| খাবার বাজ: টমেটোর ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| লু লু ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
মারনারো টমেটো একটি হাইব্রিড জাত, যদিও তারা উত্তরাধিকার সূত্রে অনুরূপ চাওয়া-পাওয়া গুণাবলী সরবরাহ করে। এগুলি বেগুনি রঙের ইঙ্গিতগুলির সাথে গা color় লাল রঙের এবং এগুলি ওজন 7 থেকে 10 আউন্স পর্যন্ত হতে পারে। এগুলির মাংসগুলি খুব নরম, এগুলি একটি উত্তরাধিকারের মতো গঠন দেয় যদিও তারা বেশিরভাগ উত্তরাধিকারীর চেয়ে সামান্য ছোট এবং আরও সমান আকারযুক্ত। মার্নেরোতে রয়েছে জনপ্রিয় উত্তরাধিকারী চেরোকি বেগুনি টমেটোর জন্য 'ডেড রিঞ্জার' হিসাবে বর্ণিত দুর্দান্ত উত্তরাধিকারী-গন্ধযুক্ত গন্ধ, যার মধ্যে মিষ্টি এবং অম্লতা এবং একটি জটিল সুবাসের সুষম ভারসাম্য রয়েছে। বৃহত্তর অনির্দিষ্ট টমেটো উদ্ভিদগুলি সারা মৌসুমে ফল নির্ধারণ করতে থাকবে এবং তারা উত্তরাধিকারীর চেয়ে আরও ভাল রোগ-প্রতিরোধ এবং আরও ভাল ফলন সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে মারনারো টমেটো পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মারনারো টমেটো আলু এবং বেগুনের পাশাপাশি সমস্ত টমেটোর মতো নাইটশেড পরিবারের সদস্য। বোটানিকাল নাম লাইকোপারসিকন এসকুলিটামের জন্য বহু বছর ধরে উদ্যানতত্ত্ববিদদের পছন্দের পরে, দৃ strong় আণবিক ডিএনএ প্রমাণগুলি টমেটোর মূল শ্রেণিবিন্যাস, সোলানাম লাইকোপারসিকামে ফিরে আসার প্রচার করে। মারনারো টমেটো জনি'র নির্বাচিত বীজগুলি থেকে একচেটিয়াভাবে পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
টমেটো ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ এর একটি ভাল উত্স, টমেটোতে থাকা ভিটামিন বি এবং পটাসিয়াম তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস এবং রক্তচাপ কমাতে কার্যকর করে তোলে। টমেটো সম্ভবত তাদের অসামান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত, যার মধ্যে লাইকোপিন রয়েছে। অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দিয়েছে যে টমেটোতে উচ্চ মাত্রার লাইকোপিন কিছু নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
মার্নেরো টমেটো ফরাসী Herতিহ্য সংগ্রহ, মারবোন এবং মারগোল্ড টমেটো থেকে তাদের অংশগুলির সাথে ভাল জুড়ি দেয় এবং তাদের চমৎকার উত্তরাধিকারী জাতীয় স্বাদ টাটকা খাওয়ার জন্য সেরা। কেবল মার্নেরো টমেটোগুলি টুকরো টুকরো করে স্যান্ডউইচ, ভেজি ট্রেগুলিতে যুক্ত করুন বা যেমন খাবেন তেমন করুন। এগুলিকে কোনও তাজা সালাদের জন্য লেটুস বা পালং শাকের মতো কোনও পাতাযুক্ত শাকসবজির সাথেও একত্রিত করা যেতে পারে। টমেটো নরম চিজ এবং পার্সলে বা শাইভের মতো মজাদার গুল্মগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ে, তবে তারা পুদিনার মতো মরুভূমির ধরণের গুল্মগুলির সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মারনারো টমেটো রান্না করা প্রস্তুতির ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তা ছিলে, রসুন, তুলসী এবং ওরেগানো দিয়ে ভাল রান্না করবে। মার্নেরো টমেটো ঘরের তাপমাত্রায় পাকা না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন, এর পরে রেফ্রিজারেশন ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মারনারো টমেটো ফরাসি সংস্থা গৌটিয়ার সেমেন্সেস দ্বারা নির্মিত ফরাসি theতিহ্য সংগ্রহের অংশ collection গৌটি স্পষ্টতই উত্তর আমেরিকায় সংগ্রহটি বিক্রয় করার জন্য একক সঙ্গী খুঁজছিলেন এবং তারা জনি'র নির্বাচিত বীজের সাথে জুটি বেঁধেছিল। মার্নেরো টমেটো এবং ফরাসী Herতিহ্য সংগ্রহের অন্যান্য জাতগুলি ২০১৫ সালে জোনির বীজ ক্যাটালগের উত্তর আমেরিকার বাজারে আত্মপ্রকাশ করেছিল Mar
ভূগোল / ইতিহাস
মারনারো টমেটো সবচেয়ে জনপ্রিয় উত্তরাধিকারী টমেটো, চেরোকি বেগুনি টমেটোগুলির একটি সংকর বলে বিশ্বাস করা হয়। এগুলি ফরাসী বীজ সংস্থা গাউটিয়ার সেমেন্স দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল, যা মারনারো টমেটোকে তাদের 'কালো মার্মেন্ডে হাইব্রিড' হিসাবে বর্ণনা করে। এটি সম্ভবত বোঝায় যে মার্নেরোও একটি ফরাসি মার্মান্ড টমেটো দিয়ে পার হয়ে গেছে। মার্নেরো টমেটোগুলি প্রায়শই 'পুরানো এবং নতুন বিশ্বের সেরা' হিসাবে বিপণন করা হয় কারণ তারা উত্তরাধিকারীদের সাথে সম্পর্কিত ক্লাসিক টমেটো গন্ধের সাথে সাথে রোগ-প্রতিরোধের এবং সংকরগুলির জোরদার প্রস্তাব দেয়। গ্রীনহাউজ চাষীদের মাথায় রেখে উন্নত, মার্নেরো টমেটো গাছগুলিতে আরও অনুমানযোগ্য ক্রমবর্ধমান অভ্যাস এবং ভাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে যা এগুলি সত্যিকারের উত্তরাধিকারীদের চেয়ে গ্রিনহাউজ বৃদ্ধির জন্য আরও উপযুক্ত করে তোলে।
