| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
নরম এবং সোয়েড-জাতীয়, শীটকে মাশরুমগুলি, শি-তা-কে উচ্চারণ করা হয়, কখনও কখনও হালকা অ্যাম্বার-টু-বাফ রঙের হয় বা এগুলি প্রায় কালো হতে পারে। এই অতিরিক্ত-ছোট মাশরুমের মরসেলের একটি আকর্ষণীয় ছাতা আকৃতি রয়েছে যা একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কার্ল রিমের সাথে রয়েছে। ক্রিম রঙের অভ্যন্তরটি কোপল ফার্ম হিসাবে বর্ণনা করা হয় এবং একটি দুর্দান্ত গার্লিক-পাইনের ট্যান্টালাইজিং সুবাস প্রকাশ করে। স্বাদ সুস্বাদু ধনী এবং ধূমপায়ী।
Asonsতু / উপলভ্যতা
স্থানীয়ভাবে জন্মে, চাষ করা শীটকে মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অনেক চাওয়া-পাওয়া মাশরুম, শিয়িটকস গত দশ বছরে উত্পাদন বাড়িয়েছে। নামী সুপারমার্কেট এবং বিশেষ স্টোরগুলিতে বিপণিত মাশরুমগুলি খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ safe প্রচুর রন্ধনসম্পর্কীয় চাহিদা অনুভব করে, তাজা মাশরুমের ফসল এক বিলিয়ন ডলারের শিল্পে পরিণত হয়েছে।
পুষ্টির মান
শিয়াটেক মাশরুমগুলি উচ্চ মাত্রায় প্রোটিন, পটাসিয়াম, নিয়াসিন এবং বি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস সরবরাহ করে। পুষ্টিকরূপে, অধ্যয়নগুলি প্রকাশ করে যে এই মাশরুম ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করে, কোলেস্টেরল কমায় এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। সোডিয়াম কম এবং ক্যালরি কম, মাশরুমগুলি ফাইবারের উত্স। অধ্যয়নগুলি শিয়াতকে মাশরুমগুলি প্রতিরোধ ক্ষমতাতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে দেখায়।
অ্যাপ্লিকেশন
শিয়াটকে মাশরুমগুলি যে কোনও জায়গায় সুস্বাদুভাবে ফিট করে। আলোড়ন - ভাজা টস। স্যুপ যোগ করুন। সস, ক্যাসেরোল, ডাক্সেলস, গ্রাভি, স্টিউস এবং ভাতের থালা বিশেষত এর বন্ধুত্বপূর্ণ স্বাদযুক্ত সংস্থাকে পছন্দ করে। তার পরে পছন্দমতো মশলা এবং তাজা গুল্মগুলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে নিন। Saut vegetablesed শাকসবজি এবং স্টিও বাড়ান। পরিষ্কার করতে, হালকাভাবে স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন বা একটি মাশরুম ব্রাশ ব্যবহার করুন। সংরক্ষণ করার জন্য, অল্প অল্প স্যাঁতস্যাঁতে কাগজের তোয়ালে বা চিজস্লোথ দিয়ে coveredাকা অগভীর থালাটিতে এক বা দুটি স্তরে ধোয়া মাশরুমগুলি রাখুন। প্লাস্টিকের মাশরুম সিল করবেন না। শিয়াটকে মাশরুমগুলি এক সপ্তাহ রাখবে তবে তাদের বিশেষ সুগন্ধ এবং টেক্সচার হারাতে পারে। সেরা মানের জন্য, অবিলম্বে ব্যবহার করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এশিয়ার বাজারে সর্বাধিক সাধারণ শুকনো মাশরুম শিয়াটেকস বিশ্বব্যাপী দ্বিতীয় সবচেয়ে বেশি উত্পাদিত ভোজ্য মাশরুম। গুরমেট দ্বারা প্রাইজড, শীটকে মাশরুমগুলি তাজা এবং শুকনো উভয় আকারে উপলব্ধ। প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয়, শাইটেকগুলি তাদের স্বাদের কারণে পছন্দসই হয় এবং এটি বাড়ানো সহজ। একা এই বিভিন্ন