বর্ণনা / স্বাদ
চিলাকা চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যের লম্বা শিং হয়, দৈর্ঘ্যে 15 থেকে 22 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার হয় এবং সমতল শঙ্কু আকারে বাঁকা থাকে। পরিপক্ক হলে ত্বক গা green় সবুজ থেকে গা -় বাদামী-কালো হয়ে পাকা হয় এবং মোমী হয়, কুঁচকানো হয় এবং উল্লম্ব শিকাগুলিতে coveredাকা থাকে। ত্বকের নীচে মাংস পাতলা, ফ্যাকাশে সবুজ এবং চকচকে, সংক্ষিপ্ত গহ্বরকে ছোট ছোট, সমতল এবং গোলাকার, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরাট করে। চিলাকা চিলি মরিচ পরিপক্কতার একাধিক পর্যায়ে ফসল কাটা যেতে পারে, এবং যখন যুবা হয়, তখন পোঁদগুলিতে হালকা রঙের টাঙ্গি, ফুলের স্বাদ থাকে যা পাব্লানো চিলসের সাথে গরম থাকে heat গোলমরিচ পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে স্বাদ গভীরতর আকার ধারণ করে, কিসমিস-এর মতো আন্ডারটোনস এবং একটি হালকা তাপের সাথে সামান্য মিষ্টি স্বাদ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে চিলাকা চিলি মরিচ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
চিলাকা চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম বার্ষিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, স্বাদযুক্ত, হালকা গরম পোঁদ যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। আদি মেক্সিকো, চিলাকা চিলি মরিচ স্কোভিল স্কেলে 1000-2,500 এসএইচই এর পরিসীমা এবং .তিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবারগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়। 'পুরানো' বা 'ধূসর চুল' অর্থ অনুবাদ করে চিলাকা নামটি মরিচের কুঁচকানো চেহারা থেকে উদ্ভূত এবং মরিচের তাজা সংস্করণ বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয়। টাটকা চিলাকা চিলি মরিচ স্থানীয় বাজারে বিরল এবং এটি আরও জনপ্রিয়ভাবে শুকনো পাওয়া যায়। একবার শুকিয়ে গেলে, চিলাকা চিলি মরিচটি পাসিলা নামে বিক্রি করা হয় যা স্প্যানিশ ভাষায় 'ছোট কিসমিন' অর্থ অনুবাদ করে। পাসিলা বাজিও, চিলি নেগ্রো, মেক্সিকান নেগ্রো, প্রিতো এবং কুরনিলো নামেও পরিচিত, চিলাকা চিলি মরিচগুলি সাধারণত শুকনো পুরো বা গুঁড়ো আকারে বিক্রি হয় এবং সস, মেরিনেডস এবং সালসায় ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
চিলাকা চিলি মরিচ ভিটামিন সি, আয়রন, নিয়াসিন এবং ম্যাগনেসিয়ামের উত্স source মরিচে কিছু ভিটামিন বি 1, বি 2, এবং ডিও থাকে
অ্যাপ্লিকেশন
চিলাকা চিলি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন গ্রিলিং, রোস্টিং এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited গোলমরিচ টাটকা এবং সলস মধ্যে diced ব্যবহার করা যেতে পারে, গরম সস বা মাছের জন্য ক্রিম-ভিত্তিক সস মিশ্রিত করা, বা একটি এনচিলদা সস তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চিলাকা চিলি মরিচগুলি গ্রিল বা গ্যাস বার্নারের উপরেও ছড়িয়ে যায় এবং উদ্ভিজ্জ থালা, ভাত, স্যুপ, স্টিউস এবং ক্যাসেরোলগুলির জন্য স্ট্রাইপগুলিতে টুকরো টুকরো করে কাটা যায় বা এগুলি ভুনা এবং ট্যাকোস, টোস্টাডাস, টমলেস এবং চিলির রিলেঞ্জগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা প্রস্তুতি ছাড়াও, চিলাকা চিলি মরিচগুলি তাদের শুকনো আকারে সর্বাধিক ব্যবহার করা হয়, যা পাসিলা নামে পরিচিত, এবং হয় পুরো মরিচ হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা গুঁড়ো হয়ে নীচে ব্যবহার করা হয়। শুকনো গুঁড়ো সাধারণত রান্না করা মাংসের উপরে .