বর্ণনা / স্বাদ
হলুদ হ'ল গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফলক-পাতাযুক্ত উদ্ভিদের রাইজোম বা মূল কান্ড। রাইজোমের একটি বিমূর্ত আঙুলের মতো আকৃতি রয়েছে যা নোবস এবং রিং দিয়ে চিহ্নিত রুক্ষ ত্বকের সাথে। হলুদ রাইজোমগুলি প্রায়শই 3-4 ইঞ্চি লম্বা এবং দেড় থেকে এক ইঞ্চি ব্যাস পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এর ত্বকের রঙ ফ্যাকাশে পৃথিবী এবং কমলার সংমিশ্রণ। মাংসটি একটি প্রাণবন্ত গাজর কমলা রঙের এবং এর স্বাদটি খুব স্বাদযুক্ত তেতো আন্ডারফোনাসহ উষ্ণ এবং মরিচযুক্ত। এটি প্রায়শই সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে গুঁড়ো ফর্মের জন্য শুকানো হয়, এতে এটি তার ট্রেডমার্কের রঙকে পরিণত করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাসগুলিতে হলুদ সীমিত সরবরাহ সহ সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হলুদ, বৈজ্ঞানিকভাবে কার্কুমা লম্বা নামে পরিচিত, একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় ফুলের বহুবর্ষজীবী যা আদা হিসাবে একই পরিবারের মধ্যে পড়ে এবং মশলাদার মূলের মতো চেহারাযুক্ত দুটি রাইজমের মধ্যে একটি। এটি এর শিকড়গুলির জন্য চাষ এবং ফসল কাটা হয়, যদিও এর পাতাগুলি কয়েকটি সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
হলুদের মূলের রন্ধনসম্পন্ন এবং medicষধি উভয় উপকার রয়েছে যা হলুদের প্রাথমিক সক্রিয় উপাদান কারকুমিনকে দায়ী করা যেতে পারে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি যৌগ যা আয়ুর্বেদিক এবং চীনা ওষুধ জুড়ে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
তাজা হলুদের মৃদু গাজর / আদা জাতীয় স্বাদ মিষ্টি এবং মজাদার উভয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে নিজেকে ভাল ধার দেয়। এটি কারি এবং স্যুপগুলিতে তরতাজা যোগ করে এবং আচার বা ভাজা যায়। এর প্রাণবন্ত রঙ যে কোনও খাবারের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন, তবে পোশাক এবং ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠগুলিকেও দাগ দিতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এটি ভারতীয় রান্নায় জাফরানের জন্য সাশ্রয়ী রঙিন প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হওয়ায় হলুদ 'ভারতীয় জাফরান' নামেও পরিচিত। এটি পাঁচটি মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা কারি শক্তি তৈরি করে। পশ্চিমা সংস্কৃতিতে এটি মশালাদার, বেশিরভাগ বাণিজ্যিকভাবে স্বীকৃত, হলুদ সরষে সহ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিতে রঙিন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য উপাদানগুলির লেবেলে এটি সাধারণত প্রাকৃতিক হলুদ 3 হিসাবে তালিকাভুক্ত থাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
হলুদ চাষ করা হয় এবং বুনোতে নেই। এটি বন্য হলুদ এবং আরও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত প্রজাতির মধ্যে একটি ক্রস বলে বিশ্বাস করা হয়। রাইজমের টুকরো টুকরো টুকরো করে এবং একটি সম্পূর্ণ নতুন উদ্ভিদ তৈরি করতে প্রতিস্থাপন করে হলুদ প্রচার করা হয়। এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় দক্ষিণ এশিয়া, বিশেষত ইন্দোনেশিয়া এবং দক্ষিণ ভারতে আদিবাসী, যেখানে এটি 5000 বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। আঠারো শতকে এটি প্রথম গ্রীষ্মমন্ডলীয় পশ্চিম গোলার্ধে জামাইকার সাথে পরিচিত হয়েছিল। এটি হাওয়াইতেও প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হয়েছে যেখানে এটি বাণিজ্যিক ফসলে পরিণত হয়েছে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ভেষজ ও সমুদ্র (বার) | এনকিনিটাস, সিএ | 858-587-6601 |
| বুজ ব্রাদার্স ব্রিউং কো। | সিএ ভিউ | 760-639-8338 |
| ক্রস রুটস | সান দিয়েগো সিএ | 858-245-1678 |
