বর্ণনা / স্বাদ
শিটল্যান্ড কালো আলু আকার থেকে মাঝারি আকারের এবং ডিম্বাকৃতি থেকে কিডনি আকারের হয়। ত্বকটি ঘন এবং অসম এবং গা dark় বেগুনি এবং গভীর নীল বর্ণের মিশ্রণ। ত্বকটিও আধা-মসৃণ এবং হালকা বাদামী, ছোট ছোট ফোঁড়া এবং কয়েকটি মাঝারি সেট চোখের সাথে দাগযুক্ত। মাংসটি ক্রিমিটি সাদা থেকে হলুদ রঙের প্রান্তের চারপাশে দাগযুক্ত বেগুনি রঙের একটি ছোট রিংয়ের সাথে। ব্ল্যাক শিটল্যান্ড আলু, অন্যান্য heritageতিহ্যের বিভিন্ন ধরণের মতো, হালকা, সমৃদ্ধ জমিনযুক্ত এবং রান্না করা হলে একটি মিষ্টি, বাটরি ফ্লেভারের সাথে মিশ্রিত একটি সূক্ষ্ম মাটিরতা থাকে। উদ্ভিদটি স্বল্প পরিমাণে কন্দ উত্পাদন করে এবং গা dark় সবুজ বর্ণের পাতা এবং বেগুনি-সাদা ফুল রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শিটল্যান্ড কালো আলু গ্রীষ্মের প্রথম দিকে শরতের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
শিটল্যান্ড ব্ল্যাক আলু, উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম টিউরোসাম ‘শিটল্যান্ড ব্ল্যাক’ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, স্লো ফুডের যুক্তরাজ্যের অর্ক অফ টেস্টের একটি অংশ, যা প্রায় বিস্মৃত বা বিপন্ন ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রজাতির হাইলাইট করে। এগুলি একটি অত্যন্ত বিরল জাত যা কেবলমাত্র স্বল্প পরিমাণে পাওয়া যায় এবং বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না কারণ এগুলি উচ্চ ফলনশীল নয় এবং একটি ভারসাম্যহীন, অস্বাভাবিক আকার রয়েছে যা আজকের ভর বাজারে অনুকূল নয়।
পুষ্টির মান
শিটল্যান্ড ব্ল্যাক আলুতে পটাশিয়াম এবং অ্যান্থোসায়ানিন থাকে যা প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা সামগ্রিক ডায়েটরি স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
অ্যাপ্লিকেশন
শিটল্যান্ড ব্ল্যাক আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, ফুটন্ত এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। একটি চিপ বা খাস্তা তৈরি করতে সর্বাধিক জনপ্রিয় পদ্ধতিটি ভাজা হচ্ছে। মাংস এবং ত্বকের গা dark় বর্ণের বেগুনি রিং রান্না প্রক্রিয়াটি টিকিয়ে রাখবে না এবং নিস্তেজ ধূসর-বাদামী বর্ণে রূপান্তরিত করবে। এটি সুপারিশ করা হয়েছে যে তার হালকা এবং সমৃদ্ধ জমিন সংরক্ষণের জন্য ত্বক দিয়ে রান্না করা হলে শিটল্যান্ড ব্ল্যাক আলু সবচেয়ে ভাল। অন্যান্য আলুর জাতের তুলনায় ত্বক আরও ঘন হয়, তাই অনেকগুলি শেফ প্রায়শই নির্দিষ্ট করে রান্নার অ্যাপ্লিকেশন পরে ত্বক অপসারণ করতে পছন্দ করেন যাতে এটি চিবানো প্রকৃতি এড়ায়। শিটল্যান্ড কালো আলুগুলি সস এবং গ্রাভি থেকে স্বাদ গ্রহণ করে এবং ধূমপান করা ম্যাক্রেল বা সিডার শূকরের মাংসের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। শীতলল্যান্ড কালো আলু শীতল এবং শুকনো স্থানে রাখলে ভাল রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
শিটল্যান্ড কালো আলু কেবলমাত্র যুক্তরাজ্য এবং শিটল্যান্ড দ্বীপপুঞ্জে স্বল্প পরিমাণে পাওয়া যায়। জাতীয় খাদ্য সংস্থাগুলির প্রচেষ্টার মাধ্যমে, এই নির্দিষ্ট জাতের heritageতিহ্য ধরে রাখতে এবং একটি বিশেষ আলু হিসাবে রেসিপিগুলিতে এর ব্যবহারকে উত্সাহিত করার আন্দোলন চলছে যদিও এটি বাণিজ্যিক উত্পাদনে ব্যবহৃত হবে না।
ভূগোল / ইতিহাস
শিটল্যান্ড কালো আলু শিটল্যান্ড দ্বীপপুঞ্জ থেকে উদ্ভূত বলে বিশ্বাস করা হয়। প্রকৃতপক্ষে এগুলি আবিষ্কার করা গেলে এটি অপেক্ষাকৃত অজানা, তবে ১৯২৩ সালে শিটল্যান্ড ব্ল্যাক আলু জাতীয় সংগ্রহে যোগ করা হয়েছিল বলে মনে করা হয়েছিল। আজ শিটল্যান্ড ব্ল্যাক আলু যুক্তরাজ্যের সীমিত বাজারে এবং শিটল্যান্ড দ্বীপপুঞ্জে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে শিটল্যান্ড কালো আলু অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| এলিজাবেথের রান্নাঘর | সি লবণ এবং রোজমেরি দিয়ে ভাজা শিটল্যান্ড কালো আলু |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে শিটল্যান্ড ব্ল্যাক আলু ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সংসদ পার্বত্য কৃষকদের বাজার কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 487 দিন আগে, 11/09/19 শেরার মন্তব্য: শিটল্যান্ড মৌসুমে আছে! |
