুক্ত মুরগির স্টিউ এবং পাপাস একটি লা ডাইবেল কন কোয়েগো ডেরেটিডো যা coveredাকা একটি আলুর থালা একটি মশলাদার, গলিত পনির টমেটো, মাশরুম, কোঁকড়া, পেঁয়াজ, রসুন, লবঙ্গ, জিরা, সিলান্ট্রো, রোজমেরি, টেরাগন, এবং থাইমে, চিলস, মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস এবং গরুর মাংস, ভাত, কুইনোয়া, কসকোস এবং গোছের মাংসের সাথে হুয়ামন্তাঙ্গ আলু ভালভাবে জুড়ে ভুট্টা শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে কন্দগুলি 2-4 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরুর কান্তা প্রদেশের হুমন্তাঙ্গা ছোট্ট গ্রামের নামানুসারে হুমন্তাঙ্গা আলুর নামকরণ করা হয়েছে। হুমন্তাঙ্গা নামটি 'ফ্যালকন রোস্টের জায়গাতে' অনুবাদ করে এবং পাহাড়গুলিতে গ্রামের উচ্চতার কারণে উপযুক্ত fit গ্রামে পাঁচ শতাধিক বাসিন্দা রয়েছে এবং আয়ের প্রধান উত্স হ'ল শাক-সবজি, আলু এবং শস্যের পাশাপাশি পনির তৈরির জন্য গবাদি পশু সংগ্রহ করা raising গ্রীষ্মের প্রধান ফসল কাটার সময় হুমন্তাঙ্গায় উত্থিত অনেক ছোট আলু চুনোসে পরিণত হয় যা প্রাকৃতিকভাবে হিম-শুকনো আলু শীতের রাতের তাপমাত্রা হিমায়িত করার জন্য এবং দিনের গরম তাপমাত্রাকে ডিহাইড্রেট করার জন্য ব্যবহার করে। চুনোস তৈরি করতে, ছোট কন্দগুলি শুকনো, হিমায়িত করে এবং ত্বক এবং অতিরিক্ত জল অপসারণ করতে স্টম্পড করে। একবার সংরক্ষণ করা হলে, এই জমাট-শুকনো আলুগুলির একটি দীর্ঘ দীর্ঘ স্টোরেজ জীবন রয়েছে এবং এটি বহু বছর ধরে স্থায়ী হতে পারে। হুমন্তাঙ্গায়, চুনোস সাধারণত চাঁদনি রাতে গ্রামের পূর্বপুরুষদের কাছে নৈবেদ্য হিসাবে দেওয়া হয়, ফসল সরবরাহ করার জন্য এবং প্রচুর ফসল কাটার অনুমতি দেওয়ার জন্য পূর্বপুরুষদের ধন্যবাদ জানায়।
ভূগোল / ইতিহাস
হুমন্তাঙ্গা আলুগুলি পেরুর স্থানীয় এবং হাজার হাজার বছর ধরে ছোট ছোট পাহাড়ি গ্রামে চাষ করা হচ্ছে। কন্দটি প্রথম চিলন নদী অববাহিকা এবং কান্তা প্রদেশের ছোট্ট একটি গ্রাম হুয়ামন্তাঙ্গায় এবং কাসকো, লিমা, হুয়ানুকো, হুয়ানকাভেলিকা, জুনিন, অপুরিম্যাক, সেরো দে পাসকো এবং আঙ্কাসে মৌসুমে বিভিন্ন জাতের চাষ হতে পারে known আজ হুমন্তাঙ্গা আলু মূলত পেরুর বাজারে স্থানীয়ভাবে তৈরি হয় এবং দক্ষিণ আমেরিকার কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলগুলিতে, বিশেষত অ্যান্ডিস পর্বতমালার গ্রামগুলিতেও এটি পাওয়া যায়।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে হুমন্তাঙ্গ আলু ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বর্গক্ষেত্র প্লাজা ভিয়ার কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 647 দিন আগে, 6/02/19 শেয়ারারের মন্তব্য: নতুন করে!  ওয়াং ওয়াং এর সুপার মার্কেট মিলফ্লোরস লিমা পেরু কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 651 দিন আগে, 5/29/19 অংশীদারের মন্তব্য: হুমন্তাঙ্গা লিমা পেরুর পরিবারের একটি প্রধান .. |
