| খাদ্য বাজ: অ্যাভোকাডোর ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| ক্যানিয়ন অ্যাপল অর্কেডস দেখুন |
বর্ণনা / স্বাদ
নিমলিহ অ্যাভোকাডোস অ্যাভোকাডোর অন্যতম বৃহত জাত। এগুলি প্রায়শই একটি সফটবলের আকারের চেয়ে বড় হয় এবং তারা 40 আউন্স পর্যন্ত ওজন করতে পারে। নিমলিও অ্যাভোকাডোগুলির ঘন, নুড়িযুক্ত ত্বক রয়েছে যা সবুজ থেকে কালোতে পরিপক্ক হয় এবং পাকা হয়ে গেলেও এটি আরও শক্ত হবে। ফ্যাকাশে সবুজ থেকে গভীর হলুদ মাংস ক্রিমি এবং মসৃণ, কিছু অ্যাভোকাডোর মতো স্ট্রিং ছাড়া এবং অন্যান্য সাধারণ জাতের তুলনায় তেলের পরিমাণ বেশি। মাঝারি আকারের বীজ মাংসের অভ্যন্তরের গহ্বরে আঁটসাঁটভাবে বসে থাকে, যা লক্ষণীয় মিষ্টিযুক্ত সমৃদ্ধ, কসাই, বাদামের স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
নিমলিহ অ্যাভোকাডোগুলি গ্রীষ্ম এবং পড়ন্ত মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অ্যাভোকাডস হ'ল লরসি বা লরেল পরিবারের সদস্য। তাদের বৈজ্ঞানিকভাবে পার্সিয়া আমেরিকান মিলের নাম দেওয়া হয়েছে, এবং এটি বোটানিকভাবে বেরি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। তদুপরি, অ্যাভোকাডোর তিনটি উপ-প্রজাতি রয়েছে: গুয়াতেমালান, মেক্সিকান এবং পশ্চিম ভারতীয়। নিমলিহ অ্যাভোকাডোগুলি গুয়াতেমালান বংশোদ্ভূত, তাদের বড় ফলগুলি নুড়ি, ঘন চামড়া এবং চর্বিযুক্ত মাংস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নিমলিহ অ্যাভোকাডোগুলি বাণিজ্যিক বাজারে বিরল, এবং কেবল মাঝেমধ্যে দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়। এগুলি কয়েকটি কয়েকটি জাতের মধ্যে একটি যা মাংসের বাতাসের সংস্পর্শে আসার পরে জারিত হয় না।
পুষ্টির মান
অ্যাভোকাডোগুলি ডায়েটরি ফাইবারে সমৃদ্ধ, এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির একটি ভাল উত্স হিসাবে খ্যাত, এটি তেলের উপাদানগুলির ফলের মধ্যে দ্বিতীয় পরে জলপাই। তারা 'পুষ্টিকর-বুস্টার' ডাকনাম অর্জন করেছে কারণ তারা অ্যাভোকাডোর সাথে একত্রে পরিবেশিত অন্যান্য খাবারগুলির শরীরের আরও চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় পুষ্টি গ্রহণ করতে সক্ষম করে। অ্যাভোকাডোতে ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, পটাসিয়াম এবং ফলিক এসিড সহ প্রায় 20 টি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
নিমলিহ অ্যাভোকাডোগুলি সর্বাধিক সাধারণভাবে তাজা ব্যবহৃত হয়, যদিও এগুলি স্বল্প রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি ম্যাশিং এবং পিউরিংয়ের জন্য উপযুক্ত, কারণ তাদের মাংস নরম, ক্রিমযুক্ত এবং তেল সমৃদ্ধ, খুব সামান্য স্ট্রেননেস সহ। গুয়াকামোল তৈরির জন্য চুন, পেঁয়াজ, টমেটো, সিলান্ট্রো, লবণ এবং অন্যান্য মশালাদের সাথে ম্যাশ অ্যাভোকাডোস, মেক্সিকোয়ের অ্যাজটেকের সাথে উদ্ভূত traditionalতিহ্যবাহী ডোবা dip নিমলিও অ্যাভোকাডোগুলি কিউব, টুকরো করা বা অর্ধেক করে স্টাফ করা যায়। নিমলিও অ্যাভোকাডোর ত্বকটি এত ঘন এবং শক্ত যে এটি অন্যান্য অ্যাভোকাডো জাতের মতো পাকা হয়ে গেলে চাপ দেয় না। পরিবর্তে, পাকা হয়ে গেলে, ত্বকের উপর দিয়ে চেপে রাখা একটি টুথপিকটি সরাসরি গর্তের দিকে সরে যাবে। সম্পূর্ণ পরিপক্ক হওয়া অবধি রুম তাপমাত্রায় নিমলিও অ্যাভোকাডোস সংরক্ষণ করুন। পুরো, পাকা অ্যাভোকাডোগুলি ফ্রিজে দুই থেকে তিন দিন রাখবে, কাটা অ্যাভোকাডোস এক বা দু'দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মায়ান ভাষায়, 'নিমলিওহ' শব্দটির অর্থ 'বৃহত্তর অ্যাভোকাডো '” নিম্লিয়ো অ্যাভোকাডোসের উদ্ভব গুয়েতেমালার অ্যান্টিগায়, যেখানে স্থানীয়রা এভোকাডোসের উপর এই অঞ্চলের নির্ভরতা এবং একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হিসাবে যে ভাল চর্বি সরবরাহ করে তাদের জন্য তারা পানজাস ভার্ডেস বা 'সবুজ বেলিজ' বলে ডাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
নিমলিও অ্যাভোকাডোগুলি গুয়াতেমালার স্থানীয়। গুয়াতেমালার অ্যান্টিগুয়ায় ইউএসডিএ গবেষণা অভিযানের সময় এই জাতটি আবিষ্কারের পরে ১৯১wood সালে বুডউডকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রেরণ করা হয়। এটি বাণিজ্যিকভাবে প্রথম 1921 সালে জন্মেছিল, যদিও ফ্লোরিডায় চাষের প্রচেষ্টা কয়েক বছর পরে ত্রুটিযুক্ত উত্পাদনের কারণে বাতিল করা হয়েছিল। আজ এটি ক্যালিফোর্নিয়া, হাওয়াই এবং পুয়ের্তো রিকোয় বেড়ে উঠতে দেখা যেতে পারে।
