বর্ণনা / স্বাদ
রোকোটো চিলি মরিচ সাধারণত একটি বাল্বস, ডিম্বাকৃতি থেকে নাশপাতি আকার ধারণ করে, যার ব্যাস গড় 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার হয় তবে আকারে এবং আকারে এটি তার ক্রমবর্ধমান পরিবেশের উপর নির্ভর করে বিস্তৃত হতে পারে। মরিচগুলির সাথে খুব মিল দেখা যায় এবং কখনও কখনও ছোট বেল মরিচ, রোমা টমেটো বা ছোট আপেল ভুল হয়ে যায় mist ত্বক মসৃণ, টানটান এবং চকচকে, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে গা dark় লাল পর্যন্ত পাকা। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, চকচকে, জলীয় এবং ফ্যাকাশে লাল, একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরটি অনেক ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল, কালো বীজে ভরাট করে enc রোকোটো চিলি মরিচগুলির শুরুতে মিষ্টি এবং ফলমূল হয়, ঘাসযুক্ত স্বাদ পরে মশালির মাঝারি থেকে গরম স্তর হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে রোকোটো চিলি মরিচ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রোকোটো চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম পাউবেসেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এমন একটি বিরল প্রজাতি যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। লোকোটো মরিচ, রোকোট মরিচ, মানজানো মরিচ এবং ক্যাবালো মরিচ নামেও পরিচিত, রোকোটো চিলি মরিচ দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় এবং এন্ডিজ পর্বতমালার উচ্চ উঁচুতে জন্মে। রোকোটো চিলি মরিচগুলি প্রাচীনতম গোলমরিচ জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় যা আজও চাষাবাদ করা হয় এবং কমলা, হলুদ এবং লাল সহ বিভিন্ন বর্ণের মধ্যে পাওয়া যায়, যা বাজারে সবচেয়ে জনপ্রিয় রঙ লাল হিসাবে পাওয়া যায়। মরিচের স্কোভিলে স্কেলে 30,000-100,000 এসএইচই থেকে মাঝারি থেকে গরম স্তরের মশলা রয়েছে, হটেস্টো মরিচের সাথে হাবানিরোর মতো একইভাবে তাপ ভাগ করে নেওয়া হয়। অন্যান্য মরিচের জাতগুলির থেকে ভিন্ন, যাদের গরম তাপমাত্রা বাড়তে প্রয়োজন, রোকোতো চিলি মরিচ হালকা, ঠান্ডা আবহাওয়ায় বেড়ে ওঠে, মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকার পার্বত্য অঞ্চলের বাইরে চাষ করা কিছুটা কঠিন করে তোলে। এই প্রজাতিটি এর স্বাদ এবং স্বাদযুক্ত, পাশাপাশি এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত কালো বীজের জন্য সুপরিচিত। রোকোটো চিলি মরিচ পেরু খাবারের প্রধান মরিচ এবং সারা দেশে কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রস্তুতিতে বিশেষত সস এবং সালসার ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
রোকোটো চিলি মরিচগুলি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন এ, সি এবং ই এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোলাজেন তৈরিতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করতে সহায়তা করে। মরিচে ক্যাপসাইসিনও রয়েছে যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্ককে মশলা বা উত্তাপ অনুভব করতে পরিচালিত করে এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
রোকোটো চিলি মরিচগুলি রোস্টিং, গ্রিলিং এবং বেকিংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি ডাইসড এবং সালাদে টস করা যায়, কাটা কাটা এবং স্যান্ডউইচ এবং বার্গারের সহযোগী হিসাবে পরিবেশন করা যায়, সালাসায় কাটা বা গরম সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যাপসাইকিন তেল ত্বকে স্থির থাকতে পারে এবং চোখ এবং নাককে জ্বালাতন করতে পারে, তাই মরিচগুলি পরিচালনা করার সময় গ্লাভস পরার পরামর্শ দেওয়া হয়। রকোটো মরিচ মশলা যোগ করতেও ব্যবহৃত হয় এবং পুরোটা স্যুপ, স্টিউস এবং চিলিসে ফেলে দেওয়া যায়, টাকোসের জন্য ড্রেসড এবং গ্রিলড মাংসে মিশিয়ে দেওয়া