| উইজার পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ইতালিয়ান ডি সিসিও ব্রোকোলি একটি লম্বা, পাতলা এবং হালকা সবুজ কাণ্ডযুক্ত একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের স্প্রিং ব্রোকোলি টাইপ। এগুলি কেন্দ্রীয় মাথা বা গম্বুজ এবং কয়েকটি ছোট ছোট মাথা তৈরি করে sh কেন্দ্রীয় কান্ড এবং বৃত্তাকার, নীল সবুজ ফ্লোরেটগুলি 10 সেন্টিমিটার লম্বা হয় এবং ছোট পাশের অঙ্কুরগুলি 7 সেন্টিমিটার লম্বা হয়। ইতালিয়ান ডি সিসিও ব্রোকলি একটি মিষ্টি, দুরন্ত স্বাদ সরবরাহ করে। কোমল কান্ড এবং শিশুর কালের মতো পাতাগুলিও ভোজ্য এবং এর স্বাদও একই রকম।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইতালিয়ান ডি সিসিও ব্রোকোলি শরত্কালে এবং কখনও কখনও বসন্তের শুরুতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইতালিয়ান ডি সিসিও ব্রোকলি হ'ল একটি বংশানুক্রমিক উদ্ভিদ যা উদ্ভিদগতভাবে ব্রাসিকা ওলেরাস ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়। ইটালিকা এটি একটি 'বহু-কাট' জাত, এর অর্থ হ'ল কেন্দ্রীয় মাথা এবং পার্শ্ব-অঙ্কুরগুলি বিভিন্ন সময়ে পরিপক্ক হয় যা একাধিক ফসল বা 'কাট' বাড়ার মরসুম জুড়ে দেয়। ইটালিয়ান জাতটি ডি সিক্সিও বা ডি সিকো নামের বিভিন্ন প্রকারেও পরিচিত।
পুষ্টির মান
ইতালিয়ান ডি সিসিও ব্রকলি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফোলেট একটি দুর্দান্ত উত্স। এটি পটাসিয়াম, ফাইবার এবং বিটা ক্যারোটিনের একটি ভাল উত্স। এটিতে বি-জটিল ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তাও রয়েছে। ব্রোকলিতে সালফোফেন নামে একটি যৌগ রয়েছে, যা এর ক্যান্সার-বিরুদ্ধে লড়াইয়ের বৈশিষ্ট্যের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ইতালিয়ান ডি সিসিও ব্রোকলি কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে। এটিকে সবুজ সালাদে ব্যবহার করুন বা একটি প্রচলিত ব্রকলি সালাদে সাধারণ জাতের জন্য এটি বিকল্প করুন। যুক্ত পুষ্টির জন্য সবুজ স্মুডিতে যুক্ত করুন বা ডুব বা হিউমাস দিয়ে স্ন্যাক হিসাবে উপভোগ করুন। টিম, রোস্ট, বা গ্রিল, পাতলা কান্ড এবং florets জন্য একটি গ্রিল ঝুড়ি ব্যবহার। এশিয়ান ফ্লেভারের সাথে স্টেয়ার ফ্রাই বা জুড়ুন একা বা সাদার ডিশের জন্য অন্যান্য শাকসবজির সাথে। স্যুপ বা পুরিসে ব্যবহার করুন। ইতালীয় ডি সিসিও ব্রোকলি ভালভাবে হিমশীতল হয়ে যায় এবং তাজা বা ব্ল্যাঙ্ক হওয়া আগে হতে পারে। এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে ধুয়ে রাখা ইতালিয়ান ডি সিসিও ব্রোকলি সঞ্চয় করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইটালিয়ানরা প্রাচীন রোমান কাল থেকে ব্রকলির চাষ করে আসছে। আঠারো শতকে যখন এটি প্রথম ইংল্যান্ডে প্রবর্তিত হয়েছিল, তখন এটি ‘ইতালীয় অ্যাসপারাগাস’ হিসাবে পরিচিত। ব্রোকোলির পরিবেশন করার একটি Italianতিহ্যবাহী ইতালীয় পদ্ধতি হ'ল ব্রলকোলি স্ট্র্যাসিনেটি নামে একটি ডিশের জন্য ভেঙে যাওয়া রসুন এবং চূর্ণিত গরম চিলির ফ্লেক্স সহ জলপাইয়ের তেল সটান করা। লেবুর রস বা পেকোরিনো পনিরের সাথে তারতম্যগুলি শীর্ষে রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
ইতালীয় ডি সিসিও ব্রোকোলি ইতালির স্থানীয়, যেখানে এটি ১৮৯০ সালে প্রবর্তিত হয়েছিল। এটি বাড়ির উদ্যান এবং ছোট খামারগুলির মধ্যে জনপ্রিয় কারণ বিভিন্ন সময়ে অঙ্কুরোদগম হয়, বিভিন্ন সময়ে পরিপক্ক হয়, ফলস্বরূপ বর্ধিত কাটার সময় হয়। ব্রোকোলি হ'ল একটি শীতল মৌসুমের ফসল এবং এর উত্স ভূমধ্যসাগরে রয়েছে, যেখানে এটি এখন মধ্য ইতালির যা নিয়ে ইস্ট্রাসান দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। উত্তরাধিকারী ইতালীয় ডি সিসিও ব্রোকলি বাণিজ্যিক স্কেলে উত্থিত হয় না এবং প্রায়শই স্থানীয় কৃষকদের বাজারে বা ঘরের বাগানে দেখা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
ইতালীয় ডি সিসিও ব্রোকলি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ফার্ম ও লার্ডার | ভাজা ব্রোকলি ডি সিকো | |
| পলডিং এবং সংস্থা | অ্যাঙ্কোভি এবং রসুনের সাথে ব্রোকলি ডি সিসিও |
