| খাবার বাজ: টমেটোর ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| লু লু ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
ব্ল্যাক আইসিকাল টমেটোগুলি ঘন-প্রাচীরযুক্ত, বারগুন্ডি-বাদামি ফলগুলি, আকারের প্রায় চার আউন্স, একটি আয়তনের আকার এবং ট্যাপার্ড প্রান্তযুক্ত। এই পেস্ট ধরণের টমেটো দেখতে রোমা টমেটো এর মতো তবে মিষ্টি, সমৃদ্ধ এবং স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত বিফস্টেক টমেটো এর স্বাদ প্রোফাইল রয়েছে। ব্ল্যাক আইসিকাল টমেটো গাছের গাছগুলিতে ছোট, সবুজ ছোপযুক্ত পাতা থাকে এবং এগুলি একটি অনির্দিষ্ট জাত, তাই হিম দ্বারা নিহত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি বৃদ্ধি এবং ফল ধরেছে। এগুলি খুব উত্পাদনশীল তবে পাকাতে দেরী হয়। এগুলি ছয় ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে এবং প্রায়শই কেজিং বা ট্রেলাইজিংয়ের জন্য সুপারিশ করা হয়। সমস্ত উত্তরাধিকারী জাতের মতো, কালো আইসিকাল টমেটোগুলি খোলা-পরাগায়িত হয়, যার অর্থ পরের বছর প্রাকৃতিক ক্রস-পরাগায়ন বা স্বতঃস্ফূর্ত পরিবর্তন না ঘটলে সংরক্ষিত বীজ একই জাতের পুনরুত্পাদন করবে।
বর্তমান তথ্য
ব্ল্যাক আইসিকাল টমেটো বৈজ্ঞানিকভাবে সোলানাম লাইকোপারসিকাম 'ব্ল্যাক আইসিকল' নামে পরিচিত, এবং সমস্ত টমেটোর মতো এটি সোলানাসি বা নাইটশেড, পরিবারের সদস্য। ব্ল্যাক আইসিকাল ইউক্রেনের একধরনের পেস্ট-টাইপ টমেটোগুলির অংশ যা তাদের উজ্জ্বল রঙ, ঘন মিষ্টি মাংস এবং ন্যূনতম বীজের জন্য জন্মায়। আটকানো টমেটোকে বরই, নাশপাতি, প্রক্রিয়াকরণ, সালাদেট বা সস টমেটো হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। গুণমানের পেস্ট টমেটো মাংসযুক্ত এবং বীজহীন, বা খুব কম বীজ থাকে এবং এগুলি অন্যান্য ধরণের তুলনায় শুকনো, সমস্ত বৈশিষ্ট্য যা এগুলি সস এবং রোদ শুকানোর জন্য নিখুঁত করে তোলে।
পুষ্টির মান
টমেটোগুলি তাদের অসামান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত, বিশেষত লাইকোপিন, যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার, বিশেষত প্রোস্টেট, ফুসফুস এবং পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে। টমেটো ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ যা স্বাস্থ্যকর চোখ, ত্বক, হাড় এবং দাঁতগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। টমেটোতে ভিটামিন বি এবং পটাসিয়াম থাকে যা এগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস এবং রক্তচাপ কমাতে কার্যকর করে তোলে।
অ্যাপ্লিকেশন
ব্ল্যাক আইসিকাল টমেটোর মাংসযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত মাংস তাজা খাওয়া এবং রান্না উভয়ের জন্যই ভাল। সুন্দর, গা dark় ফল গ্রীষ্মের সালাদগুলিতে একটি সুস্বাদু এবং বর্ণময় সংযোজন করে তোলে এবং একটি পেস্ট টমেটো হিসাবে এটি তাজা রান্না, ডিহাইড্র্যাটিং, ক্যানিং এবং সস বা সালসা তৈরির জন্য সেরা ধরণ। টমেটো আটকানো স্বাদযুক্ত এবং অন্যান্য ধরণের টমেটোর তুলনায় কম রসালো হয়ে থাকে। তাদের নিম্ন রস উপাদানের সাথে, ফলের পেস্টের ধারাবাহিকতায় কম রান্না করার জন্য কম সময় প্রয়োজন, এবং উচ্চ দ্রবণীয় ঘন এবং সান্দ্রতা সহ, ফলের মিষ্টি স্বাদটি তীব্রতর হয়। টমেটো ঘরের তাপমাত্রায় সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে পাকা হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন, তারপরে ফ্রিজের ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ব্ল্যাক আইসিকাল টমেটো হল ইউক্রেন থেকে আসা এবং আমেরিকার বাজারে তুলনামূলকভাবে নতুন, কমলা, গোলাপী এবং হলুদ আইসিকেল সহ বিভিন্ন বর্ণময় আইসিকেল টমেটোগুলির মধ্যে একটি। এই ইউক্রেনীয় উত্তরাধিকার সূত্রে সোসুলকা চর্ণায়া নামে পরিচিত, যা ব্ল্যাক আইসিকে অনুবাদ করে।
ভূগোল / ইতিহাস
বিশ্বাস করা হয় যে ব্ল্যাক আইসিকাল টমেটোটির উৎপত্তি ইউক্রেনে হয়েছিল এবং আমেরিকাতে বেকার ক্রিক হেরলুম বীজ সংস্থা দ্বারা এটি চালু করা হয়েছিল। এটি একটি টেন্ডার চাষকারী হিসাবে পরিচিত, এবং সমস্ত টমেটোগুলির মতো এটি কোনও তুষারপাত পর্যন্ত দাঁড়াবে না। কৃষ্ণ আইসিকাল টমেটোগুলি ইউএসডিএর দৃ hard়তা জোনে তিনটি এগারোয়ের মধ্যে ভাল জন্মেছিল এবং খরা এবং উচ্চ উত্তাপের মাধ্যমে স্থায়িত্ব দেখিয়েছে।
রেসিপি আইডিয়া
ব্ল্যাক আইসিকল উত্তরাধিকারী টমেটো অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ফুডি ক্রাশ | টাটকা টমেটো এবং রিকোটা পুরো গমের পাস্তা |
