| Ageষি মাউন্টেন ফার্মস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বগাটায়ার রসুন ছোট, গড় ৫ সেন্টিমিটার ব্যাস। এর বাল্বের মোড়কগুলি পুরু এবং চামড়ার মতো সাদা ত্বকের সাথে বেগুনি এবং ভায়োলেট স্ট্রিপগুলি প্রদর্শন করে। আপনি বাহ্যিক মোড়কের খোসা ছাড়ানোর সাথে সাথে বেগুনি স্ট্রাইপগুলি তীব্র হয়, লবঙ্গগুলির চারপাশে প্রায় বেগুনি রঙের রঙের মিশ্রণ হয়ে ওঠে। একটি একক বাল্ব পাঁচ থেকে ছয়টি লম্বা লবঙ্গ রাখবে। খোসা লবঙ্গ ক্রিমিভ সাদা এবং ঘন হয়। বগাটিয়ার রসুন তার জ্বলন্ত, কাঁচা উত্তাপের জন্য পরিচিত যা একটি হালকা এবং মনোরম স্বাদে দ্রুত হ্রাস পায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বোগাটার রসুন সারা বছর পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের শিখর মরসুমের সাথে।
বর্তমান তথ্য
বগাটায়ার রসুন, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম স্যাটিভাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, ওপিসোস্কোरोডন উপজাতি বা কড়া রসুনের বিভিন্ন ধরণের একটি অংশ। বোগাটার রসুন একটি মার্বেল বেগুনি স্ট্রাইপ রসুন যা গা bold় রঙ এবং লম্বা লবঙ্গ টিপস দ্বারা পৃথক করা হয়। এটি স্ট্যান্ডার্ড রসুনের তুলনায় বাল্বের তুলনায় কম লবঙ্গ রয়েছে এবং এটি অন্যতম উষ্ণতম জাত হিসাবে বিবেচিত হয়।
পুষ্টির মান
বগাটাইর রসুন ভিটামিন বি 6, ভিটামিন সি এবং ম্যাঙ্গানিজের উত্স source বগাটায়ার রসুন এটি উচ্চ অ্যালিসিন সামগ্রীর জন্যও পরিচিত যাতে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বগাটায়ার রসুন তীব্র গরম হয় যখন কাঁচা হয় এবং মোটামুটি কাটা, মাইনিং এবং পিউরিংয়ের দ্বারা ব্যবহৃত হয় এবং এটি তেলগুলি ছাড়বে বা পুরোটা ছাড়ার চেয়ে আরও তীব্র স্বাদ সরবরাহ করবে। বগাটায়ার রসুন রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা এবং সটনিংয়েও ব্যবহার করা যেতে পারে। রোস্টিং সর্বাধিক জনপ্রিয় পদ্ধতি কারণ এটি জটিল ফ্লেভারের প্রোফাইলকে বাড়িয়ে তোলে। এটি একটি সচ্ছলতা যোগ করার জন্য স্যুপগুলিতেও একত্রিত হতে পারে এবং একটি মজাদার ট্যানজি তৈরি করে তোলে b ক্রিম, জলপাই তেল, স্টার্চি পাস্তা, গ্রিলড স্টেক, ভাজা মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো সমৃদ্ধ উপাদানের সাথে জুড়ি বগাটায়ারের রসুন। এটি হিউমাস এবং পেস্টোতেও ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অ্যাসিডিক ফল এবং শাকসব্জি যুক্ত। ঠান্ডা, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে বোগাটায়ার রসুন দশ মাস অবধি রাখে। ফ্রিজে সংরক্ষণ করা থেকে বিরত থাকুন কারণ এটি ফোটাতে প্ররোচিত করবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রসুন বহু শতাব্দী ধরে বিকল্প ওষুধের প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। রাশিয়ায়, রসুন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে 'রাশিয়ান পেনিসিলিন' ডাকনাম অর্জন করেছিলেন কারণ যুদ্ধের সময় দেশটি দৌড়ানোর সময় সৈন্যদের অ্যান্টিবায়োটিকের বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহৃত হত
ভূগোল / ইতিহাস
বোগাতির রসুন মস্কো, রাশিয়ার স্থানীয় এবং 1989 সাল পর্যন্ত বাণিজ্যিকভাবে বিশ্বব্যাপী মুক্তি পায়নি। সোভিয়েত ইউনিয়নের পতনের সাথে সাথে বোগাতির রসুনকে ভাগ করে সংগ্রহ করার জন্য উপলব্ধ করা হয়েছিল এবং জার্মানির গেটসলেবেন বীজ ব্যাংকের মাধ্যমে বাণিজ্যিক বাজারে যাত্রা শুরু হয়েছিল। । বোগাটার রসুন আজ সমগ্র ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার বিভিন্ন অঞ্চলে চাষ করা হয়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে বোগাটায়ার রসুন অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ওয়েওয়ার্ড স্পার্ক | রসুন ব্রাইডস এবং বাড়িতে তৈরি রসুনের গুঁড়া |
