বর্ণনা / স্বাদ
অ্যাসপারাগাস লেটুস মাঝারি থেকে আকারে আকারের, গড় দৈর্ঘ্য 3-4 সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে 15-20 সেন্টিমিটার, এবং একটি দীর্ঘ, ঘন কাণ্ডের উপরে রোমান লেটুসের অনুরূপ গা dark় সবুজ পাতা ধারণ করে। পাতাগুলি নরম, নমনীয় এবং সামান্য কুঁচকে বিশিষ্ট মিডরিবের কাছে near অ্যাসপারাগাস লেটুসের শীর্ষে পাতাগুলি একটি হালকা স্বাদের সাথে কোমল হয়, যখন কাণ্ডের সাথে বর্ধিত পাতাগুলি শক্ত এবং তিক্ত হতে পারে এবং প্রায়শই ফসল কাটাতে সরানো হয়। ঘন, ফ্যাকাশে সবুজ কান্ডের একটি তন্তুযুক্ত, বাহ্যিক স্তর এবং ভিতরে থাকে, মাংস জলীয়, সূক্ষ্ম এবং আড়াআড়ি সবুজ-সাদা। অ্যাসপারাগাস লেটুস টাটকা হয়ে গেলে কুঁচকানো, রসালো এবং সরস হয় এবং এর স্যালারি হিসাবে একই স্বাদ থাকে তবে এটি দৃ stronger় আর্থীয় স্বরে থাকে। রান্না করা হলে, কান্ডের একটি বাদামি, সবুজ গন্ধ এবং ধূমপায়ী আফটার টাস্কযুক্ত বোক চয়ে এবং জলের বুকে নোট সহ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বসন্তে অ্যাসপারাগাস লেটুস পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অ্যাসপারাগাস লেটুস, বোটানিকালভাবে ল্যাক্টুকা সেটিভা ভার অগাস্টানা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, লেটিসের বিভিন্ন ধরণের যা আর্টিকোকস, রোম্যান এবং বাটারহেডের সাথে অ্যাসট্রেসি পরিবারের সদস্য let চাইনিজ লেটুস, সেল্টুস, সেলারি লেটুস এবং স্টেম লেটুস নামেও পরিচিত, এস্পারাগাস লেটুস সিচুয়ান রান্নায় জনপ্রিয় এবং এটি চীনে ওসুন নামে পরিচিত। মূলত তাদের মাংসল কান্ডের জন্য ব্যবহৃত হয়, অ্যাসপারাগাস লেটুস অত্যন্ত বহুমুখী এবং স্ট্রে-ফ্রাই, সালাদ এবং প্রধান থালাগুলিতে কাঁচা এবং রান্না করা উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
পুষ্টির মান
অ্যাসপারাগাস লেটুস একটি ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন এ, বি 9 এবং সি একটি দুর্দান্ত উত্স, এতে অল্প পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং কিছু প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
অ্যাসপারাগাস লেটুস স্টেমগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, গ্রিলিং, রোস্টিং, ফুটন্ত এবং সটনিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited এগুলি অবশ্যই ব্যবহারের আগে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, কারণ তাদের বাইরের ত্বক তন্তু, শক্ত এবং তিক্ত হতে পারে। অ্যাসপারাগাস লেটুস ডালগুলি স্যালাডগুলিতে তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে, পাতলা ফিতা দিয়ে খোসা ছাড়ানো হয়, বা সর্পিলাইজড এবং নুডল বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্না করা হলে, ডালগুলি তাদের ক্রঞ্চযুক্ত টেক্সচারটি ধরে রাখে এবং অ্যাস্পারাগাসের সাথে তুলনীয় স্বাদযুক্ত থাকে। এগুলিকে স্ট্রে-ফ্রাই, স্যুপস, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তিলের তেল দিয়ে টুটা করা যায়। অ্যাসপারাগাস লেটুস আচারযুক্তও হতে পারে এবং সাধারণত নুন, মিষ্টি স্বাদ তৈরির জন্য ভাতের পোড়ির সাথে পরিবেশন করা হয়। কান্ডের শীর্ষে স্নিগ্ধ পাতাগুলি বাষ্পযুক্ত, নাড়ানো-ভাজা, বা স্যুপ এবং পাস্তাতে যুক্ত করা হয়। মরিচ, স্প্রিং পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সয়া সস, তিলের তেল, জলপাই তেল, সিচুয়ান মরিচ, লেবু, কাঠের কানের মাশরুম, ইয়াম, শুয়োরের মাংস, টোফু, হাঁস, টমেটো, অ্যাভোকাডো, পদ্ম শিকড়, শসা এবং এ্যাসপারাগাস লেটুস জোড়া ভাল করে জুড়ায় আখরোট. তারা কয়দিন ধরে রাখবেন যখন পাতাটি কান্ড থেকে সরিয়ে ফ্রিজে সবজির ক্রিস্পার ড্রয়ারে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চিরাচরিত চীনা ওষুধে, অ্যাসপারাগাস লেটুস শীতল বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে মনে করা হয় এবং এটি টক্সিনগুলি ফ্লাশ করতে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তাপ পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়। চীনতে অ্যাসপারাগাস লেটুসকে আচার দেওয়া এবং জনপ্রিয় ধানের দুলের আঁচলযুক্ত কনজি সাথে আচার ব্যবহার করাও সাধারণভাবে।
ভূগোল / ইতিহাস
যদিও অ্যাসপারাগাস লেটুসের সঠিক উত্স অজানা, ধারণা করা হয় যে এটি মূলত ভূমধ্যসাগরীয় উপকূল থেকে এসেছিল এবং তাং রাজবংশের সময়কালে China১৮-৯০7 খ্রিস্টাব্দে চীনে আনা হয়েছিল। লেটুস প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1890 এর দশকে প্রদর্শিত হয়েছিল এবং অল্প জনপ্রিয়তার সাথে এস্পারাগাস লেটুস নামে বীজ আকারে বিক্রি হয়েছিল sold এটিই ছিল বুর্পি বীজ কোম্পানির প্রতিষ্ঠাতা ডেভিড বুর্পি, যিনি প্রায় পঞ্চাশ বছর পরে এই সবজিটি খ্যাতিতে নিয়ে এসেছিলেন। চীনে আমেরিকান মিশনারির কাছ থেকে অ্যাসপারাগাস লেটুস বীজ প্রাপ্তির পরে, বুর্পি উদ্ভিজ্জ সেল্টুস নামকরণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, 'সেলারি' এবং 'লেটুস' এর মিশ্রণ এবং 1942 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সেল্টুস বীজ বিক্রি শুরু করে। আজকে এস্পারাগাস লেটুস পাওয়া যেতে পারে এশিয়ার নতুন বাজার এবং ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং এশীয় বাজারগুলিতে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
