| গার্ল এন্ড ডাগ, ইনক। | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ব্যাজার শিখার বিটগুলি দৈর্ঘ্যের 15 থেকে 17 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের নলাকার শিকড় এবং এগুলি একটি দীর্ঘায়িত আকারের হয় যা স্টেমহীন প্রান্তে একটি নির্দেশিত ডগায় টেপ করে। ত্বকটি আধা-মসৃণ, দৃ firm় এবং গা red় লাল-কমলা, কখনও কখনও ছোট চুলের সাথে inাকা থাকে এবং শিকড়গুলি দীর্ঘ, পাতায় সবুজ শীর্ষে সংযুক্ত থাকে। ত্বকের নীচে মাংস ঘন, চকচকে, জলজ এবং কমলা রঙের উজ্জ্বল সোনার সাথে ফ্যাকাশে হলুদ থেকে সাদা, ঘন রিং এবং অনিয়মিত ডিজাইনের পৃষ্ঠতল জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে মূলের রঙটি সময়ের সাথে সাথে তীব্র এবং গভীরতর হবে, মূলকে পরিবর্তিত চেহারা দেবে। ব্যাজার শিখা বিটের একটি হালকা, উদ্ভিজ্জ এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি মসৃণ এবং ক্রাঞ্চীয় সামঞ্জস্য রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ব্যাজার শিখা বিট সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
বিজার ওয়ালগারিস হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ, ব্যাজার শিখার বিট একটি আধুনিক, বিশেষ জাত যা অমরান্থেসি পরিবারের অন্তর্গত। দীর্ঘায়িত শিকড়গুলির নামকরণ করা হয়েছে তাদের প্রাণবন্ত, সোনার মাংস, শিখা-জাতীয় আকৃতির নামে এবং উইসকনসিনের মাস্কটটির সম্মাননায় বিবরণী ব্যাজারটি নির্বাচিত হয়েছিল। ব্যাজার ফ্লেম বিটগুলি উইসকনসিন বিশ্ববিদ্যালয়ে বহু বছরের বাছাই করা পরীক্ষা এবং ক্রসিংয়ের ফসল ছিল এবং বিভিন্ন প্রজননের একটি নতুন পদ্ধতি থেকে তৈরি করা হয়েছিল, অনন্য নান্দনিক গুণাবলীর সাথে শেফ-অনুমোদিত স্বাদকে কেন্দ্র করে। 2018 সালে যখন ব্যাজার ফ্লেম বিটগুলি বাজারে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল, তখন তাদের অস্বাভাবিক আকার, প্রাণবন্ত রঙিন, মিষ্টি স্বাদ এবং বহুমুখী প্রকৃতির জন্য তাদের খুব প্রশংসা করা হয়েছিল। জাতটির সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হ'ল এর জিওজমিনের ঘাটতি, যা বীট মাংসের মধ্যে পাওয়া একটি জৈব যৌগ যা এর মৃত্তিকা, ময়লার মতো স্বাদ দেয়। ব্যাজার ফ্লেম বিটগুলি একটি নতুন, সমসাময়িক কৃষকের প্রতিনিধিত্ব করে যা ভোক্তাদের বাজারগুলিতে তাদের মিষ্টি, নন-পার্থিব স্বাদের সাথে কীভাবে বীটগুলির স্বাদ গ্রহণ করা উচিত সে ধারণার পরিবর্তন ঘটায়। শিকড়গুলি যখন কাঁচা হয় এবং বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয় তখন এগুলিও ভোজ্য are
পুষ্টির মান
ব্যাজার শিখা বিট ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে এবং দৃষ্টি উন্নত করতে সহায়তা করে। বিটগুলিতে বিটা ক্যারোটিন, পটাসিয়াম এবং ফাইবারও রয়েছে, যা পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
ব্যাজার ফ্লেম বিটগুলি রোস্টিং এবং স্টিমিংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সবুজ শাকসব্জাসহ পুরো উদ্ভিদটি ভোজ্য এবং বেজারের সাথে সাধারণত বাদামের সাথে জড়িত ধাঁধা ছাড়া মিষ্টি স্বাদ থাকে Bad শিকড়গুলি পাতলা ফিতাতে খোসা ছাড়ানো যায় এবং স্যালাডে ফেলে দেওয়া যায়, সাইড ডিশ হিসাবে হালকা ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত করা যায় বা অন্যান্য সর্পিলাকৃত শাকসব্জির সাথে পাস্তা বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি একটি কোমল জমিনের জন্যও স্টিম করা