| মারে পারিবারিক খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
গাম্বুজ ফলগুলি ছোট এবং বৃত্তাকার, যার ব্যাস গড় 6 থেকে 9 সেন্টিমিটার হয় এবং অ-স্টেম প্রান্ত থেকে অসমমিতভাবে প্রসারিত একটি ছোট পয়েন্টের সাথে একটি গ্লোবুলার আকার থাকে। ত্বক মসৃণ, পাতলা এবং সহজে খোঁচা হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে সোনালি হলুদ পর্যন্ত পাকা হয়। ভঙ্গুর ত্বকের নীচে একটি হলুদ, মাংসল স্তর রয়েছে যা পিচ্ছিল ধারাবাহিকতায় নরম এবং জলীয়, ক্রিমি এবং সিল্কি ঘিরে রয়েছে, 4-2 গা dark় বাদামী, ডিম্বাকৃতি বীজের সাথে কেন্দ্রীয় সোনার সজ্জা surrounding ছিদ্র করা হলে মাংস একটি ম্লান, গ্রীষ্মমন্ডলীয় সুবাস নির্গত করে। গাম্বুজটি সূক্ষ্ম, মিষ্টি এবং ফলের নোটের সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে টক হয় যখন বীজের চারপাশে কেন্দ্রের সজ্জাতে নমুনা দেওয়া হয়। ফলটি ত্বকের নিকটবর্তী হওয়ার সাথে সাথে, টক স্বাদটি তীব্র হয় এবং একটি খাঁচা এবং আরও অ্যাসিডিক প্রকৃতির বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গাম্বুজ ফল গ্রীষ্মের শেষের দিকে বসন্তের শেষের দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
গাম্বুজ ফলটি, যা উদ্ভিদগতভাবে গার্সিনিয়া জ্যান্থোচাইমাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি টার্ট, ক্রান্তীয় ফল যা ক্লুসিয়াসি পরিবারের অন্তর্গত। ইয়েলো ম্যাঙ্গোস্টিন এবং মিথ্যা ম্যাঙ্গোসটিন নামেও পরিচিত, গাম্বোজ ফলগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার আর্দ্র, ক্রান্তীয় বনভূমির স্থানীয় এবং তাদের মিষ্টি এবং টক স্বাদের জন্য অনুকূল, এটি নতুনভাবে প্রয়োগে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। ফলগুলি বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয় না এবং এর পরিবর্তে স্থানীয় স্তরে গ্রাস করা হয়, গার্সিনিয়া গাছটি একটি রজনের জন্য আরও বেশি পরিচিত যা প্রাকৃতিক রঞ্জক এবং রঙ্গক হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টির মান
গাম্বুজ ফলটি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে জ্যানথোন নামে একটি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। ফলের মধ্যে ডায়েটরি ফাইবার এবং স্বল্প পরিমাণে ভিটামিন এ, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
গাম্বো ফলগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সিমারিং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। ফলটি খোসা ছাড়ানো যায়, বীজগুলি মুছে ফেলা যায় এবং সজ্জাটি তাজা সেবন করা যায়, বা এটি মাতাল পানীয়তে মিশ্রিত করা যায়। মাংস শরবত তৈরি করতে, ওয়াইনে ফেরেন্ট করা বা ভিনেগার এবং চা তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা প্রস্তুতির পাশাপাশি, সজ্জাটি জাম বা চাটনিতে রান্না করা যায় এবং ভারতে ফলটি প্রায়শই তেঁতুলের জন্য তেঁতুলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গাম্বুজ ফলের মাংস যেমন গ্রিলড ফিশ, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগির মাংস, অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, মটরশুটি, আলু এবং ভাতের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজে রাখা হলে তাজা গাম্বোজ এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। এটি বর্ধিত ব্যবহারের জন্যও শুকানো যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
'গাম্বোজ' শব্দটি গার্সিনিয়া গাছের ছাল থেকে নিষ্কাশিত রজনকে বর্ণনা করতেও ব্যবহৃত হয়। এটি টেক্সটাইল এবং পেইন্টের জন্য একটি প্রিমিয়াম হলুদ রঞ্জক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একসময়, এটি থেরবাদবাদ বৌদ্ধ ভিক্ষুদের পোশাক রঙ্গিনে ব্যবহৃত হত এবং এখনও রেশম এবং অন্যান্য উপকরণ রঙ্গিন করতে ব্যবহৃত হয়। গাম্বুজ ফলের গাছগুলি এই রঙ্গকটির জন্য ব্যবহৃত কয়েকটি প্রজাতির মধ্যে একটি মাত্র, অন্যদের চেয়ে কিছুটা আরও তীব্র বর্ণের। পদার্থটি প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1800 এর দশকের শেষের দিকে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং সিয়াম গ্যাম্বোজ হিসাবে পরিচিত ছিল। সিয়াম থাইল্যান্ডের পূর্ব নাম।
ভূগোল / ইতিহাস
গাম্বুজ ফলগুলি দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার দেশীয়, আরও নির্দিষ্টভাবে, দক্ষিণ ভারত, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, মায়ানমার এবং কম্বোডিয়া সহ বঙ্গোপসাগরের সীমান্তবর্তী ক্রান্তীয় দেশগুলি। গাছটি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ফ্লোরিডার দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরের কুক দ্বীপপুঞ্জেও চালু হয়েছে এবং অস্ট্রেলিয়ার উপ-ক্রান্তীয় অঞ্চলে বেড়ে ওঠে। গাম্বুজ ফলগুলি সম্ভবত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় স্থানীয় বাজারে এবং বিরল উপলক্ষে উপ-ক্রান্তীয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় বিশেষ উত্পাদনকারীদের মাধ্যমে দেখা যায়।
