বর্ণনা / স্বাদ
মাপরং আমের একটি আকর্ষণীয় অপ্রয়োজনীয় ফল যা একটি ডিমের আকার এবং আকার সম্পর্কে। এগুলি 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাসে এবং দৈর্ঘ্যে 6 সেন্টিমিটার অবধি বৃদ্ধি পায়। বাইরের ত্বক হালকা সবুজ বর্ণের হয়, যখন ফল পরিপক্ক হয় তখন নিওনের মতো কমলা-হলুদ এপ্রিকোট রঙে গভীর হয়। খোলা কাটলে, ফলটি টারপেনটাইনের ইঙ্গিত সহ আমের মতো সুবাস প্রকাশ করে। অভ্যন্তরের মাংস একটি উজ্জ্বল কমলা। এটি জেলি-জাতীয় এবং নরম এবং কিছুটা তন্তুযুক্ত। প্রাথমিক খাস্তা কামড়ানোর পরে, এটি জলীয় মাংসের নরম ধারাবাহিকতায় ফেটে যায়। প্রতিটি ফল একটি বৃহত, ভোজ্য কিন্তু তিক্ত বীজ ধারণ করে যা বেগুনি বর্ণের বর্ণের উজ্জ্বল গোলাপী। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, মাংস টক, মিষ্টি বা মিষ্টি-টার্ট স্বাদের মিশ্রণ হতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে বসন্তের শেষের দিকে শিখর মরসুমের সাথে দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলে মাপরংয়ের বিভিন্নতা রয়েছে।
বর্তমান তথ্য
মাপরং আমের উদ্ভিদগতভাবে বউয়া ম্যাক্রোফিলা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। এগুলি গেন্ডারিয়া, মারিয়ান প্লামস এবং বরই আমের নামেও পরিচিত। তাদের আকৃতি এবং বর্ণের কারণে, তারা প্রায়শই লোকেটের জন্য ভুল হয়। ২০১৫ সালে ব্রিটেনে এগুলিকে 'প্লাঙ্গোস' হিসাবে বিক্রি করা হয়েছিল এবং ভুলভাবে বরই এবং আমের মধ্যে ক্রস হিসাবে ধরে নেওয়া হয়েছিল। মাপ্রাংয়ের একাধিক প্রকার রয়েছে যা মিষ্টি, টক এবং অ্যাসিডিটির মাত্রায় পরিবর্তিত হয় এবং কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রয়োগের ক্ষেত্রে এই ছোট ফলগুলি বহুমুখীতার জন্য এশিয়াতে গ্রহণ করা হয়।
পুষ্টির মান
মাপ্রাং ভিটামিন সি, ফাইবার এবং বিটা ক্যারোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। ফলের মধ্যে কিছু ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ফসফরাস রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
পরিপক্ক মাপ্রাং আমের হাত থেকে সতেজ খাওয়া হয়। ত্বক অপসারণ করা যেতে পারে তবে ত্বকের সাথে ফল খাওয়া গ্রহণযোগ্য এবং সহজ। মাংস থেকে বীজকে আলাদা করা কঠিন এবং এই কারণে ফল খুব কম কাটা হয়। বেশ টকযুক্ত সবুজ, অপরিপক্ক ফলও লবণ, চিনি এবং মরিচের মিশ্রণে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। এগুলি রোজাক নামে পরিচিত ফলের সালাদগুলিতে এবং তরকারীর মতো রান্না করা থালাগুলিতে সসিং এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, যেখানে তারা তেঁতুল এবং টক জাতীয় চুনের বিকল্প হিসাবে দেখা যায়। আখরোট, কমপোট এবং সাম্বলগুলিতে মাপ্রাং আম ব্যবহৃত হয়। ফ্রিজে একটি looseিলে bagালা ব্যাগে ম্যাপরঙের আমগুলি সংরক্ষণ করুন, যেখানে তারা 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ভাল থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে, চিরসবুজ গাছের ফল ফল দেয় এমন কাঠগুলিও নির্মাণের জন্য ব্যবহৃত হয়। ইন্দোনেশিয়ায়, কাঠটি ক্রিশ নামে পরিচিত traditionalতিহ্যবাহী ড্যাজারের স্ক্যাবার্ড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। থাইল্যান্ডে মাপরং স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ের মধ্যেই ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এই বর্ধিত চাহিদা তাজা বাজারে বিক্রি হওয়া মাপরংয়ের পরিমাণকে বাড়িয়েছে এবং ছোট ছোট খামারগুলিকে বন্য গাছের ফসলের উপর নির্ভর না করে ফল বাড়ানোর জন্য উত্সাহিত করছে। থাই সরকার যুক্তরাজ্যের মতো দেশে রফতানি করার জন্য খামারগুলি ফলের চাষ শুরু করতে উত্সাহিত করছে।
ভূগোল / ইতিহাস
মাপরং আমের সঠিক উত্সাহ অজানা। তবে এগুলি স্থানীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, যেখানে প্রাচীন কাল থেকেই এগুলি বুনোতে পাওয়া গেছে। বর্তমানে ফলটি মূলত গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন থেকে সংগ্রহ করা হয় তবে এটি বাড়ির বাগানেও জন্মে এবং থাইল্যান্ড, ইন্দোনেশিয়া, লাওস এবং মালয়েশিয়ায় ছোট আকারে চাষ হয় is একবার কাটানোর পরে, মাপরং বার্মা, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, ওয়েস্টার্ন জাভা, লাওস, ফিলিপাইন, বোর্নিও এবং থাইল্যান্ডের নতুন বাজারগুলিতে পাওয়া যায়।
