হান্না মিষ্টি আলুর তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

হান্না মিষ্টি আলু আকার থেকে মাঝারি থেকে আকারে এবং বাল্বস, আচ্ছাদিত এবং নলাকার আকারে গোলাকার থেকে ট্যাপার প্রান্তগুলির আকারে হয়। আধা-মসৃণ ত্বক হালকা ট্যান এবং এর পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে অনেক অগভীর চোখ ছড়িয়ে আছে। কাঁচা হয়ে গেলে, মাংস দৃ firm়, ক্রিম বর্ণযুক্ত এবং ঘন হয়ে থাকে, যখন সেদ্ধ হয়ে যায় তখন একটি হলুদ রঙের সাথে ফ্লেয়ারযুক্ত, তবে ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য থাকে। হান্না মিষ্টি আলুগুলি একটি traditionalতিহ্যবাহী সাদা আলুর সাথে সামঞ্জস্যের মতো ঘন, স্টার্চি জমিনের সাথে সামান্য মিষ্টি।

Asonsতু / উপলভ্যতা

হান্না মিষ্টি আলু সারা বছর পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

হান্না মিষ্টি আলু, বোটানিকভাবে ইপোমোয়া বাটাটাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি সাদা, শুকনো মাংসযুক্ত জাত যা কনভলভুলাসি বা সকালের গৌরব পরিবারের সদস্য। মিষ্টি হান্না এবং হলুদ হান্না মিষ্টি আলু হিসাবে পরিচিত, হান্না মিষ্টি আলু উষ্ণ শীতকালীন জলবায়ুতে বেড়ে ওঠে এবং এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী সাদা আলুর মতো জমিনে প্রায়শই কন্দের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। হান্না মিষ্টি আলু তাদের স্টার্চি টেক্সচারের জন্য অনুকূল এবং হালকা, মিষ্টি স্বাদ ডিশকে অতিরিক্ত শক্তি না দিয়েই ধারাবাহিকতা এবং গন্ধ বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন ধরণের রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান

হান্না মিষ্টি আলুতে ভিটামিন এ এবং সি, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং আয়রন থাকে।

অ্যাপ্লিকেশন

হান্না মিষ্টি আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, পিউরিং, ম্যাশিং, বেকিং, ডিপ-ফ্রাইং, স্টফিং এবং স্টিমিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। শিকড়গুলি টুকরো টুকরো করে কাটা, গ্রিল করে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে কাঁচা চুন এবং কাঁচামরিচের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, মিরিন এবং মধুতে কাটা এবং লেপযুক্ত, এবং সেগুলি রান্না করা এবং পার্শ্বযুক্ত থালা হিসাবে আঁচড়ানো যায়। হান্না মিষ্টি আলুও একটি কাসেরোল দিয়ে বেক করা যায়, গনোচি দিয়ে তৈরি করা হয়, পাইসে রান্না করা হয়, কিউবগুলিতে ভুনা করা হয়, বা কুচিগুলিতে টুকরো টুকরো করে ভাজা ভাজা ভাজা তৈরি করা যায়। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে কাটা দেওয়ার সময় হান্না মিষ্টি আলুগুলি দ্রুত তৈরি করা উচিত কারণ ত্বকটি বাতাসের অক্সিজেন থেকে অক্সিজেন হবে। এই প্রক্রিয়াটিকে আংশিকভাবে প্রতিরোধ করতে, শিকড়গুলি হলুদ-সাদা রঙের জন্য টুকরো টুকরো করে কাটা হওয়ায় তারা অ্যাসিডুলেটেড জলে সংরক্ষণ করতে পারে। হান্না মিষ্টি আলু কুমড়ো, পাতাগুলি, কেল, ঘণ্টা গোল মরিচ, মাশরুম, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, ছাই, ছোলা, টমেটো, মাংস যেমন পোল্ট্রি, হ্যাম, শুয়োরের মাংস, বেকন এবং প্রোসিউত্তো, বাদাম যেমন পেকান, চিনাবাদাম, চেস্টনেট এবং পেস্তা এবং তুলসী, সিলান্ট্রো, ডিল, ageষি এবং তারাকন জাতীয় গুল্মগুলি। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারে ভাল বায়ু সঞ্চালনের সাথে সংরক্ষণ করা হলে শিকড়গুলি 2-4 সপ্তাহ রাখবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

শ্বেত-মাংসের মিষ্টি আলু বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে স্বীকৃত জাত এবং এটি 16 ম শতাব্দীতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা প্রথম মিষ্টি আলু ছিল। আজ মিষ্টি আলু তাদের পুষ্টিকর গুণাবলীর জন্য স্বাস্থ্য খাদ্য বাজারে সাম্প্রতিক জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে তাদের কুখ্যাতি সত্ত্বেও, সাদা মাংসের মিষ্টি আলু ধীরে ধীরে প্রাপ্যতা হ্রাস পেয়েছে এবং আমেরিকান সুপারমার্কেটগুলিতে কমলা অংশগুলির তুলনায় এটি পাওয়া শক্ত। কমলা মিষ্টি আলু 20 ম শতাব্দীর মাঝামাঝি ইয়াম নামে প্রচলিত হয়েছিল এবং দ্রুত traditionalতিহ্যবাহী দক্ষিণ রান্নায় প্রধান উপাদান হিসাবে গৃহীত হয়েছিল। এই উজ্জ্বল বর্ণের শিকড়গুলি বর্তমানে সামাজিক মিডিয়াগুলির কারণে বাণিজ্যিক বাজারে আধিপত্য বিস্তার করছে, কারণ তাদের উচ্চ বিটা ক্যারোটিন সামগ্রীর জন্য স্বাস্থ্য খাদ্য ব্লগগুলিতে তারা মূলত আলোচিত হচ্ছে। হান্নার মতো সাদা বর্ণের মিষ্টি আলু তাদের হালকা, অবিচ্ছিন্ন স্বাদ এবং স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহারের দক্ষতার পক্ষে অনুগ্রহ করে তবে আমেরিকান বাজারে যেহেতু তথ্য প্রচারের জন্য সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মগুলি বন্ধ করে দেয়, তাই এই মিষ্টি আলুগুলি খাদ্য ব্লগগুলির মাধ্যমে ততটা স্বীকৃতি অর্জন না করা যার কারণে এগুলি হাইলাইট করা অন্যান্য জাতগুলির দ্বারা ছায়াযুক্ত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

মিষ্টি আলু দক্ষিণ বা মধ্য আমেরিকার স্থানীয়, তবে প্রকৃত উত্সটি স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা যায়নি কারণ প্রাথমিক গ্রীষ্মমন্ডলীয় আমেরিকার একাধিক অঞ্চলে প্রমাণ পাওয়া যায়। এরপরে শিকড়গুলি স্পেন এবং বাকী ইউরোপের 15 তম শতাব্দীর শেষদিকে এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে এবং এশিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 16 তম শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে প্রবর্তিত হয়েছিল। হান্না মিষ্টি আলু কখন তৈরি হয়েছিল তার সঠিক উত্স অজানা, যদিও জাতটি প্রায়শই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কৃষক বাজারে এবং বিশেষ মুদিদের মধ্যে পাওয়া যায়। উপরের ছবিতে চিত্রিত হান্না মিষ্টি আলু ফ্লোরিডার মিয়ামির স্থানীয় বাজারে পাওয়া গেছে।