| এরমিয়াস মেসঘেন্না | ||
| ক্যাম্পফায়ার | কার্লসবাদ সিএ | |
| Vegan উদ্যান | সান দিয়েগো সিএ | 530-366-7102 |
| স্কা বার ও রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 925-487-2025 |
| ভেষজ ও কাঠ বার | সান দিয়েগো সিএ | 619-955-8495 |
| ওসাইড কিচেন সহযোগী | মহাসাগরের সিএ | 619-807-7161 |
| বিপ্লব রোস্টার্স | মহাসাগরের সিএ | 760-330-6827 |
| গভীর শিকড়ের রস | স্প্রিং ভ্যালি সিএ | 310-213-6499 |
| আন্তঃমহাদেশীয় ভিস্টাল রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 619-501-9400 |
| গ্রিন একরস ক্যাম্পাস 2020 | সান দিয়েগো সিএ | 858-450-9907 |
| কৃষক এবং দি সিহর্স 2020 | সান দিয়েগো সিএ | 619-302-3682 |
| পার্ক হায়াত আভিয়ারা | কার্লসবাদ সিএ | 760-448-1234 |
| মিগুয়েলের কিচেন কার্লসবাদ | কার্লসবাদ সিএ | 760-759-1843 |
| ডেল মার কান্ট্রি ক্লাব | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-759-5500 x207 |
| এটিওএন সেন্টার ইনক। | এনকিনিটাস, সিএ | 858-759-5017 |
| ভেষজ ও কাঠ | সান দিয়েগো সিএ | 520-205-1288 |
| রুটস ক্রাফট জুস | মহাসাগরের সিএ | 760-708-8859 |
| দিজা মারা | মহাসাগরের সিএ | 760-231-5376 |
| সার্বভৌম থাই রন্ধনপ্রণালী | সান দিয়েগো সিএ | 619-887-2000 |
| উডসি কফি | এনকিনিটাস, সিএ | 858-882-7325 |
| নস্ট্রাম | এসকনডিডো সিএ | 858-442-4527 |
| পেন্ড্রি এসডি (লায়ন ফিশ) | সান দিয়েগো সিএ | 619-738-7000 |
| জাফরান থাই এলএলসি | সান দিয়েগো সিএ | 619-574-7737 |
রেসিপি আইডিয়া
হলুদ রুট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে হলুদ রুট ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 জায়ান্ট বোজংসারী সাওয়ানগান কাছেডিপোক, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 294 দিন আগে, 5/19/20 শেয়ারারের মন্তব্য: কুনিত  সীফুড সিটি সিফুড সিটি - এস ভার্মন্ট এভে 134-140 এস ভার্মন্ট অ্যাভ লস অ্যাঞ্জেলেস সিএ 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com কাছেপরীরা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 402 দিন আগে, 2/02/20  গোল্ডেন ফার্মস মার্কেট গোল্ডেন ফার্ম মার্কেট 1010 এন গ্লেনডেল এভে গ্লেন্ডলে সিএ 91206 818-937-9739 নিকটবর্তীগ্ল্যান্ডেল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 403 দিন আগে, 2/01/20  জর্দান মার্কেট জর্ডান মার্কেট - অ্যালিসিয়া পিকেউই 24771 অ্যালিসিয়া পিকেউই লাগুনা হিলস সিএ 92653 949-770-3111 কাছাকাছিলেগুনা পাহাড়, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 411 দিন আগে, 1/24/20  প্রাকৃতিক মুদি প্রাকৃতিক মুদি - উইলিয়ামস ফিল্ড রোড 1625 ই উইলিয়ামস ফিল্ড রোড গিলবার্ট এজেড 85295 480-917-9000 https://www.n Naturalgrocers.com কাছেগিলবার্ট, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 416 দিন আগে, 1/19/20  পুরো খাদ্য বাজার পুরো খাবারের বাজার - টাটাম ব্লাভডি 10810 এন তাতুম ব্লাভড ফিনিক্স এজেড 85028 602-569-7600 https://www. wholefoods.com কাছেস্বর্গীয় উপত্যকা, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20 শেয়ারারের মন্তব্য: সুন্দর Beautiful  ফুডমার্ট সিলান্দাক টাউন স্কয়ার, দক্ষিণ জাকার্তা কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 430 দিন আগে, 1/05/20 শেয়ারারের মন্তব্য: কুনিত  ইউনিয়ন স্কয়ার গ্রীনমার্কেট উইন্ডফল মন্টগোমেরি, এনওয়াই https://www.windfallfarms.com কাছেনিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 431 দিন আগে, 1/04/20 শেররের মন্তব্য: তাজা হলুদ নিউইয়র্ক জন্মে!  