বর্ণনা / স্বাদ
কোঁকড়ানো সবুজ-রিমড টিপস সহ সরু, জরিযুক্ত বাইরের পাতার আলগা মাথাগুলিতে কোঁকড়ানো অন্তঃসত্ত্বা বৃদ্ধি পায়। মাথার অভ্যন্তরে অফ-সাদা পাতার একটি কমপ্যাক্ট হার্ট রয়েছে। বাইরের, গাer় পাতার একটি স্বাদযুক্ত, কিছুটা তেতো স্বাদযুক্ত। অভ্যন্তরীণ, হালকা রঙের পাতাগুলি স্বাদে হালকা এবং আরও সূক্ষ্ম টেক্সচারের সাথে তাদের কাছে সূক্ষ্ম মিষ্টি থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কার্লি এন্ডিভ সারা বছর পাওয়া যায় তবে এর শিখর মরসুম গ্রীষ্মের মধ্যে বসন্ত is
বর্তমান তথ্য
কোঁকড়ানো এন্ডিভ উদ্ভিদগতভাবে সিচরিয়াম এন্ডিভিয়া হিসাবে পরিচিত এবং এটি চিকোরি জেনাসের একটি অংশ। কোঁকড়ানো এন্ডিভ একটি 'সত্য' অন্তর্নিহিত এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে কখনও কখনও ভুলভাবে ফ্রিসি বা চিকোরি হিসাবে পরিচিত হয়। বেলজিয়ামের অন্তর্নিহিত বিপরীতে, কোঁকড়ানো এন্ডিভ হ'ল ক্ষেত্রটি একটি মুক্ত বিকাশ শৈলীতে জন্মে। বাহ্যিক পাতাগুলি ফসল কাটার কয়েক দিন আগে বেঁধে রাখা যেতে পারে যাতে অভ্যন্তরীণ পাতাগুলি 'ক্ষেত্রের ব্লাঞ্চ' হতে দেয় যা কোঁকড়ানো অন্তরের অন্তরের হৃদয়কে সাদা করে তুলবে এবং মিষ্টি স্বাদ দেবে। দুটি ধরণের সত্য এন্ডেভ থাকে, প্রশস্ত স্তরযুক্ত এবং সংকীর্ণভাবে বাঁকানো আঁকড়ানো সংকীর্ণ সরু বিস্তৃত জাত।
পুষ্টির মান
কোঁকড়ানো এন্ডে ভিটামিন এ এবং ভিটামিন কে এর পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে তবে এটিতে ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ডায়েটার ফাইবার রয়েছে যা গা leaves় সবুজ পাতার সাথে সাদা পাতার চেয়ে বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
কোঁকড়ানো এন্ডিভ হ'ল একটি তিক্ত সবুজ যা বিভিন্ন খাবারে টেক্সচার এবং গন্ধ যুক্ত করতে পারে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি সালাদ প্রস্তুতিতে কাঁচা ব্যবহৃত হয় যদিও এটি রান্না হিসাবেও ব্যবহার করা যায়। এটি sautéed, braised, বাষ্প বা কাটা এবং উদ্ভিজ্জ বা শিম স্যুপ যোগ করা যেতে পারে। কাটা এটি অন্যান্য শাকের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে এবং বিভিন্ন সালাদ প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর পাতাগুলি কিছু সালাদ সবুজ শাকের চেয়ে হৃদয়যুক্ত এবং প্রোটিন ধাতুপট্টাবৃত করার সময় ভারী বা উষ্ণ ড্রেসিংয়ের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে পারে বা শাকের বিছানা হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে। এর তিক্ত স্বাদ মজাদার, স্যালমন, ক্রিম বা মেয়নেজ ভিত্তিক ড্রেসিংস, অ্যাঙ্কোভিজ, পেঁয়াজ, থাইম, তুলসী, লেবু জাতীয় জাতীয় যেমন টেঞ্জারিন এবং মায়ার লেবু, ডুমুর, আপেল, ডিম, সাদা মটরশুটি, ছোলা, টোস্টের মতো দৃust় এবং প্রশংসামূলক উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে বিবাহ করে পেকান বা হ্যাজেলনাটস এবং ফিজা, ব্রি, নীল এবং গর্জনজোলার মতো চিজ। কোঁকড়ানো এন্ডিভ সর্বোত্তমভাবে প্লাস্টিক এবং রেফ্রিজারেটে শক্তভাবে আবৃত রাখে, এটি এক থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইহুদি সংস্কৃতিতে ইন্দিভ সাধারণত সেদারের প্ল্যাটফর্মের অংশ হিসাবে পাসোভারে খাওয়া হয়। ইস্রায়েলীয়দের মিশরে যাত্রা করার আগে দাসত্বের তিক্ততার স্মৃতি হিসাবে এটি ঘোড়ার বাদাম এবং রোমাইন লেটুসের মতো অন্যান্য তিক্ত bsষধিগুলির সাথে কাজ করে।
ভূগোল / ইতিহাস
বিশ্বাস করা হয় যে এন্ডিভের উৎপত্তি সিসিলি এবং ভূমধ্যসাগর অঞ্চলের কাছাকাছি হয়েছিল। এর মিশর, রোম এবং গ্রিসে সালাদ উদ্ভিজ্জ হিসাবে historicalতিহাসিক শিকড় রয়েছে। 1548 সালের মধ্যে এটি ইংল্যান্ডে পাড়ি জমান এবং পরে 1806 সালে এটি প্রথম যুক্তরাষ্ট্রে একটি বীজ ক্যাটালগে উপস্থিত হয়। 13 ম শতাব্দীতে সংঘটিত এই নির্দিষ্ট জাতের প্রারম্ভিক ডকুমেন্টেশন সহ স্প্রেওল লেভেড জাতগুলির যেমন এসক্রোলের মতো সংকীর্ণ ফাঁকা ধরণের প্রকারের চেয়ে কম বয়সী বলে মনে করা হয়। কোঁকড়ানো এন্ডিভকে ভুলভাবে চিকোরি, আলগা-পাতা চিকোরি, চিকরি এন্ডিভ, কোঁকড়ানো চিকোরি এবং ফ্রিসি হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। কারণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বা ফ্রান্সের 'চিকোরি' শব্দটি ব্রিটিশদের ব্রিটিশদের চিরস্থায়ী এবং স্থায়ী এবং ফ্রান্স ও আমেরিকার চিকোরিতে রূপান্তরিত করে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| ক্রাফট হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-948-4458 |
| বিশ্ববিদ্যালয় ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 619-234-5200 |
| চাটিউ লেক সান মার্কোস | সান মার্কোস সিএ | 760-670-5807 |
| এটিওএন সেন্টার ইনক। | এনকিনিটাস, সিএ | 858-759-5017 |
| ওয়েফার রুটি | লা জোলা সিএ | 805-709-0964 |
| বিউমন্টের | সান দিয়েগো সিএ | 858-459-0474 |
| পুরানো ক্যাসিনো বনভোজ | আলপাইন Ca | 619-295-3172 |
| জন্ম ও উত্থিত | সান দিয়েগো সিএ | 858-531-8677 |
| টোস্ট | করোনাদো সিএ | 619-435-4323 |
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে কোঁকড়ানো অন্তরঙ্গ রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে কার্লি এন্ডিভ ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 দুলুথ, এমএন মাউন্ট রয়েল ফাইন ফুডস 1600 উডল্যান্ড এভ ডুলুথ এমএন 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com কাছেদুলুথ, মিনেসোটা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 422 দিন আগে, 1/13/20  পাম ইতালি প্রায় 547 দিন আগে 9-10/19 |
