বর্ণনা / স্বাদ
ক্যাপিরো আলুর আকার একরকম এবং কিছুটা চ্যাপ্টা চেহারার আকারে নলাকার আকারে আবদ্ধ। আধা-মসৃণ ত্বক পৃষ্ঠের চারদিকে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কয়েকটি অগভীর চোখের সাথে পাতলা, বাদামী এবং দৃ is়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, জলীয় এবং খসখসেচে ক্রিম বর্ণযুক্ত ফ্যাকাশে হলুদ রঙের হয়। রান্না করা হলে, ক্যাপিরো আলুতে স্টার্চির ধারাবাহিকতা থাকে যা একটি ঝাঁকানো এবং মসৃণ জমিন তৈরি করে এবং একটি হালকা, স্বাদযুক্ত স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ক্যাপিরো আলু সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্যাপিরো আলু, বোটানিকভাবে সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য, স্থানীয় আমেরিকা এবং এটি কলম্বিয়া এবং পেরুর পার্বত্য অঞ্চলে জন্মে। মূলত বাণিজ্যিক প্রক্রিয়াকরণের জন্য চাষ করা, ক্যাপিরো আলু অত্যন্ত রফতানি হয় এবং ডায়াকল ক্যাপিরো এবং আর -12 নেরা নামেও পরিচিত known প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং রফতানির বাইরে ক্যাপিরো আলুগুলি একটি বিরল প্রজাতি, এটি স্থানীয় দক্ষিণ আমেরিকান সম্প্রদায়গুলি তাদের হালকা স্বাদ এবং নরম, ফ্লাফি জমিনের জন্য পছন্দ করে।
পুষ্টির মান
ক্যাপিরো আলুতে কিছুটা ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবার থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্যাপিরো আলু সাধারণত বাণিজ্যিক প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য ব্যবহার করা হয়, হিমায়িত খাদ্য আইটেমগুলিতে তৈরি তবে সেগুলি ফুটন্ত, ভাজা এবং বেকিংয়ের জন্যও উপযুক্ত। আলুর স্টার্চি সামঞ্জস্যতা স্যুপ এবং স্ট্যুগুলিকে ঘন করতে সহায়তা করে এবং ত্বককে পুষ্টি এবং গন্ধ যুক্ত করতে রান্নার প্রক্রিয়াতে রাখা যেতে পারে। ক্যাপিরো আলু ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতেও তৈরি করা যায়, এটি পেরুতে ভুনা মাংসের সাথে পরিবেশন করার জন্য একটি সাধারণ রান্না পদ্ধতি, বা এগুলি পুরো সেদ্ধ করে একটি ভর্তি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। ক্যাপিরো আলুতে ভুট্টা, মটরশুটি, বেল মরিচ, চিলি, মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, হাঁস-মুরগি এবং ভেড়া, কুইনোয়া এবং ভাতের সাথে ভাল জুড়ি থাকে। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে কন্দগুলি 3-5 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দক্ষিণ আমেরিকার কৃষিক্ষেত্র বৃদ্ধিতে সহায়তার জন্য ক্যাপিরো আলু কিছুটা পরীক্ষামূলক জাত হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল। পেরু এবং কলম্বিয়ার মতো দেশে বিগত কয়েক দশক ধরে আলু চাষে লড়াই হয়েছে, কারণ প্রচুর কৃষক একই সাথে তাদের ফসল রোপন করেছেন এবং আলুর উদ্বৃত্ততা তৈরি করেছে। এটি, পরিবর্তে, দাম কমিয়ে দেয় এবং সারা বছর ধরে অসম পণ্যের প্রবাহ তৈরি করে। কলম্বিয়াতে, কৃষকদের বাণিজ্যিক রফতানি ও প্রক্রিয়াকরণের জন্য কৃষকদের প্রশিক্ষণের জন্য তৃতীয় পক্ষের সংস্থাগুলি দ্বারা ক্যাপিরো আলু লাগানো হয়েছিল। এটি কৃষকদের জন্য নতুন কন্দ বিক্রয়ের বাইরে নতুন আয়ের স্রোত তৈরিতে সহায়তা করেছে এবং বাণিজ্যিক চাহিদা মেটাতে কৃষকদের জন্য রোপণ ও ফসলের নতুন সময়সূচী তৈরি করেছে। আজ ক্যাপিরো আলু এখনও ছোট আকারে ব্যবহার করা হয় তবে নূতন প্রজাতির দ্বারা এটি ছড়িয়ে পড়েছে যা ব্লাইটের প্রতিরোধী।