যায়, পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। শিকড় ছাড়াও, পাতাগুলি হালকাভাবে নেড়েচেড়ে ভাজা বা ভাজা ভাজা, একটি চায়ে কাটা বা কাঁচা বানানো এবং রাইওলি ভরাট হিসাবে চিজের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। ব্যাজার ফ্লেমে বিট হিজেলনাট, আখরোট এবং পেকান, পার্সলে, ডিল, তুলসী এবং থাইমের মতো গুল্মের সাথে ভালভাবে জুড়ে রাখে, রিকোটা, ছাগল এবং ফেটা, সাইট্রাস, মৌরি এবং মাইক্রোগ্রেনের মতো চিজ। পুরোটি সংরক্ষণ করা এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে মুছে ফেলা পাতাগুলি ধুয়ে ফেলা হলে শিকড়গুলি ছয় মাস অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টেক্সাসের অস্টিনে, ২০২০ সালের ফেব্রুয়ারি মাসে 'ব্যাজার ফ্লেম বিট আক্রমণের' মাস ঘোষণা করা হয়। এই বিপণন ক্যাম্পেইনটি আরবান আমেরিকান কৃষক তৈরি করেছিলেন এবং এটি পুরো শহর জুড়ে অস্বাভাবিক উত্পাদন প্রচারের জন্য 'বীজ থেকে পপ-আপ' ইভেন্ট সিরিজের একটি অংশ। আরবান আমেরিকান কৃষক প্রথমে স্থানীয় জনগণকে ফিরিয়ে দেওয়ার এবং খাদ্য খাতে উদ্ভাবনের প্রচারের উদ্দেশ্যে এই ধারণাটি উত্থাপন করেছিল, অবশেষে এই অভিযানটি বাস্তবায়নের জন্য অস্টিন ফুড অ্যান্ড ওয়াইন অ্যালায়েন্স রন্ধন কর্মসূচির কাছ থেকে পাঁচ হাজার ডলার অনুদান পেয়েছে। এই অভিযানের সূচনা 2019 সালের অক্টোবরে শুরু হয়েছিল যখন ইভেন্টটির জন্য শিকড়ের বিশাল পরিমাণ সরবরাহ করার জন্য অস্টিন সম্প্রদায়ের স্থানীয় বাচ্চাদের সহায়তায় আরবান রুটস ফার্মে ব্যাজার ফ্লেম বিট লাগানো হয়েছিল। ফেব্রুয়ারী মাসে, পরিপক্ক শিকড়গুলি তাজা ফসল সংগ্রহ করা হয় এবং অস্টিন জুড়ে শেফরা প্রধান খাবার, ডেসার্ট, অ্যাপিটিজার এবং পানীয়গুলিতে ব্যবহার করেন। এই অভিযানটি স্থানীয় শেফদের মধ্যে সৃজনশীলতার প্রচার করতে, বিভিন্ন ধরণের উপকরণের অস্টিন নাগরিকদের শিক্ষিত করতে এবং সম্প্রদায়, খামার এবং শেফদের মধ্যে অংশীদারিত্বকে উত্সাহিত করার চেষ্টা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
ব্যাজার ফ্লেম বিট প্রাথমিকভাবে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের উইসকনসিন বিশ্ববিদ্যালয়ে ব্রিডার ব্রিভিন গোল্ডম্যান এবং নিক ব্রেইটবাচ তৈরি করেছিলেন। প্রাকৃতিক ক্রসিং এবং নির্বাচনমূলক প্রজননের মাধ্যমে বিভিন্নটি তৈরি হতে পনের বছর সময় লেগেছিল এবং এর গবেষণা পর্বে পুরো পৃথিবীর যৌগিক জিওসমিনকে মূলের জিন থেকে বাদ দেওয়া হয়েছিল। নিউ ইয়র্কের জ্যাক অ্যালজিয়ার এবং ম্যাথিউ গোল্ডফার্বের সাহায্যে স্টোন বার্নস সেন্টার ফর ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচারে ফিল্ড ট্রায়ালের মাধ্যমেও এই জাতটি উন্নত হয়েছিল। নিউ ইয়র্ক ভিত্তিক একটি বীজ সংস্থা রো 7 বীজের মাধ্যমে ব্যাজার ফ্লেম বিটগুলি বাজারে বাজারে ছেড়ে দেওয়া হয়েছিল, যা উদ্ভাবনী, পরিবেশ বান্ধব এবং মানের স্বাদযুক্ত উত্পাদন তৈরি করে। আজ ব্যাজার ফ্লেম বিটগুলি কৃষকের বাজারে নির্বাচিত লাইসেন্সপ্রাপ্ত উত্পাদক এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং মেক্সিকোয় বিশেষায়িত মুদিদের মাধ্যমে পাওয়া যাবে। বিভিন্ন বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমেও পাওয়া যায় is
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ব্যাজার ফ্লেম বিটস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মাংসহীন মেকওভার | ব্যাজার শিখা বিট কার্প্যাকসিও | |
| স্টোন বার্নস কেন্দ্র | বিট সালসা |
