বর্ণনা / স্বাদ
স্কচ বনেট মরিচ সবুজ-হলুদ থেকে গা orange় কমলা এবং পুরোপুরি পরিপক্ক হওয়ার পরে লাল রঙের শেডের রঙে পরিবর্তিত হয়। তাজা হয়ে গেলে, তাদের ত্বক চকচকে এবং মোমির উপস্থিতিযুক্ত পাতলা হয়। শুকনো স্কচ বোনেটগুলি মেরুন এবং ধোঁয়া, শুকনো ফুল, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল অ্যারোমেটিকস এবং একটি খাঁটি মশলা সমাপ্তির সাথে গভীরভাবে কুঁচকে। এটি 100,000 থেকে 350,000 ইউনিট পর্যন্ত স্কোভিল তাপ রেটিং সহ বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় মরিচ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শুকনো স্কচ বনেট মরিচ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
স্কচ বনেট মরিচ জামাইকান মরিচ, মার্টিনিক মরিচ, বোবস বোনেট এবং স্কটি বনস হিসাবেও পরিচিত। এটি উদ্ভিদগতভাবে ক্যাপসিকাম চিনেসেন্স এবং হাবানিরোর নিকটাত্মীয় হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, তবে আকারে প্রায় 3 সেন্টিমিটারের চেয়ে ছোট। এটি traditionalতিহ্যবাহী জামাইকার জার্ক সিজনিং, সস, ম্যাশ এবং প্যাকেজযুক্ত মশালিতে ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত।
পুষ্টির মান
শুকনো স্কচ বনেট মরিচগুলিতে আয়রন, থায়ামিন, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম, রাইবোফ্লাভিন, ভিটামিন এ, বি এবং সি চিলিস রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ, যেমন ক্যাপকাইসিন এবং ফ্ল্যাভেনয়েডগুলির শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
শুকনো স্কচ বনেট মরিচগুলি তীব্র গরম এবং গোস্ট চিলসের হ্যাবায়েরোসের মতো একইভাবে ব্যবহৃত হতে পারে। কাঁচা থালাগুলিতে সূক্ষ্ম তাপ যুক্ত করার এগুলি একটি ভাল উপায়, বিশেষত ক্রুডোস বা সিভিচগুলির মতো উচ্চ অ্যাসিডযুক্ত সামগ্রী। তাদের উষ্ণ ফলের স্বাদ আমের, বেরি, আবেগের ফল, আনারস এবং কমলার মতো ফলের সাথে ভালভাবে কাজ করে। তারা বিখ্যাত মেক্সিকান স্যুপ পোজোল এবং মেনুডো রোজো তৈরিতে মূল উপাদান।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
স্কচ বনেট মরিচগুলি তাদের বোনেটের মতো আকৃতির জন্য নামকরণ করা হয়েছে যা চারটি কৌণিক লোব দ্বারা গঠিত।
ভূগোল / ইতিহাস
জামাইকা সর্বোচ্চ মানের স্কচ বনেট মরিচ উত্পাদন করতে মরিচের উত্সাহীদের দ্বারা বিশ্বাসী। তবে, বিশ্বজুড়ে স্ক্যাচ বননেটের উচ্চ চাহিদা মেটাতে জ্যামাইকার পক্ষে সাম্প্রতিক নির্বিঘ্নিত লড়াই চলছে। জামাইকার কৃষি ও বৈজ্ঞানিক সংস্থাগুলি আমদানির জন্য ধূমপান প্রয়োজনীয়তার পাশাপাশি বাজারে নিকৃষ্ট বীজের মতো সমস্যার সমাধানের জন্য কাজ করছে যাতে দেশের স্কচ বনেট শিল্প বাঁচতে সক্ষম হয় তা নিশ্চিত করতে।
রেসিপি আইডিয়া
শুকনো স্কচ বনেট মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মুখরোচক | জ্যামাইকান স্কচ বনেট সস | |
| হট সস আসক্তি | জেস্টি সান-শুকনো টমেটো গরম সস |
