| উপকূলীয় খামার |
বর্ণনা / স্বাদ
বুনো আরগুলায় ছোট, দঁচকা পাতা থাকে, যার দৈর্ঘ্য গড়ে to থেকে ২০ সেন্টিমিটার হয়, যা উজ্জ্বল হলুদ ফুলের সাথে সরু, খাড়া ডাঁটা ঘিরে থাকে bun পাতাগুলি দীর্ঘায়িত, গা dark় সবুজ, সরু এবং হালকা দানাদার প্রান্তের সাথে গভীরভাবে আবদ্ধ। পৃষ্ঠটি বিশিষ্ট ভেনিং বহন করে যা কেন্দ্রীয়, ফ্যাকাশে সবুজ কাণ্ডের সাথে সংযোগ স্থাপন করে। বুনো আরগুলার একটি তীব্র, তীব্র স্বাদযুক্ত মরিচ, বাদাম, ঘোড়ার বাদাম এবং পাইনের মিষ্টি এবং তিক্ত নোটযুক্ত একটি চকচকে সামঞ্জস্য রয়েছে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে বন্য আরগুলার তীক্ষ্ণ, ঝাঁঝালো স্বাদ সাধারণ আরগুলার চেয়ে বেশি মজবুত এবং রান্নার খাবারগুলিতে অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বন্য অরগুলা বসন্তে পতনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বন্য অরগুলা, বোটানিকভাবে ডিপ্লোট্যাক্সিস টেনুইফোলিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি ব্রাসিকাসিয়া পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি প্রাচীন ভেষজ। মরিচ সবুজ মানুষের ব্যবহারের জন্য চাষ করা মূল তিনটি প্রজাতির আরগুলার মধ্যে একটি এবং মূলত ভূমধ্যসাগরে খোলা জমিতে, রাস্তার ধারে এবং ঘরের বাগানে আগাছা হিসাবে বর্ধমান বন্য পাওয়া যায়। বন্য আরগুলা রোকেট, ওয়াইল্ড রকেট, রউকে এবং সিলভেটা নামেও পরিচিত এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে উদ্ভিজ্জ এবং ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ইউরোপ এবং পশ্চিম এশিয়ায় এই জাতটি প্রচলিত, তবে এর আদি পরিসরের বাইরে শাকসব্জী কৃষকদের বাজারে নির্বাচিত চাষীদের মাধ্যমে পাওয়া এক বিশেষ চাষী হিসাবে বিবেচিত হয়। বন্য অরগুলা এছাড়াও গৃহীত বাগান উদ্যানের বিভিন্ন রূপে পরিণত হয়েছে, এটি তার অভিযোজ্যতা, দ্রুত বর্ধনশীল প্রকৃতি এবং বহুবর্ষজীবী গুণাবলীর জন্য চাষ করা হয়েছে। সরু পাতাগুলি একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি, গোলমরিচ এবং বাদামের স্বাদ সরবরাহ করে এবং স্বাদ সাধারণ অরগুলা বা এরুকা স্যাটিভা থেকে বেশি শক্তিশালী।
পুষ্টির মান
ক্ষত নিরাময় এবং ভিটামিন এ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, দৃষ্টিশক্তি হ্রাস থেকে রক্ষা করতে এবং ত্বকের বর্ণকে উন্নত করতে ভিটামিন কে সহায়তা করার জন্য ওয়াইল্ড আরগুলা ভিটামিন কে একটি দুর্দান্ত উত্স। সবুজ শাকগুলিতেও প্রদাহ হ্রাস করতে ভিটামিন সি থাকে, দেহের মধ্যে তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পটাসিয়াম এবং হাড়কে শক্তিশালী করতে ক্যালসিয়াম থাকে। ভিটামিন এবং খনিজগুলির বাইরে, বন্য অরগুলায় গ্লুকোসিনোলেট রয়েছে বলে মনে করা হয়, এটি এমন যৌগ যা সবুজগুলিকে তাদের তেতো স্বাদ দেয় এবং রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করার কথা বলে থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
বুনো আরোগুলা রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে একটি ভেষজ বা উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এবং কাঁচা এবং হালকা রান্না করা উভয় প্রস্তুতির জন্যই সবচেয়ে উপযুক্ত। কিছুটা মিষ্টি স্বাদযুক্ত, যখন তরুণ কচি হয় তখন পাতাগুলি কাটা যেতে পারে, বা পুরোপুরি পরিপক্ক হওয়ার পরে এগুলি সংগ্রহ করা যেতে পারে, তেতো, আরও তীব্র কামড় সহ। যখন তাজা পরিবেশিত হয়, ওয়াইল্ড আরগুলা সালাদে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ভাজা মাংসের উপর ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, পিৎজার উপরে টপিং হিসাবে ব্যবহার করা হয়, একটি ভোজ্য সাজসজ্জার হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা ডুবানো, স্প্রেডস, সালসা, পেস্টো এবং ড্রেসিংয়ে মিশ্রিত করা হয়। বন্য অরগুলা এছাড়াও স্যান্ডউইচ এবং ক্যাসাডিল্লায় স্তরযুক্ত করা যেতে পারে বা সতেজ থালা হিসাবে তাজা টমেটো এবং বয়স্ক বালসমিক ভিনেগারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। তাজা প্রস্তুতি ছাড়াও, বুনো আরগুলা পাস্তা, স্যুপ, স্টিউস এবং ক্যাস্রোলগুলিতে হালকাভাবে সবুজ শাকগুলিকে আঁকিয়ে ফেলা যায় বা পাতাগুলি বাষ্পযুক্ত হয়ে ভিনেগারে জঞ্জাল সঙ্গীরূপে সাজাতে পারে। যখন বিভিন্নটি উত্তপ্ত হয়, টেক্সচারটি নরম হয় এবং স্বাদটি হ্রাস পায়। মুরগি, হাঁস, গো-মাংস এবং ভিল, সীফুড, আখরোট, পাইন বাদাম এবং বাদামের মতো বাদাম, গ্রীষ্মের স্কোয়াশ, আলু, মাশরুম, রেডিকিও, মাখন লেটুস, টমেটো, চিজ যেমন মোজারেলা, পারমিগিয়ানো জাতীয় মাংসের সাথে বুনো আরগুলার জুড়ি ভাল থাকে -গিজিয়ানো, গ্রুয়েরে এবং শেডার এবং ফল যেমন নাশপাতি, বাঙ্গি, আঙ্গুর এবং বেরি। পুরো, ধুয়ে ফেলা পাতাগুলি কাগজের তোয়ালের মাঝে রাখতে হবে এবং ফ্রিজে সিলড পাত্রে রাখলে 2 থেকে 5 দিনের জন্য রাখতে হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইতালীয় গ্রামাঞ্চলে বন্য অরগুলা অবাধে বেড়ে ওঠে এবং অনেক ইতালীয় নাগরিক গ্রীষ্মের সময় জমিতে বর্ধমান বন্য গাছপালা থেকে তীব্র পাতা সংগ্রহ করার বিষয়টি খুব মনে রাখে। সবুজ শাকগুলি প্রাথমিকভাবে তাজা সালাদগুলিতে অ্যাকসেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে এগুলি আরও স্বাদযুক্ত জন্য পাস্তা, ভাত এবং আলুর থালায় মিশ্রিত করা যায়। বন্য আরগুলা ইটালিতেও একটি ছোট স্কেলে চাষ করা হয় এবং পার্শ্ববর্তী বাজারগুলিতে রুগেট্তা বা রুচেতা নামে বিক্রি হয়। মিশ্র সবুজ শাকসবজির হাতে বাঁধা গুচ্ছগুলি দৃ় স্বাদযুক্ত পাতাগুলি সম্পর্কে গ্রাহকদের অবহিত করার জন্য স্পষ্টভাবে রুচেতার সাথে বা লেবেলযুক্ত এবং এই গুচ্ছগুলির বেশিরভাগ অংশ কাঁচা টমেটো, রুটি, পেঁয়াজ, প্যানসেটটা, জলপাই এবং শসাগুলির স্যালাডে পানজানেলাতে সংযুক্ত করা হয়েছে। নেপলসের নিকটবর্তী ইতালির উপকূলে ইস্চিয়া দ্বীপে, রুকোলিনো নামে পরিচিত একটি লিকার মশলাদার, মিষ্টি এবং তেতো স্বাদযুক্ত বুনো আরগুলারও তৈরি। লিকারটি সাইট্রাস, মশলা, বুনো আরগুলা এবং শিকড় থেকে তৈরি এবং সাভাস্তানো পরিবার 135 বছরেরও বেশি পুরনো একটি রেসিপি ব্যবহার করে তৈরি করেছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
বন্য আরগুলা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, পশ্চিম এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকার বিভিন্ন অঞ্চলে এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। পরে এ জাতটি ইংল্যান্ড এবং ফিনল্যান্ড সহ ইউরোপের অন্যান্য অঞ্চলে রোপণ করা হয়েছিল এবং 17 তম শতাব্দীর এক সময় এটি ইতালীয় বসতি স্থাপনকারীদের মাধ্যমে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব উপকূল বরাবর প্রবর্তিত হয়েছিল। বর্তমানে বন্য আরগুলা সমগ্র ইউরোপ, মধ্য প্রাচ্য, এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের অঞ্চলে প্রাকৃতিক হয়ে উঠেছে। শাকসবজি প্রাথমিকভাবে স্থানীয় কৃষকের বাজারে বা বিশেষ মুদিদের কাছে বিক্রি হয় এবং বাড়ির বাগানে বর্ধমান বুনো বা চাষ করাও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
বুনো আরগুলা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে বন্য অরগুলাকে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 স্টিও লিওনার্ডস স্টু লিওনার্ডস 1 স্টু লিওনার্ডের ডা। ইয়োনকার্স, এনওয়াই 10710 914-375-4700 http://www.stuleonards.com কাছেহেস্টিংস-অন-হাডসন, নিউ ইয়র্ক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20 শেয়ারারের মন্তব্য: স্টুর বুনো অরগালা .. |
