বর্ণনা / স্বাদ
টিজল লৌকিক আকার ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, গড় ব্যাসে ২-৩ সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে ২-7 সেন্টিমিটার হয় এবং এক প্রান্তে একটি ছোট বিন্দুতে আকৃতির আকারের ডিম্বাকৃতির হয়ে থাকে। ত্বক উজ্জ্বল সবুজ থেকে হলুদ বর্ণের বর্ণ ধারণ করে এবং এটি ছোট, নরম কাঁটা বা ব্রিজলসের একটি পুরু স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত। মাংস খাস্তা এবং জলযুক্ত, ছোট, ক্রিম বর্ণের থেকে বাদামী বীজে ভরা। তিজল লাউগুলি তিক্ত তরমুরের মতো তবে হালকা তুষারের নোটের সাথে একটি মজাদার তেতো স্বাদের সাথে খাস্তা এবং সরস।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মধ্যে বসন্তের শেষের দিকে ভারতে বর্ষা মৌসুমে টিজল লাউ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
টিজল লাউ, উদ্ভিদিকভাবে কুকুমিস ডাইপেসিয়াস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি এমন একটি ছোট ফল যা লম্বায় ২-৩ মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং স্কোয়াশ এবং কুমড়ো সহ কুকুরবিতাসি পরিবারের সদস্য sp মেরুদণ্ড লৌহ, হেজহগ লাউ এবং ভারতের উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলীয় অঞ্চলে এবং ফাগালার পূর্ব রাজ্যে ক্যান্তোলা নামে পরিচিত, তিজল লাউ ভারতের উপকূলীয় অঞ্চলে একটি জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান। ভারতের বাইরে, তিজল লাউ শাকসবজি হিসাবে এশিয়া জুড়ে ব্যবহার করা হয় এবং সাধারণত যত্নের প্রয়োজন ছাড়াই আমেরিকাতে শোভিত আরোহণের লতা হিসাবে রোপণ করা হয়।
পুষ্টির মান
টিজল লাউতে কিছুটা ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ফাইবার এবং পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
টিজল লাউ ত্বকের সাথে খাওয়া যেতে পারে এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ভুনা, বেকিং এবং ফ্রাইয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি প্রায়শই ফ্রাইটার এবং ফ্রাইডের জন্য মেরিনেট করা হয়, নারকেল এবং সরিষা দিয়ে ভরা হয় বা ফিশ স্টুতে ব্যবহৃত হয়। চিটচিটে ত্বক কেটে ফেলা হয় এবং লাউ অর্ধেক কেটে দেওয়া হয়, বীজগুলি একটি চামচ দিয়ে বের করে আনা হয় এবং ভরাট করার জন্য মশলা এবং চিলির মিশ্রণ যোগ করা হয়। স্টাফিংয়ের পরে, বীজ এবং মশালার মিশ্রণটি তেজেল লাউয়ের ফাঁকা গহ্বরে চামচ করা হয় এবং পিটাতে ডুবিয়ে বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়। টিজল লাউ টুকরো টুকরো করে কাটা এবং কয়েক দফায় খোসা ছাড়ানো যায়, চালের ময়দা এবং মশলা দিয়ে প্যান-ফ্রাইড করা যায়। মাংস ছাড়াও বীজগুলি নাস্তা হিসাবে ভুনা এবং খাওয়া যায়। তেজল দইয়ের সাথে ধনিয়া, গরম মশলা, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, তরকারি পাতা, রসুন, পেঁয়াজ, চিনাবাদাম এবং ভাত দিয়ে ভাল করে জুড়ুন। ফ্রিজে রাখলে এগুলি 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
তিজল লাউ ভারতের পশ্চিম উপকূলে কোঙ্কানি অঞ্চলে এত জনপ্রিয় যে এটি স্থানীয় বহু বর্ষার উত্সবে অন্তর্ভুক্ত। ভারতের পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্যের কয়েকটি বিখ্যাত তিজলাল লাউ জাতীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে ক্যান্তোলা তরকারি এবং ক্যানটোলা ফিশ ফ্রাই, যা তেঁসিলের লতা তরকারী আকারে নদীর মাছের সাথে রান্না করা হয়, এবং ফাগলা ফোডি, একটি তেজল ভাজা ভাজা দিয়ে তৈরি স্ট্রিট ফুড মশলাদার ভাত বাটা।
ভূগোল / ইতিহাস
টিজল লৌকিকগুলি উত্তর-পূর্ব গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকার স্থানীয় এবং লম্বা দ্রাক্ষালতা, বুনোতে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং বর্ধমান হয়। লতাগুলি তাদের ফলের জন্যও চাষ করা হয় এবং এটি ভারত, হাওয়াই এবং বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার একটি ছোট্ট অঞ্চলে প্রবর্তিত হয়েছিল। আজ টিজল লাউ গ্রীষ্মমন্ডলীয় এশিয়া, মধ্য আমেরিকা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে টিসেল লাউ শেয়ার করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
যেখানে কর্টল্যান্ড আপেল কিনতে হবে
 হলুদ ইন্ডিয়ান ক্যাশ এন ক্যারি তুরামিক ইন্ডিয়ান ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি 1209 ডাব্লু বেল রোড ফিনিক্স এজেড 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com কাছেগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 415 দিন আগে, 1/20/20  পদ্ম বাজার পদ্ম আন্তর্জাতিক বাজার 2043 এস আলমা রোড মেসা এজেড 85210 480-833-3077 কাছাকাছিটেবিল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20 শেয়ারারের মন্তব্য: কানটোলা।  টেক্কা সেন্টারের বাজার সিঙ্গাপুর টেক্কা ওয়েট মার্কেট 665 মহিষ Rd। L1 টেক্কা কেন্দ্র সিঙ্গাপুর 210666 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 605 দিন আগে, 7/13/19 অংশীদারদের মন্তব্য: তেজেল লাউ .. |
