| ফ্লোরা বেলা জৈব | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সাই সাঁই মূলা পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং আকারে প্রশস্ত ও বিস্তৃত। সবুজ পাতাগুলি নমনীয়, মসৃণ, স্কেলোপযুক্ত প্রান্তগুলি রয়েছে এবং শীর্ষে একটি বড় পাতার সাথে লালচে-বেগুনি কান্ডের জোড়ায় জোড়ায় বড় হয়। এগুলিও চুলহীন, যার অর্থ তাদের মধ্যে প্রায়শ মূলা পাতার সাথে যুক্ত কাঁটাযুক্ত কাঠামোর অভাব থাকে। সাই সাঁই মূলা পাতাগুলি কোমল এবং মুলা এবং কাঁচামরিচ কাঁচা মরিচযুক্ত স্বাদের মূলের মূল বা সরিষার শাকগুলির স্মৃতি স্মরণ করিয়ে দেওয়ার মতো টুকরো টুকরো টুকরোযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাই সাই মুলা পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সাই সাই মুলা পাতা, বোটানিকভাবে রাফানাস সেটিভাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি বার্ষিক হাইব্রিডের উপর বৃদ্ধি পায় যা কেবল পঞ্চাশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায় এবং ব্রাসিসেসি, বা সরিষা, বাঁধাকপি এবং ক্রুশিয়ারা পরিবারের সদস্য। তামিল ভাষায় মুলাঙ্গি কেরাই বা হিন্দিতে মুলি পাতা হিসাবে পরিচিত, সাই সাই মুলা পাতাগুলি মূলত এশিয়াতে স্যুপ, আলোড়ন, ভাজা বা গার্নিশ হিসাবে তাদের কোমল এবং কুঁচকানো জমিনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সাই সাই মুলা পাতায় ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, আয়রন, ফাইবার এবং ফসফরাস থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
সাই সাই মুলা পাতা কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্টিমিং, স্যাটিং এবং স্ট্রে-ফ্রাইংয়ে খাওয়া যেতে পারে। কাঁচা ব্যবহার করা হলে, পাতাগুলি চুলহীন এবং মসৃণ হওয়ার কারণে পাতাগুলি সালাদ, ডিপস বা গার্নিশ হিসাবে সংহত করা যায়। সাই সাই মুলা পাতা তরকারী, ডাল, স্টিউ এবং স্যুপগুলিতে সাধারণ সবুজ শাক হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। পাতা কুঁচি তৈরি করতে বা কিম্বি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এগুলি এমনকি মসৃণ বা পেস্টোতেও সংহত করা যায়। সাই সাই মুলা অ্যাঙ্কোভি, মুরগী, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। তারা পাঁচ দিন পর্যন্ত রাখবে যখন রেফ্রিজারেটরে ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সাই সাই মুলা পাতা এশিয়ান রান্নায় জনপ্রিয় তবে রেস্তোঁরা খাবারে খুব কমই পাওয়া যায়। এগুলি প্রাথমিকভাবে বাড়ির রান্না এবং প্রাকৃতিক medicষধি প্রতিকারের জন্য বাড়ির উঠোন বাগানে জন্মে। Traditionalতিহ্যবাহী চীনা medicineষধে, সাই সাই মুলা পাতা প্রচলন এবং হজমে সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়। সাই সাঁই মূলা পাতা বুকের ভিড় এবং লিভার এবং সংবহন সমস্যাগুলির জন্য সহায়তা করার জন্য ভাল বলে বিশ্বাস করা হয়। এগুলি উষ্ণায়ন এবং মশলাদার হিসাবে চীনা ওষুধে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় এবং শরীরকে উত্তেজিত করার জন্য তাপ সরবরাহ করতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
মূলাটির উৎপত্তি মূলত অজানা, তবে এটি ভূমধ্যসাগরে উত্পন্ন বলে বিশ্বাস করা হয়। এরপরে এটি 2000 সালে খ্রিস্টপূর্ব 2000 সালে মিশরে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স হিসাবে নথিভুক্ত হয়েছিল এবং 500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে চীনে এবং 700 সিইতে জাপানে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। আজ সাই সাঁই মূলা পাতা এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি নতুন বাজারে পাওয়া যাবে এবং বীজগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অনলাইন ক্যাটালগগুলিতে পাওয়া যায়।
