বর্ণনা / স্বাদ
মিজুনা আকারে ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, গড় দৈর্ঘ্য 35-40 সেন্টিমিটার এবং লম্বা ডালপালা সহ একটি কেন্দ্রীয় ডালপালা থেকে গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে। গা green় সবুজ পাতাগুলি মসৃণ, চকচকে পৃষ্ঠ রয়েছে, গভীরভাবে দানাদার প্রান্তগুলি বহন করে এবং একটি ঝকঝকে, পালকযুক্ত চেহারা থাকে। পাতলা, সরু এবং সাদা কান্ড দৃ firm় এবং একটি crunchy টেক্সচার অফার। মিজুনা শিশুর এবং পরিপক্ক উভয় পর্যায়েই কাটা হয়, ছোট পাতাগুলি আরও কোমল এবং হালকা হয় এবং পরিপক্ক পাতাগুলি মরিচ, মরিচ এবং হালকা তেতো-মিষ্টি স্বাদযুক্ত খাস্তা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মিজুনা বসন্ত এবং শরত্কালের শীর্ষ মৌসুম সহ সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
মিজুনা, বোটানিকভাবে ব্রাসিকা জুনেসিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, ব্রাসিকাসিয়া বা সরিষা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি পাতাযুক্ত সবুজ। জাপানি সরিষার শাক, স্পাইডার সরিষা, কিওনা, কিয়ান জিং শুই ক্যা এবং ক্যালিফোর্নিয়া পেপারগ্রাস নামে পরিচিত, মিজুনা একটি দ্রুত বর্ধমান শীতকালীন সবুজ এবং জাপানের ভাষায় এর নাম বন্যাক্রান্ত ক্ষেতের পরে 'জলের শাক' ens এগুলি জাপানের স্থানীয় কয়েকটি শাকসব্জির মধ্যে একটি এবং কিয়োটোর একটি সুরক্ষিত উত্তরাধিকারী শাকসব্জী হিসাবে মনোনীত। মিজুনার বিভিন্ন ষোলোরও বেশি জাত রয়েছে এবং বাণিজ্যিকভাবে স্যালাড মিশ্রণের জন্য এই শাকগুলি সবচেয়ে বেশি জন্মায়।
পুষ্টির মান
মিজুনা একটি পুষ্টি ঘন শাকযুক্ত সবুজ এবং ভিটামিন এ, সি এবং কে, ফোলেট এবং আয়রনের পরিমাণে বেশি। এটি বি-জটিল ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় খনিজ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, দস্তা এবং সেলেনিয়ামের উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
মিজুনা শাকগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্টিমিং, স্ট্রে-ফ্রাইং বা ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। পাতাগুলি প্রায়শই স্যালাড মিশ্রণগুলিতে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত মেসক্লুন বা বসন্তের মিশ্রণ এবং জোড়গুলি তীক্ষ্ণ, গোলমরিচ লেটুস এবং অন্যান্য তেতো শাকের সাথে ভালভাবে ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলি একটি হালকা তিক্ততা এবং ঠান্ডা বা গরম পাস্তা থালা, কুইনোয়া, পিৎজা বা রিসোটোতে ক্রাচ যোগ করতে পারে। ফ্রিজির জন্য ডেকে থাকা সালাদগুলিতে মিজুনাকে বিকল্প হিসাবে যেমন ফ্রিজ অক্স লারডন। গরম থালাগুলিতে ব্যবহার করার সময়, রান্না শেষে পাতাগুলি যুক্ত করা উচিত যাতে পাতাগুলি মরতে পারে এবং শাকের মতো, রান্না করার সময় সঙ্কুচিত হবে। মিজুনা স্ট্রে-ফ্রাই, স্যুপ বা সটসেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে পাতা কিছু স্বাদযুক্ত তরল ভিজিয়ে রাখবে। মিজুনা পারমিশন, ছাগলের পনির, আরগুলা, পালং শাক, বোক চয়ে, মাশরুম, রসুন, আদা, সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, মিসো স্যুপ, মুরগির নুডল স্যুপ, নুডলস, ভিনাইগ্রেটস, ফেরো, বার্লি, শুয়োরের কুঁচি, হাঁস, টোফু, নাশপাতি , পেকান এবং সস যেমন লেবু, পঞ্জু এবং সয়া সস। পাতাগুলি পাঁচ দিন অবধি থাকবে যখন আলগাভাবে আবৃত হয় এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানে, মিজুনা হ'ল বেশ কয়েকটি শাকসব্জির মধ্যে একটি, যা 'কিয়ো ইয়াসাই' বা 'কিয়ো-নো-ডেন্টো-ইয়াসাই' নামে পরিচিত, যা কিয়োটোতে traditionতিহ্যগতভাবে উত্থিত উত্তরাধিকারী শাকসব্জীকে বোঝায়। এই বিভিন্ন শাকসব্জি একাদশ 18 তম এবং 19 শতকের গোড়ার দিক থেকে জাপানের রাজনীতি ও সংস্কৃতির কেন্দ্র কেনোটোর মধ্যে জন্মে। মিজুনা দক্ষিণাঞ্চলীয় কিয়োটো অঞ্চলের মিবু-ডেরা মন্দিরের আশেপাশে জন্মেছিল, যেখানে প্রাকৃতিক ঝর্ণা সেচের প্রয়াসে সহায়তা করেছিল এবং সবুজগুলি সমৃদ্ধ করার জন্য ক্ষেতগুলি ভেজা রাখে। আজ মিজুনা এখনও জাপানি রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং সাধারণ লবণ বা অন্য সামুদ্রিক শাকসবজির সাথে খুব সাধারণভাবে মিশ্রিত হয়। এটি গরম পাত্রের সাথে যুক্ত করা হয়, যা জাপানি ভাষায় নবেমোনো নামে পরিচিত, বা ভাত দিয়ে কাটা এবং পরিবেশন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মিজুনা জাপানের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি বাড়ছে। সম্রাটের বাড়ীতে একটি সাধারণ সবুজ, মিজুনা জনপ্রিয়তার সাথে বেড়ে যায় এবং 19 শতকের মাঝামাঝি আগে চাষ করা শুরু হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, অভিবাসীদের কারণে বিশ্বজুড়ে বিচিত্র ছড়িয়ে পড়ে এবং আজ মিজুনা এশিয়া, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয় বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের কাছে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
ওয়াইন ভল্ট এবং বিস্ট্রো | সান দিয়েগো সিএ | 619-295-3939 |
মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
টেন্ডার গ্রিনস-লিবার্টি স্টেশন | সান দিয়েগো সিএ | 619-226-6254 |
পেন্ড্রি এসডি (লায়ন ফিশ) | সান দিয়েগো সিএ | 619-738-7000 |
আলিলা মারিয়া বিচ রিসর্ট | এনকিনিটাস, সিএ | 805-539-9719 |
রেসিপি আইডিয়া
মিজুনা লেটুস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে মিজুনা লেটুস ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
ব্রেন্টউড ফার্মার্স মার্কেট আন্ডারউড পারিবারিক খামার কাছাকাছিসোভেল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 437 দিন আগে, 12/29/19 অংশীদারের মন্তব্য: ভুনা গাজর সহ দুর্দান্ত। সেয়োয়া মার্কেট সেয়োয়া মার্কেট 3151 হারবার ব্লাভড কস্টা মেসা CA 92626 714-852-6980 কাছাকাছিদক্ষিণ কোস্ট মেট্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19 |