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যাপিরো আলুগুলি কলম্বিয়ার স্থানীয় বলে মনে করা হয় এবং এটি কলম্বিয়ার কৃষি ইনস্টিটিউট বা আইসিএ দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল। কন্দগুলি 1968 সালে বাজারে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল এবং এটি কলম্বিয়া, পেরু, ভেনিজুয়েলা এবং ইকুয়েডরের স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ক্যাপিরো আলু অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ক্রিস্টিনের রান্নাঘর | সেরা ক্রিমি আলু স্যুপ | |
| রান্না এলএসএল | সহজ মসুর ডাল আলু স্যুপ | |
| রান্নাঘরটি আমার খেলার মাঠ | কিয়েলবাস আলুর স্যুপ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ক্যাপিরো আলু ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 মেডেলিন কলম্বিয়া এক্সিটো এক্সপ্রেস মল ইন্ডিয়ানা কিলোমিটার 17, এ্যা। লাস পালমাস # 104 স্থানীয় 101, এনভিগাদো, এন্টিওকোয়া ia 574-604-6467 কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 112 দিন আগে, 11/18/20 অংশীদারদের মন্তব্য: পাপা ক্যাপিরা বর্তমানে কলম্বিয়ার ফসল কাটাচ্ছেন  মেডেলিন কলম্বিয়া মারকান্দু সুপার মার্কেট সান্তা এলিনা কল 10A এন 36 এ পূর্ব-163 কিলোমিটার 12 মেডেলিন অ্যান্টিওকিয়ার মাধ্যমে 574-538-2142 কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 326 দিন আগে, 4/17/20 অংশীদারদের মন্তব্য: এই দিনগুলির ক্রমাগত আয়ের অন্যতম প্রধান উত্স হল ক্ষেত্র খাত।  মেডেলিন কলম্বিয়া মারকান্দু সুপার মার্কেট সান্তা এলিনা কল 10A এন 36 এ পূর্ব-163 কিলোমিটার 12 মেডেলিন অ্যান্টিওকিয়ার মাধ্যমে 574-538-2142 কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 335 দিন আগে, 4/09/20 অংশীদারের মন্তব্য: পাপা ক্যাপিরা মেডেলেন শহরকে ঘিরে মাউন্টেনের উপরের অঞ্চলে চাষ করেছিলেন  মেডেলিন কলম্বিয়া মারকান্দু সুপার মার্কেট সান্তা এলিনা কল 10A এন 36 এ পূর্ব-163 কিলোমিটার 12 মেডেলিন অ্যান্টিওকিয়ার মাধ্যমে 574-538-2142 কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 349 দিন আগে, 3/26/20 অংশীদারের মন্তব্য: পাপা ক্যাপীরা মেডেলেন শহরের উপকণ্ঠে বেড়ে ওঠেন  জাম্বো সান্তা ফে সুপার মার্কেট জাম্বো সান্তা ফে ক্রে 43 এ এন 7 সুর - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 376 দিন আগে, 2/28/20 অংশীদারদের মন্তব্য: বিশেষজ্ঞ কৃষক হাত দ্বারা উত্পাদিত, সবচেয়ে ভাল ফলের তৈরি করতে সবচেয়ে ভাল ফসল নির্বাচন করা হয়  কারুল্লা ক্যারুলা ওভিডো মেডেলিন কেরেরা 43 এ # 6 সুর 145 মেডেলিন অ্যান্টিওকিয়া 034-604-5164 https://www.carulla.com/ কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20 অংশীদারের মন্তব্য: ক্যাপিরা আলু কলম্বিয়ার স্থানীয় ... |
