| খাদ্য বাজ: পুদিনার ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
বেরি এবং ক্রিম পুদিনা একটি উত্সাহী উত্পাদক এবং 1 মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। উদ্ভিদের গা dark় সবুজ, বর্শার আকারের পাতাগুলি রয়েছে বিস্তৃত, গোলাকার বোতলগুলির সাথে বিপরীত জোড়ায় বৃদ্ধি পায়। পাতা ছোট এবং দৈর্ঘ্যে 2 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পরিমাপ করে measure উদ্ভিদ অল্প বয়সে বেরি এবং ক্রিম পুদিনার পাতা এবং স্প্রিংগগুলি প্রায়শই ফসল কাটা হয়, কারণ গাছের পুরানো অংশগুলি স্বাদ হারাতে পারে। গ্রীষ্মের শেষের দিকে, বেরি এবং ক্রিম পুদিনা হালকা বেগুনি ফুলের স্পাইক তৈরি করবে। পাতাযুক্ত ভেষজটিতে ম্যানথলের ঘ্রাণ এবং সাইট্রাসের একটি ইঙ্গিতের সাথে বেরি জাতীয় সুবাস রয়েছে। গন্ধ অত্যধিক তীব্র নয়, এবং স্বাদও নয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেরি এবং ক্রিম পুদিনা গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বেরি এবং ক্রিম মেন্থ জেনাসের একটি সংকর জাত। ২০০৩-এর আশেপাশে পরিচিত, বেরি এবং ক্রিম পুদিনা প্রখ্যাত পুদিনা ব্রিডার জিম ওয়েস্টারফিল্ডের তুলনামূলকভাবে নতুন নামযুক্ত জাত। এই জাতটি একটি 'রন্ধনসম্পর্কীয়' জাতের বেশি বিবেচনা করা হয় এবং এটি প্রস্তাবিত জুটির জন্য নামকরণ করা হয়েছিল এবং এটির স্বাদের জন্য নয়। ওয়েস্টারফিল্ডের তৈরি 15 টি নামযুক্ত জাতগুলির মধ্যে বেরি এবং ক্রিম অন্যতম যা কয়েকটি নির্বাচিত বীজ সংস্থার মাধ্যমে একচেটিয়াভাবে বিক্রি হয় are
পুষ্টির মান
বেরি এবং ক্রিম পুদিনা হ'ল অন্যান্য পুদিনার জাতগুলির মতো ফাইবার, ভিটামিন এ এবং সি পাশাপাশি আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে। পুদিনা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স এবং এতে অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। পুদিনা পাতা (তাজা বা শুকনো) উত্তপ্ত পানিতে ডুবে যাওয়া বমি বমি ভাব বা মাঝে মাঝে পেট খারাপ হতে সাহায্য করবে। পুদিনা হ'ল প্রাকৃতিক শ্বাস-প্রশ্বাসের ফ্রেশনার এবং এতে অস্থির (বা প্রয়োজনীয়) তেল থাকে যা অ্যারোমাথেরাপি এবং বাণিজ্যিক পণ্যগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
বেরি এবং ক্রিম পুদিনা ঠান্ডা পানীয়ের জন্য স্বাদে ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা বরফের ক্রিম এবং অন্যান্য মিষ্টান্নগুলির জন্য সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। নামটি থেকে বোঝা যায়, এটি বেরি এবং ক্রিমের সাথে ভালভাবে জুড়ে। চকোলেট চিপ কুকিজ বা মাফিনের মতো বেকড ভালতে একটি পুদিনা গন্ধ যুক্ত করতে বেরি এবং ক্রিম পুদিনা ব্যবহার করুন। গরম পানিতে ফলের পুদিনা পাতা খাড়া করে চা হিসাবে পান করুন বা বেকিং বা রান্নার জন্য স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করুন। বেরি এবং ক্রিম পুদিনা শুকিয়ে এবং স্টোরেজ জন্য ভাল হিমশীতল। এর মধ্যে তাজা বেরি এবং ক্রিম পুদিনা সঞ্চয় করুন
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জিম ওয়েস্টারফিল্ড মিন্ট ব্রিডার হিসাবে তার জীবন শুরু করেননি। তিনি এবং তাঁর স্ত্রী ম্যারিলিন ইলিনয়ের খামারগুলির মধ্যে একটি বিছানা এবং প্রাতঃরাশটি বেঁধেছিলেন। তাদের ইন এর ভেষজ বাগানে ওয়েস্টারফিল্ড মেন্থ প্রজাতির বিদ্বেষের সুযোগ নিয়েছে এবং বেশ কয়েকটি সুপরিচিত এবং চাওয়া-পাওয়া জাতের সৃষ্টি করেছে। ২০১৩ সালে তাঁর মৃত্যুর সময় পর্যন্ত তিনি 60০ টিরও বেশি রন্ধনসম্পর্কিত পুদিনার বিভিন্ন জাত তৈরি করেছিলেন। তার আরও সুপরিচিত পুদিনা জাতগুলির মধ্যে একটি, এবং তিনি কেবলমাত্র পেটেন্ট করেছিলেন, তার নাম দেওয়া হয়েছিল ‘হিলারি'র মিষ্টি লেবু পুদিনা 'বা ডুলসিয়া সিটরিয়াস। ১৯৯৩ সালে তত্কালীন প্রথম মহিলা হিলারি ক্লিনটনের কাছে এই নতুন কালারটি হোয়াইট হাউসে পৌঁছে দেওয়া হয়েছিল। এটি পরে হোয়াইট হাউস বাগানে রোপণ করা হয়েছিল। ওয়েস্টারফিল্ডের অন্যান্য উল্লেখযোগ্য জাতগুলি হ'ল 'মেরিলিনের মিষ্টি সালাদ' এবং 'মার্গারিটা'।
ভূগোল / ইতিহাস
বেরি এবং ক্রিম পুদিনা হ'ল হাইব্রিড জাত, ইলিনয়ের সোয়ানসি জেমস ওয়েস্টারফিল্ড তৈরি করেছে। পুদিনা বুনো বৃদ্ধি পায় এবং একটি বিস্তৃত উদ্ভিদ হতে থাকে, আক্রমণ করে এবং বাগানের বিছানা এবং লনগুলি ধরে নিয়ে যায়। এটি অন্যান্য পুদিনার বিভিন্ন প্রকারের সাথে সহজেই অতিক্রম করে, যার ফলশ্রুতিতে বিশ্বজুড়ে 600০০ টিরও বেশি প্রকার রয়েছে। ওয়েস্টারফিল্ডের পুদিনার প্রতি স্নেহ ছিল এবং খাবারের প্রতি আবেগ, আপত্তিজনক এবং চিকিত্সা সম্পর্কিত পুদিনাগুলি অতিক্রম করার সহজলভ্যতা খুঁজে পেয়েছিল। বেরি এবং ক্রিম পুদিনা শীতকালীন জলবায়ুতে সবচেয়ে ভাল জন্মায় যা খুব বেশি শীত বা খুব গরম হয় না। এই পুদিনার বিভিন্নটি বাড়ির উদ্যানগুলিতে এবং স্থানীয় কৃষকের বাজারগুলিতে ছোট খামারগুলির মাধ্যমে পাওয়া যায়।
