বর্ণনা / স্বাদ
জাপানি ক্রাইস্যান্থেমসগুলি বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে রঙ, আকার এবং আকারে বিস্তৃত হয় এবং ফুলগুলি গড় ব্যাস 4 থেকে 20 সেন্টিমিটারের মধ্যে থাকে। ফুলের আকারটিও যথেষ্ট পরিমাণে পরিবর্তিত হয়, কিছু জাতগুলি ঘন, wardর্ধ্বমুখী ফুলের সাথে একটি বৃহত, গম্বুজযুক্ত আকার ধারণ করে, অন্য ফুলগুলি বিস্তৃত পাপড়িগুলির দুটি স্তর সহ সমতল ফুল ফোটে। জাপানি ক্রাইস্যান্থেমামস মাকড়সার মতো উপস্থিত হতে পারে, যা সরু, নল জাতীয় পাপড়ি তৈরি করে যা সমস্ত দিকেই প্রসারিত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের লাল, বেগুনি, গোলাপী, সাদা, কমলা, হলুদ থেকে বিভিন্ন ধরণের রঙে ফুল ফোটে। জাপানি ক্রাইস্যান্থেমামস কাঁচা হয়ে উঠলে একটি বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ, তেতো স্বাদযুক্ত থাকে এবং ফুলগুলি প্রায়শই কিছুটা inalষধি স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে দৃ stronger় স্বাদের সাথে রান্না করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের গোড়ার দিকে জাপানি ক্রাইস্যান্থেমমস শরত্কালে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জাপানী ক্রাইস্যান্থেমমস, উদ্ভিদিকভাবে অ্যাস্টেরেসি পরিবারের একটি অংশ, একটি সাধারণ বিবরণ যা জাপানে বিভিন্ন জাতের ক্রাইস্যান্থেমগুলি সংবর্ধিত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। বিশ্বব্যাপী প্রায় ২০,০০০ জাতের ক্রাইস্যান্থেমহম রয়েছে এবং জাপানে প্রায় ৪০ হাজারেরও বেশি জাতের রন্ধনসম্পর্কীয়, medicষধি এবং শোভাময় ব্যবহারের জন্য বিকাশ করা হয়েছে। ক্রিস্যান্থেমহামস জাপানের কিকু, ওয়াগিকু এবং কোটেনগিকু নামেও পরিচিত এবং আকারের উপর নির্ভর করে কয়েকটি গ্রুপে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। ওগিকু ফুল হ'ল বৃহত্তম জাপানি ক্রাইস্যান্থেমামস এবং সাধারণত উদ্ভিদ উদ্যান এবং প্রতিযোগিতার জন্য চাষ করা হয়। এছাড়াও রয়েছে মাঝারি আকারের জাপানি ক্রিস্যান্থেমহমগুলি চুগিকু নামে পরিচিত, যা মূলত বাড়ির উদ্যানগুলিতে উত্থিত হয় এবং উদযাপনের তোড়া, রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার, গৃহসজ্জার উপহার এবং অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া বিন্যাসের জন্য ব্যবহৃত হয়। চূড়ান্ত গোষ্ঠীগুলির মধ্যে ছোট জাপানি ক্রিস্যান্থেমামস থাকে, যা ডাই-কেনগাই এবং বনসাই ক্রাইস্যান্থেমমস নামে পরিচিত। দা-কেনেগাই ক্রাইস্যান্থেমমগুলি নির্মিত জালাগুলিতে বেড়ে ওঠে, গাছটিকে ঝাঁকুনি দেয়, কয়েকশ ছোট, বর্ণিল ফুলের জলপ্রপাতের মতো মায়া দেয়, অন্যদিকে বনসাই ক্রাইস্যান্থেমগুলি ছোট ফুলের সাথে পরিপক্ক এবং ক্ষুদ্র গাছের মতো দেখতে ছাঁটাই হয়। নির্দিষ্ট বৈচিত্র নির্বিশেষে, সমস্ত ধরণের জাপানি ক্রিস্যান্থেমামস সারা দেশে শ্রদ্ধাজনক এবং রান্না, শিল্প এবং সাহিত্যে চিত্রিত করা অন্যতম প্রধান ফুল।
পুষ্টির মান
ত্বকের বর্ণের উন্নতি করতে, দৃষ্টি হ্রাস থেকে রক্ষা করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে শরীরের মধ্যে তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ভিটামিন এ নিয়ন্ত্রণ করতে পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স হ'ল জাপানি ক্রাইস্যান্থেমামস। ফুলগুলি হাড়কে শক্তিশালী করতে ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে এবং কম পরিমাণে আয়রন, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ ধারণ করে। Traditionalতিহ্যবাহী পূর্বের ওষুধগুলিতে, ক্রাইস্যান্থেমামস ফুটন্ত জলে স্ফীত হয় যাতে চা তৈরি করতে প্রদাহ হ্রাস করতে, স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করতে এবং নীচের দিকে ফায়ার করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