যায়, বা পিজ্জার উপরে টপ করা যায়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির স্বাদ ছাড়াও, রোকোটো চিলি মরিচগুলি একটি মিষ্টি, ট্যানজি এবং সামান্য টক স্বাদ তৈরি করতে মিশ্রিত হয়। পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, আলু, কোটিজা, জ্যাক এবং ওক্সাকার মতো চিজ, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগির মাংস, ডিম, জলপাই, মেক্সিকান ওরেগানো, সিলান্ট্রো, পার্সলে, জাতীয় উদ্ভিদের মতো মাংসের সাথে রোকোটো চিলি মরিচের জুড়ি ভাল থাকে এবং ধনিয়া, অ্যাভোকাডো এবং চুন। ফ্রিজের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরুতে, রোকোটো চিলি মরিচগুলি স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতির জন্য ব্যবহারযোগ্য বৃহত, রঙিন গাদা স্ট্যাকযুক্ত স্থানীয় বাজারগুলিতে বিস্তৃতভাবে পাওয়া যায়। রোকোটো রেলেনোস নামে পরিচিত সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রস্তুতির একটি হ'ল মরিচগুলি চিরাচরিত কাটা মাংস এবং চিজ দিয়ে .তিহ্যবাহী stuff গোলমরিচের ঘন দেয়ালগুলি সরস, মশলাদার এবং ঘন খাবার তৈরি করে এবং আলু, চিনাবাদাম, কুইকো ফ্রেস্কো, কালো জলপাই, কিসমিস, ডিম এবং গো-মাংস, হাঁস-মুরগি বা মাছের মতো মাংসগুলি সাধারণত কাটা এবং স্টাফ করা হয় মরিচের গহ্বর রোকোটো চিলি মরিচগুলি সর্বাধিক সুপরিচিত হুয়াকায়ে হট সসের সাথে সসগুলিতেও মিশ্রিত হয় এবং পেরুভিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতে বিশেষত ভুনা মুরগী, স্যান্ডউইচ এবং আলুর গ্র্যাচিনের উপর চামচ দেওয়ার জন্য একটি টেবিলের সাজ ব্যবহার করা হয়। গোলমরিচের মাংস ছাড়িয়ে কিছু পেরুভিয়ান কালো মরিচের মতো মশলা হিসাবে কালো বীজ ব্যবহার করে। বীজগুলি শুকনো হয়, একটি গুঁড়োতে পরিণত করা হয় এবং এগুলিতে মশলাদার কিক থাকে বলে অল্প ব্যবহার হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
রোকোটো চিলি মরিচগুলি চিলি, পেরু এবং আর্জেন্টিনার মধ্যে পাওয়া এন্ডিস পার্বত্য অঞ্চলের প্রাচীন সভ্যতার সাথে সম্পর্কিত এবং কমপক্ষে 5,000 বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। বর্তমানে রোকোটো চিলি মরিচগুলি প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ আমেরিকাতে চাষ করা হয় এবং গেরেরো, কুইরেস্তো এবং চিয়াপাস অঞ্চল সহ মধ্য আমেরিকা এবং মেক্সিকোয় উচ্চ উঁচু অঞ্চলে জন্মে। মরিচগুলি দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় বিশেষায়িত বাজারগুলির মাধ্যমেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রোকোটো চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মন সবুজ সবুজ | পেরুভিয়ান আর্টিকোক হার্ট সালাদ | |
| কি আশ্চর্য জীবন | স্টাফ করা পেরুয়ান রোকোটো | |
| জীবন আজর | স্টাফড গরম মরিচ | |
| মুখরোচক | রোকোটো ক্রিম | |
| কোস্টা রিকা ডট কম | রোকোটো ক্রিম | |
| কোস্টা রিকা ডট কম | পুনোর কারণ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে রোকোটো চিলি মরিচগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 কারুল্লা ক্যারুলা ওভিডো মেডেলিন কেরেরা 43 এ # 6 সুর 145 মেডেলিন অ্যান্টিওকিয়া 034-604-5164 https://www.carulla.com/ কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20 অংশীদারের মন্তব্য: তাজা রোকোটো মরিচ সাধারণত দক্ষিণ আমেরিকাতে দেখা যায় ..  মেট্রো সুপার মার্কেট মেট্রো সুপার মার্কেট শেল স্ট্রিট 250, মীরাফ্লোরিজ 15074 016138888 www.metro.pe কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 649 দিন আগে, 5/31/19 অংশীদারের মন্তব্য: পেরুর সর্বাধিক রোকো মরিচ  মার্কেট এন ° 1 সুরকিলোর ফুলের সবজির দোকান পিটিও 43 কাছাকাছিসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 651 দিন আগে, 5/29/19 শেয়ারারের মন্তব্য: তাজা রোকোটো মরিচ! |
