| খাবার বাজ: ফুলকপির ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: ফুলকপি | শোনো |
উত্পাদক
| কালো মেষ উত্পাদন |
বর্ণনা / স্বাদ
বেগুনি ফুলকপি অঙ্কুরিত একটি ঘন, ক্রুসিফেরাস ডাঁটির শীর্ষে দীর্ঘ ডাঁটা গঠন করে। শক্তভাবে ক্লাস্টার্ড মুকুট পরিবর্তে, পাতলা সবুজ কান্ডগুলি বহু-শাখাযুক্ত, প্রায় 10 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং ছোট খোলা বেগুনি ফুলের গুচ্ছগুলির সাথে শীর্ষে রয়েছে। পুরো বেগুনি ফোটা ফুলকপি, এর ডাঁটা এবং florets, ভোজ্য হয়। ডালপালা দৃ firm় এবং কোমল হয়, এবং ফ্লোরগুলি একটি নরম এবং টুকরো টুকরো টেক্সচারযুক্ত হয়। তাদের স্বাদ বাদাম, মিষ্টি সূক্ষ্মতা সহ হালকা is
Asonsতু / উপলভ্যতা
স্প্রাউটিং বেগুনি ফুলকপি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফুল ফোটানো বেগুনি ফুলকপি হিসাবে পরিচিত বেগুনি ফুলকপি, ফুলকপির মাথাগুলিকে অতিমাত্রায় বাড়ানো হয়। শীত মৌসুমে দ্বিবার্ষিক ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদ উদ্ভিদগতভাবে ব্রাসিকা ওলেরাস ভার হিসাবে পরিচিত। বোট্রিটিস যদি হঠাৎ তাপের তরঙ্গ বা ফসল কাটার সময়ের দিকে তাপমাত্রার চেয়ে স্বাভাবিক তাপমাত্রা বেশি থাকে তবে সাধারণত ক্লাস্টারযুক্ত ফুলের ডাঁটা বেড়ে ওঠে, লম্বা হয় এবং ফুল ফোটে। বেগুনি স্প্রাউটিং ফুলকপি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান হিসাবে নিম্নরূপযুক্ত কারণ এটি সর্বদা বিকাশ করে না।
পুষ্টির মান
বেগুনি ফুলকপি স্প্রাউটিং ভিটামিন সি এবং কে এবং ফোলেট সমৃদ্ধ। এটি বি-কমপ্লেক্স ভিটামিন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং এতে কিছু প্রোটিন, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। বেগুনি রঙ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অ্যান্টোসায়ানিনের উপস্থিতির কারণে, যা লাল বাঁধাকপি এবং লাল ওয়াইনগুলিতেও পাওয়া যায়।
অ্যাপ্লিকেশন
বেগুনি ফুলকপি স্প্রাউটিং কাঁচা বা রান্না করা এবং ফুলকপির জন্য কল যে কোনও রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সালাদ বা ক্রুডিট প্লাটারগুলিতে কাঁচা ব্যবহৃত হয়। এটি বাষ্পযুক্ত, কড়া, ভুনা বা গ্রিল করা যায়। উত্তপ্ত হলে এটি বেগুনি রঙ হারাবে। জ্বলন রোধ করতে স্বল্প সময়ের জন্য রান্না করুন। ব্লাঞ্চে এবং মাখন এবং গুল্মের সাথে পরিবেশন করুন বা সালাদে ব্যবহার করুন। পাস্তা, রিসোটো বা স্ট্রে-ফ্রাইতে ব্যবহার করুন। এক সপ্তাহ অবধি ফ্রিজের মধ্যে বেগুনি ফুলকপি সংরক্ষণ করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বেগুনি ফুলকপি ফুটান বাজারে একটি বিরল দর্শন এবং সাধারণত উষ্ণতর ক্রমবর্ধমান মরসুমের অঞ্চলগুলিতে কেবল কৃষকের বাজারে পাওয়া যায়। গ্রাহকদের বছরব্যাপী অনুরূপ পণ্য সরবরাহ করতে, জাপানি টোকিটা বীজ সংস্থা ফিয়োরেটো বা বায়ানকোলি নামে একটি প্রাথমিক প্রারম্ভিক বিভিন্ন জাত উদ্ভাবন করেছিল। এটি জাপানি ভাষায় ‘মিষ্টি ফোটা ব্রকলি’ এবং কারিফুরোর নামে পরিচিত। বিয়ানকোলি যুক্তরাজ্যে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ।
ভূগোল / ইতিহাস
ফুলকপি উত্তর ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল, পূর্ব ইউরোপ এবং বর্তমানে তুরস্কের স্থানীয়। এটি 2 হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে। ফুলকপি ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে সর্বাধিক জনপ্রিয়ভাবে উত্থিত এবং গ্রহণ করা হয়, যেখানে বিশ্বের প্রায় তিন চতুর্থাংশ ফুলকপি উত্পাদন করা হয়। এটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে ভাল বেড়ে যায় যেখানে তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে নেমে যায় না। ফুলকপির বেগুনি রঙ প্রাকৃতিকভাবে দেখা যায়, যেমন কমলা এবং সবুজ এর মতো অন্যান্য রঙ্গক। ফুলকপি ফুলের চাষিদের বাজার বা বিশেষ দোকানে পাওয়া যেতে পারে।
রেসিপি আইডিয়া
বেগুনি ফুলকপি স্প্রাউটিং অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| নমনীয় | সাল্পা ভার্দে বেগুনি ফোটা ব্রকলি এবং ফুলকপি সালাদ | |
| গর্বিত ইতালিয়ান কুক | রেড মরিচ, পেঁয়াজ এবং ব্রির সাথে রঙিন ফুলকপি ফ্রেটিটা | |
| ময়লা ফেলা | ফুলকপি â ous ousচাসকুস €? সিডার ভিনিগ্রেটের সাথে |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্প্রেটিটিং বেগুনি ফুলকপি ভাগ করে নিয়েছে এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 25 দিন আগে, 2/13/21  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার তার প্রযোজন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 28 দিন আগে, 2/10/21  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কাছাকাছি একটি পোদে দুটি মটরসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 70 দিন আগে, 12/30/20  ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 424 দিন আগে, 1/11/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন ফার্মস ফ্রেসনো, সিএ 1-559-385-4959 নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 427 দিন আগে, 1/08/20 অংশীদারদের মন্তব্য: সুন্দর ফোটা ফুলকপি |