জাপানি ক্রাইস্যান্থেমামস কাঁচা এবং হালকা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন পার্বোয়েলিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ফুলগুলি কেক, মিষ্টি, সুশী এবং সাশিমিতে ভোজ্য অলঙ্করণ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা পাপড়িগুলি সরিয়ে সালাদ, স্যুপ বা মূল রঙের জন্য মূল থালাগুলিতে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। জাপানি ক্রাইস্যান্থেমাম ফুলগুলি ভিনেগার দিয়ে পার্বল করে পার্শ্বের খাবারে মিশিয়ে, শাক-সবজিতে নাড়তে-ভাজা, অথবা রান্না করা এবং যুক্ত স্বাদের জন্য মিসোর সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। জাপানে ক্রিস্যান্থেমমগুলি সাধারণত ওহিতাশি নামে পরিচিত একটি রান্নার স্টাইলে প্রস্তুত করা হয়, যা পাপড়ির সূক্ষ্ম তেতো স্বাদ বজায় রেখে আরও গভীর এবং আরও প্রাণবন্ত স্বাদ তৈরি করতে ডাসি সসের সাহায্যে ফুলকে আক্রান্ত করে। নাড়তে-ভাজা এবং হালকা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন বাদে, জাপানী ক্রিসানথেমগুলি চা তৈরির জন্য ওয়াইনে উত্তেজিত করা যায় বা শুকনো এবং ফুটন্ত পানিতে খাড়া করা যেতে পারে। জাপানি ক্রিসান্থেমহামস पालक, গা dark় পাতাযুক্ত শাক, পার্সিমনস, গজি বেরি, লিকারিস রুট, লাল খেজুর এবং মধুর সাথে ভাল জুড়ি দেয়। টাটকা জাপানি ক্রাইস্যান্থেমমগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সর্বোত্তম মানের এবং গন্ধের জন্য খাওয়া উচিত এবং ফ্রিজে সিলড পাত্রে রাখলে 1 থেকে 4 দিন রাখা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ক্রিস্যান্থেমমস জাপানের জাতীয় ফুল এবং 1869 সালে জাপানের সম্রাটের প্রতীক হিসাবে নির্বাচিত হয়েছিল। ফুলের প্রতীকটি রাজকীয় সীলমোহরে চিত্রিত হয়েছে, যেখানে ষোলটি পাপড়ি সহ একটি হলুদ ক্রাইস্যান্থেমাম চিত্রিত করা হয়েছে এবং সময়ের সাথে সাথে এই বিখ্যাত চিত্রটি সাম্রাজ্য পরিবারকে 'ক্রিস্যান্থেমাম সিংহাসন' নামে অর্জন করেছে। রাজকীয় সিলটি আভিজাত্য এবং দীর্ঘায়ু প্রতীক হিসাবে ক্রিস্যান্থেমহামগুলিও প্রতিষ্ঠা করে যা এই চিত্রটিকে ধরে রাখতে সর্বাধিক অনন্য এবং নান্দনিকভাবে সুন্দর ফুল বিকাশের জন্য ক্রাইস্যান্থেমাম চাষীদের মধ্যে প্রতিযোগিতা জাগিয়ে তোলে। জাপানি ক্রাইস্যান্থেমামস ব্যাপকভাবে চাষাবাদ, বিভিন্ন আকার, রঙ এবং আকারে বেড়ে ওঠে এবং ফুল বাড়ানোর শিল্পটি এত জটিল হয়ে ওঠে যে নৈপুণ্যের প্রতি সম্মান জানাতে বার্ষিক উত্সব এবং প্রতিযোগিতা তৈরি হয়েছিল। কিকু মাতসুরি হ'ল বৃহত্তম ক্রিসান্থেমাম উত্সবগুলির মধ্যে একটি, যা প্রতিবছর নভেম্বর মাসে উদযাপিত হয়, এবং এই উত্সবটি টোকোইয়ের ইউশিমা তেনমঙ্গু মাজারে অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে প্রায় 100,000 দর্শনার্থী আকৃষ্ট হয়। বিভিন্ন ধরণের বর্ণ, শৈলী এবং আকারের ক্রিস্যান্থেমহামগুলি ফুলের আকারের সাথে সম্পর্কিত বিস্তৃত বিন্যাসে উত্সবে প্রদর্শিত হয় এবং এখানে বিভিন্ন ভাস্কর্য বা পুতুল রয়েছে যা কিকু নিঙ্গিয়াম নামে পরিচিত যা বিভিন্ন ধরণের ক্রাইস্যান্থেমাম ব্যবহার করে নির্মিত হয়। উত্সবগুলি ছাড়াও, ফুলগুলি সেপ্টেম্বরে জাতীয় ক্রিসান্থেমাম দিবস বা আনন্দ দিবসে উদযাপিত হয়, যা ইম্পেরিয়াল কোর্টের মাধ্যমে খ্রিস্টপূর্ব 910 সালে প্রথম জাপানের একটি ছুটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্রিস্যান্থেমহামগুলি পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। ফুলগুলি চীন থেকে জাপানে ৮ ম শতাব্দীতে নারা এবং হিয়ান পিরিয়ডগুলির মধ্যে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং সাধারণত সর্দিজনিত জ্বরজনিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে aষধি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। যেহেতু ক্রিস্যান্থেমহামগুলি পুরো জাপানে রোপণ করা হয়েছিল, ফুলগুলি তাদের সৌন্দর্য এবং পরিমার্জনীয় চেহারার জন্য প্রিয় হয়ে ওঠে, সম্রাটকে 1800 এর দশকের শেষের দিকে সরু প্রতীক হিসাবে একটি হলুদ ক্রাইস্যান্থেমাম নির্বাচন করতে পরিচালিত করে। সরকারী আদেশ অনুসারে ক্রাইস্যান্থেমমসের ব্যাপক চাষের ফলে কৃষকরা আলংকারিক এবং রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য নতুন জাত তৈরি করে। আজ বিভিন্ন ধরণের জাপানি ক্রিসানথেমহম রয়েছে, রঙ, আকার এবং পাপড়ি আকারে ভিন্ন, এবং ফুলগুলি জাপান জুড়ে উদযাপিত হয়, যা বাড়ির বাগান, স্থানীয় বাজার, বিশেষ মুদি, ফুলের দোকান এবং রাজকীয় বাগানে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে জাপানি ক্রাইস্যান্থেমমস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