বিষয়ে তীব্র এবং বিস্তৃত গবেষণা করার কারণে, শিতকে অনেক inalষধি ব্যবহার রয়েছে, পাশাপাশি এশিয়ান বিভিন্ন খাবারেও ব্যবহার করা হচ্ছে। এশিয়াতে মাশরুম চূড়ান্ত স্বাস্থ্য খাদ্য হিসাবে সম্মানিত। স্বাস্থ্যকর ওয়াইন নামে একটি জাপানি ওয়াইন শীটকে মাশরুম থেকে তৈরি করা হয়। লেন্টিনান শিয়াতকে মাশরুমের একটি নির্যাস এবং এশিয়া জুড়ে এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিক্যান্সার ড্রাগ হিসাবে পরিচিত। Shiitake নিষ্কাশন ক্যান্সার, এইডস, ডায়াবেটিস, স্তন ক্যান্সার এবং অন্যান্য অবস্থার চিকিৎসার জন্য ব্যবহার হয়। নিয়মিত খাওয়া হলে শিয়াইটকে রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে দেখানো হয়েছে। অনেক চীনা এবং জাপানি মানুষ মাশরুমের নিরাময়ের শক্তিটিকে প্রশ্নবিদ্ধ হিসাবে বিবেচনা করে। তাদের সমস্ত গুণের পাশাপাশি, আমেরিকান খাবারগুলি ধীরে ধীরে অন্তহীন উপভোগযোগ্য ভোজ্য মাশরুমগুলিতে ডাইংয়ের আনন্দকে ধার দেয়।
ভূগোল / ইতিহাস
শিয়াটেক মাশরুমগুলি চীনের কালো মাশরুমের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং জাপানের সমস্ত মাশরুমগুলির মধ্যে একটি অন্যতম জনপ্রিয়। চিনে বেড়ে ওঠা, এটি শীতের মাশরুম হিসাবে পরিচিত। শিয়াটকে মাশরুমগুলি আসলে হাজার হাজার বছর আগে চিনে প্রথম চাষ করা হয়েছিল। তারা পরে জাপানে উন্নত হয়েছিল যেখানে তারা দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে। পেনসিলভেনিয়ার কেনেট স্কয়ারে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে বাণিজ্যিকভাবে বেড়ে ওঠা, এই মাশরুমগুলি প্লাস্টিকের জালে জড়িত কাঠের কাঠের কাঠের কাঠের বাড়তে পছন্দ করে। যখন এটি গাছগুলিতে বেড়ে ওঠার কথা আসে, শাইটেকগুলি ওক, জাপানি আল্ডার, ম্যাপেল, সেগুন এবং মেহগনি লগ পছন্দ করে। এই মাশরুমটি শি গাছ থেকে এর নাম পেয়েছে, যার উপরে তারা জাপানে বুনো জন্মায়। এছাড়াও মরা বা মৃত সৈকত গাছ এবং এশিয়ান ওক গাছের উপরে বেড়ে ওঠা পাওয়া গেছে, এই মাশরুমটি উত্তর আমেরিকাতে কখনও বর্ধমান বন্য হিসাবে পাওয়া যায় নি। অন্যান্য নামগুলির মধ্যে রয়েছে সোনার ওক মাশরুম, চাইনিজ কালো মাশরুম এবং জাপানি কালো মাশরুম। চিকিত্সা গবেষণা সতর্কতার সাথে শাইতকের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অধ্যয়ন করছে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| পেন্ড্রি এসডি (লায়ন ফিশ) | সান দিয়েগো সিএ | 619-738-7000 |
| পার্ল হোটেল | সান দিয়েগো সিএ | 877-732-7573 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| ভিজা স্টোন ওয়াইনবার এবং ক্যাফে | সান দিয়েগো সিএ | 619-255-2856 |
| ঘাস স্কার্ট | সান দিয়েগো সিএ | 858-412-5237 |
| বিশপ স্কুল | সান দিয়েগো সিএ | 858-459-4021 x212 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| ফিশারি | সান দিয়েগো সিএ | 858-272-9985 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে আল্ট্রা ছোট শিয়াটকে মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