ালতে মজাদার সসের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং মেক্সিকোয়, শুকনো চিলগুলি গুঁড়ো করা হয় এবং টরটিলা স্যুপের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মেক্সিকোতেও তারা পিকিংয়ের জন্য জনপ্রিয় মরিচ। চিলাকা চিলি মরিচ মাংসের সাথে শুকরের মাংস, হাঁস, হাঁস এবং মাছ, ডিম, রসুন, পেঁয়াজ, মৌরি, টমেটো, টোম্যাটিলোস, ওরিগানো, সিলেট্রো, থাইম, এবং পার্সলে, মাশরুম, ভাত এবং মটরশুটি জাতীয় খাবারের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। মরিচগুলি রেফ্রিজারেটরে কোনও প্লাস্টিক বা কাগজের ব্যাগে ধীরে ধীরে গোটা এবং ধুয়ে ফেলা হলে 1-2 সপ্তাহ সময় রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মেক্সিকোয়, চিলাকা চিলি মরিচগুলি মোল সস তৈরিতে ব্যবহৃত চিলির পবিত্র ট্রিনিটির অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়। মোলের উত্স মেক্সিকোয়ের পুয়েবলা এবং ওক্সাকা অঞ্চলে এবং নাহুয়াতল ভাষা থেকে উদ্ভূত যার অর্থ 'মিলন' বা 'সস'। প্রায়শই ছুটির দিনগুলিতে বা বিবাহের মতো বিশেষ উদযাপনের সময় তৈরি করা হয়, তিল চিটস, টমেটো, মশলা, বাদাম এবং কখনও কখনও কিসমিসের সমন্বিত একটি মসৃণ সস। মেক্সিকোতে বিভিন্ন গোপন উপাদান ব্যবহার করে মল রেসিপিগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, তবে চিলির পবিত্র ট্রিনিটি প্রায় সর্বদা অ্যাঙ্কো, পাসিলা এবং মুলাটো চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত করে। তিল traditionতিহ্যগতভাবে বুড়ো, টাকো, গ্রিলড মাংসের উপর বা ভাতভিত্তিক খাবারের উপরে পরিবেশন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
চিলাকা চিলি মরিচগুলি মেক্সিকো সিটির ঠিক দক্ষিণে মধ্য মেক্সিকোয়ের পুয়েবলা অঞ্চলে উদ্ভূত বলে ধারণা করা হয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। বর্তমানে মধ্য ও উত্তর-পশ্চিমা মেক্সিকোয় চিলাকা চিলি মরিচ প্রধানত গুয়ানাজুয়াতো, ভ্যালিসকো, মিকোয়াকান এবং জ্যাকেটেকাসে চাষ করা হয়। যদিও তাজা মরিচটি মেক্সিকোতে বাজার এবং বাড়ির বাগানে স্থানীয়করণ করা হয়েছে, তবে পাসিলা নামে পরিচিত শুকনো সংস্করণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপের বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতার মাধ্যমে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
চিলাকা চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে চিলাকা চিলি মরিচগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
বরই টমেটো কত বড়
 বুফর্ড হাইওয়ে ফার্মার্স মার্কেট বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই ফার্মার্স মার্কেট 5600 বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই এনই ডোরাভিল জিএ 30340 770-455-0770 কাছাকাছিডোরাভিল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 অংশীদারদের মন্তব্য: বুফর্ড ফার্মার্স মার্কেটে চিলাকা মরিচ  লা মোরেনিটা লা মোরেনিটা মার্কেট 2434 জেফারসন স্ট্রিট নাপা সিএ 94558 707-255-9068 কাছাকাছিনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 598 দিন আগে, 7/21/19 |