আগে | সান দিয়েগো সিএ | 858-675-8505 |
পার্ক হায়াত আভিয়ারা | কার্লসবাদ সিএ | 760-448-1234 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে অ্যাসপারাগাস লেটুস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে অ্যাসপারাগাস লেটুস ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কোলম্যান পরিবার খামার নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 4 দিন আগে, 3/06/21 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 6 দিন আগে, 3/04/21 শেয়ারারের মন্তব্য: কোলম্যান ফার্মস থেকে সেল্টুস uce সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কোলম্যান পরিবার খামার নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 7 দিন আগে, 3/03/21 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 90 দিন আগে, 12/10/20 অংশীদারদের মন্তব্য: কোলম্যান ফ্যামিলি ফার্মস থেকে অ্যাসপারাগাস লেটুস বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 138 দিন আগে, 10/23/20 শেয়ারারের মন্তব্য: কোলম্যান ফার্মস থেকে সেল্টুস uce সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কোলম্যান পরিবার খামার নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 140 দিন আগে, 10/21/20 এইচ-মার্ট এইচ মার্ট বালবোয়া 7725 বালবোয়া অ্যাভে # 2 সান দিয়েগো সিএ 92111 1-858-836-9230 https://www.hmart.com কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 370 দিন আগে, 3/05/20 99 রাঞ্চ মার্কেট ডাহুয়া সুপার মার্কেট 99 রাঞ্চ বাজার - স্কাইলাইন প্লাজা 250 স্কাইলাইন প্লাজা ডালি সিটি সিএ 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com কাছেডালি সিটি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 383 দিন আগে, 2/21/20 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কাউন্টি লাইন ফসল কোচেল্লা ভ্যালি http://ww.Contylineharvest.com কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 385 দিন আগে, 2/19/20 শেয়ারারের মন্তব্য: কাউন্টি লাইন হারভেস্ট থেকে সুন্দর সেল্টস এইচ মার্ট এশিয়ান সুপার মার্কেট কাছেহোবোকেন, নিউ জার্সি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20 শেয়ারারের মন্তব্য: অ্যাসপারাগাস লেটুস !! দেখুনও সিহেক্সিং সিও বাজার 18-20 লিসেল স্ট্যান্ড। লন্ডন ডাব্লুসি 2 এইচ 7 বিএ 0-207-439-8325 http://wew.seewoo.com কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 486 দিন আগে, 11/10/19 শেয়ারারের মন্তব্য: অ্যাসপারাগাস লেটুস মেরিনা ফুড মার্কেট মেরিনা ফুড মার্কেট 2992 এস নরফোক স্ট্রিট সান মাতেও CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com কাছেফস্টার সিটি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 583 দিন আগে, 8/05/19 অংশীদার এর মন্তব্য: সেল্টুস 99 রাঞ্চ 99 রাঞ্চ - পিয়ার্স স্ট্রিট 3288 পিয়ার্স স্ট্রিট রিচমন্ড সিএ 94804 510-769-8899 www.99ranch.com কাছেআলবানী, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19 রিচমন্ড নিউ মে রিচমন্ড নিউ মে ওয়াহ সুপার মার্কেট 707 ক্লিমেন্ট স্ট্রিট সান ফ্রান্সিসকো CA 94118 415-221-9826 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 606 দিন আগে, 7/13/19 99 রাঞ্চ 99 রাঞ্চ বাজার - ম্যাককিনলে সেন্ট 430 ম্যাককিনলে সেন্ট করোনা সিএ 92879 951-898-8899 কাছাকাছিরিভারসাইড, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 619 দিন আগে, 6/30/19 সোনার ফরচুন সুপার মার্কেট সোনার ফরচুন সুপার মার্কেট 13321 আর্টেসিয়া ব্লাভডি সেরিটোস সিএ 90703 562-802-8888 কাছাকাছিসেরিটোস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19 ম্যাগনোলিয়া কৃষক বাজার বর্তমান কালের খামার মনরো, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 634 দিন আগে, 6/15/19 অংশীদারের মন্তব্য: মূলত কাণ্ডের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে পাতাটি ভুলে যাবেন না - উভয়ই একটি কামড় যোগ করবে! দেখুনউ æ³ - 和行 Œè¡Œ কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 683 দিন আগে, 4/27/19 অংশীদারদের মন্তব্য: অ্যাসপারাগাস লেটুস ডালপালা l এইচ মার্ট কাছেপাওয়ে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 713 দিন আগে, 3/28/19 99 রাঞ্চ বাজার কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 715 দিন আগে, 3/26/19 |