বর্ণনা / স্বাদ
পেনসিল অ্যাস্পারাগাস এমন বিভিন্ন ধরণের যা তাদের পাতলা, কোমল বর্শার জন্য বিশেষত তরুণ চাষ এবং ফসল কাটা হয়। তাদের কান্ডগুলি বেগুনি-সবুজ ক্রুসিফেরাস গাছের আকারের টিপস সহ পিঠা সবুজ রঙের। তাদের আরও পরিপক্ক অংশগুলির চেয়ে মিষ্টি এবং আরও সূক্ষ্ম ঘাসযুক্ত গন্ধ রয়েছে। রান্না করা পেন্সিল অ্যাস্পারাগাস টোস্টেড বাদাম, আর্টিকোক এবং মাখনের নোটগুলি বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পেন্সিল অ্যাস্পারাগাস বসন্তের একটি শীর্ষ মৌসুম সহ সারা বছর উপলব্ধ year
বর্তমান তথ্য
অ্যাসপারাগাস, বোটানিকাল নাম অ্যাসপারাগাস অফিসিনালিস, লিলিয়াসি পরিবারের সদস্য। এটি একটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম যা একটি ভূগর্ভস্থ রাইজোম গাছের মুকুট হিসাবে পরিচিত। এটি তার ভোজ্য কান্ডের জন্য চাষ করা হয়, বর্শা হিসাবে পরিচিত, যা বসন্ত এবং গ্রীষ্মে উত্থিত হয়। পেন্সিল অ্যাস্পারাগাসটি বর্শার ব্যাস অনুযায়ী ইউনিফর্ম আকারে কাটা হয় এবং বিক্রি করা হয়। অ্যাসপারাগাস গাছগুলি হয় পুরুষ বা মহিলা হয়। মহিলা বীজ উত্পাদন করে, যা ডালপালাগুলির আকারকে হ্রাস করে না, তবে চারা দিয়ে বিছানাগুলিতে ভিড় করে। পুরুষ গাছগুলি বীজ উত্পাদন করে না এবং ঘন, আরও আকাঙ্ক্ষিত উদ্ভিদ উত্পাদন করে যা বাজারে নতুন চাষ তৈরি করেছে যেগুলি আরও ব্যয়বহুল ফসলের জন্য শুধুমাত্র পুরুষ গাছ উত্পাদন করতে বংশজাত হয়েছে।
পুষ্টির মান
অ্যাসপারাগাসে অন্য কোনও ফল বা উদ্ভিজ্জের তুলনায় বেশি পরিমাণে গ্লুটাথিয়ন থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট নির্দিষ্ট ক্যান্সার এবং রোগ প্রতিরোধে, পুষ্টিকর বিপাক এবং ডিএনএ এবং প্রোটিন সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অ্যাপ্লিকেশন
পেন্সিল অ্যাস্পারাগাস কাঁচা খাওয়ার জন্য যথেষ্ট কোমল এবং যদি রান্না করা হয় তবে উচ্চ এবং সংক্ষিপ্ত উত্তাপের মধ্যে গ্রিলড, স্যাটেড বা স্টিমযুক্ত হওয়া উচিত। পেন্সিল অ্যাসপারাগাসের সেরা গুণাবলী প্রদর্শনের জন্য সামান্য অলঙ্করণের প্রয়োজন। বসন্তের উপাদান যেমন মোরল মাশরুম, সবুজ রসুন, বন্য র্যাম্পস, মৌরি, লেকস, তরুণ লেটুস এবং লেবু এবং আঙ্গুরের মতো সিট্রুসগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত জুড়ি। অন্যান্য প্রশংসাপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে বয়স্ক বাদামি পনির যেমন পেকোরিনো এবং আল্পাইন চিজ, বেকন, প্রসুইটো, ক্রিম, ডিম, মাখন, শিওল্টস, থাইম এবং তুলসির মতো ভেষজ উদ্ভিদ, টক জাতীয় এবং গমের মতো স্বাদযুক্ত রুটি এবং বাদামি চাল, কুইনোয়া এবং ফেরোর মতো শস্য রয়েছে। অ্যাসপারাগাস এক সপ্তাহ পর্যন্ত শুকনো এবং রেফ্রিজারেটেড রাখবে।
ভূগোল / ইতিহাস
অ্যাসপারাগাস বেশিরভাগ ইউরোপ, উত্তর আফ্রিকা এবং পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয়। বর্ধমান বর্ধমান বন্য পাওয়া গেলেও এটি বহু শতাব্দী ধরে সবজি ফসল হিসাবে চাষ করা হচ্ছে। যেহেতু এটি historতিহাসিকভাবে সমুদ্র অঞ্চলগুলিতে ক্রমবর্ধমান দেখা গেছে, এটি বেলে আগাছা মাটি পছন্দ করে। অ্যাস্পারাগাসের চাষ দীর্ঘমেয়াদী অঙ্গীকার। উদ্ভিদটির প্রথম ফসল উত্পাদন করতে কেবল দুই থেকে তিন বছর সময় লাগে না, উদ্ভিদগুলি পনের থেকে ত্রিশ বছর পর্যন্ত ফসল উত্পাদন করতে পারে continue অ্যাসপারাগাস গাছগুলি হ'ল উন্নত উদ্যানপ্রাপ্ত এবং দশটি ইঞ্চি অঙ্কুর তৈরি করে যা আদর্শ ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে 24 ঘন্টার মধ্যে মাটি থেকে উদ্ভূত হয়। আপনি একবার বাছাই করা asparagus 'বৃদ্ধি' প্রত্যক্ষ করতে পারেন। এটি হ'ল asparagus বর্শা বাতাস থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে যা আকারে একটি ফোলা তৈরি করে। পালকযুক্ত ফলের মতো পাতাগুলি এবং ফুলগুলি বছরের জন্য গাছের মরশুমের সমাপ্তি নির্দেশ করে। স্ত্রী অ্যাস্পারাগাসের বীজ পাখি দ্বারা বহন করা হয়, ফলে গৃহপালিত ফসলগুলি সহজেই বন্য অঞ্চলে পালাতে পারে এবং ভবিষ্যতের জনসংখ্যা তৈরি করে। উত্তর আমেরিকা এবং পশ্চিম ইউরোপের শীতকালীন অঞ্চলে চাষ ও বুনো অ্যাস্পারাগাস সমৃদ্ধ হয়।
রেসিপি আইডিয়া
পেন্সিল পাতলা Asparagus অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