পাশার আনিয়ার কাছেবোগর, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 480 দিন আগে, 11/15/19 শেয়ারারের মন্তব্য: নতুন বাজারে হলুদ  ক্যারফুর ব্লক মি স্কোয়ার কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 529 দিন আগে, 9/27/19 শেররের মন্তব্য: কুনিত এ ক্যারেফর ব্লক মি স্কয়ার জাকার্তা সেল্টান  4 মরসুমের বায়ো - জৈব খাদ্য বাজার 4 সিজনবিও নিকিস 30 কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 550 দিন আগে, 9/07/19 অংশীদারের মন্তব্য: সকল ব্যবহারের জন্য হলুদ 🥳  স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট স্প্রাউট মুদির দোকান 2551 ব্ল্যাকমন ডঃ ডিকাটুর জিএ 30033 404-965-6290 কাছাকাছিউত্তর ডিকাটুর, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 563 দিন আগে, 8/25/19 শেয়ারারের মন্তব্য: আটলান্টার কাছে স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট ডিকাটুরে হলুদ meric  পুরো খাদ্য বাজার দ্বারা 365 পুরো খাবার 365 1555 চার্চ সেন্ট ডিকাটুর জিএ 30030 470-237-7340 কাছাকাছিউত্তর ডিকাটুর, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 565 দিন আগে, 8/23/19 অংশীদারের মন্তব্য: হোলড গোড়ায় পুরো খাবার আটলান্টা  খাবার কো FoodsCo 10790 ম্যাক আর্থার ব্লাভডি ওকল্যান্ড CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net কাছেসান লেয়ানড্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19  নোব হিল ফুডস নোব হিল ফুডস 611 ট্র্যাঙ্কাস স্ট্রিট নাপা সিএ 94558 707-224-8583 www.raleys.com কাছেনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/02/19  ভাগ্যবান ভাগ্যবান - লেকভিউ হুই 929 লেকভিল হাইওয়ে পেটালুমা সিএ 94952 707-762-8783 কাছাকাছিপেটালুমা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 596 দিন আগে, 7/23/19  পুরো খাদ্য বাজার পুরো খাবারের বাজার - E. ওয়াশিংটন সেন্ট 621 ই ওয়াশিংটন স্ট্রিট পেটালুমা সিএ 94952 707-762-9352 কাছাকাছিপেটালুমা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 596 দিন আগে, 7/23/19  চালকের বাজার ড্রাইভারের বাজার ও বিতরণ 200 ক্যালেডোনিয়া স্ট্রিট সসালিতো CA 94965 415-729-9582 কাছাকাছিসসালিতো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  নুগেট মার্কেটস নুগেট মার্কেটস - ব্ল্যাকফিল্ড ড্রাইভ 1 ব্ল্যাকফিল্ড ড্রাইভ টিবুরন সিএ 94920 415-388-2770 কাছাকাছিতমালপাইস-হোমস্টেড ভ্যালি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  পুরো খাদ্য বাজার পুরো খাবারের বাজার - ডি লং অ্যাভে 790 ডি লং এভে নোভাটো সিএ 94945 415-878-0455 কাছাকাছিরুকি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  2312 ড্যামন সেন্ট, লস অ্যাঞ্জেলেস কাছেপরীরা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 618 দিন আগে, 7/01/19 অংশীদারদের মন্তব্য: œ € œ ডিএম প্রযোজনা Produ Produ LA এলএ প্রোডাক্ট মার্কেট ফোনটির কাছে: (213) 623-1430  অলস একর বাজার কাছেএনকিনিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 684 দিন আগে, 4/26/19  পুরো খাদ্য বাজার পুরো খাবারের বাজার 0-207-406-3100 কাছাকাছিআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 684 দিন আগে, 4/26/19 শেররের মন্তব্য: পেরু থেকে হলুদ!  4 মরসুমের বায়ো - জৈব খাদ্য বাজার 4 মরসুম নিকোস 30 www.4seasonbio.com কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 700 দিন আগে, 4/10/19 অংশীদারের মন্তব্য: # হেলথ স্টাইলস্টাইল for এর জন্য হলুদ 🧡  স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট কাছেঅস্টিন, টেক্সাস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 701 দিন আগে, 4/09/19 শেয়ারারের মন্তব্য: স্প্রাউটগুলিতে টাটকা হলুদ মূল  কেন্দ্রিও বাজার কাছেঅস্টিন, টেক্সাস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 702 দিন আগে, 4/08/19 শেয়ারারের মন্তব্য: তাজা হলুদ! |
