বর্ণনা / স্বাদ
অমরান্থ গাছপালা মাংসল ডিম্বাকৃতির আকৃতির পাতাগুলি 2 মিটারেরও বেশি লম্বায় পৌঁছতে পারে যা টিপসগুলিতে কখনও কখনও নির্দেশ করা হয়। সবুজ জাতটি তার কেন্দ্রীয় ডাঁটা থেকে একটি পালক চুন সবুজ ফুল উত্পাদন করে যা বীজের সাথে ভরা থাকে। যদিও ফুলের কুঁড়িগুলি ভোজ্য হয় তবে একবার পরিপক্ক হয়ে ও ঝোপঝাড় হয়ে যায় এগুলি মনোরম হয় না এবং এড়ানো উচিত। অল্প বয়স্ক পাতাগুলি কাঁচা হয়ে উঠলে কিছুটা সরু থাকে তবে পালং শাকের মতো বাদাম এবং হালকা হয়। বৃহত্তর, আরও পরিপক্ক পাতাগুলি স্টুইং বা ব্রাইজিংয়ের জন্য সর্বোত্তম, একইভাবে একটি জাল বা বীট সবুজ।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সবুজ অমরান্থ পাতা সারা বছর বসন্ত এবং গ্রীষ্মে শীর্ষ পর্বের সাথে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অমরান্থসি পরিবারে পাওয়া different০ টি বিভিন্ন প্রজাতির যে কোনও একটির জন্য সাধারণত ব্যবহৃত নাম Ama নামটি গ্রীক আমোরান্টোস থেকে এসেছে, 'এমন এক যা মরে না,' বা 'কখনওই বিবর্ণ হয় না', উজ্জ্বল গুল্মী ফুলগুলিকে বোঝায় যা ফসল কাটার অনেক পরে রঙ ধরে রাখে। প্রায়শই সাধারণ আগাছা হিসাবে বিবেচিত, একটি জাতের নাম দেওয়া হয় 'পিগওয়েড', গাছগুলি বাণিজ্যিকভাবে তাদের ভোজ্য বীজ, শাকের শাক এবং আলংকারিক ফুলের জন্য চাষ করা হয়। গাছগুলি প্রধানত এশিয়ান সংস্কৃতিগুলিতে সবুজ শাকসব্জী হিসাবে গ্রাস করা হয়, যেখানে তারা পশ্চিম ইন্ডিজের ক্যালালু, ভারতে চাওলি পাতা এবং আফ্রিকার গরুর মটর পাতা হিসাবে পরিচিত।
পুষ্টির মান
অমরান্থ পাতা পুষ্টিকরূপে বীট, সুইস চার্ড এবং পালংশাকের সমান, তবে জিনগতভাবে তাদের বুনো পূর্বপুরুষদের নিকটবর্তী এবং ক্যারোটিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন সি এবং ট্রেস উপাদানগুলির তুলনায় আরও উন্নত উত্স সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
অমরান্থ সবুজ শাক কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে। কচি পাতাগুলি হালকা এবং কোমল হয় এবং আরও পরিপক্ক গাছপালা কিছুটা তন্তুযুক্ত এবং তেতো স্বাদ বিকাশ করে। ছোট পাতলা কান্ডযুক্ত এবং ফুলের মুকুলের ঘাটতিযুক্ত অমরন্ত পাতা নির্বাচন করুন। যদিও ভোজ্য, তবে পুষ্পগুলি সাধারণত ইঙ্গিত দেয় যে পাতাগুলি তাদের খাওয়ার জন্য অতীত। সালাদ এবং স্যুপগুলিতে সবুজ শাক যোগ করুন বা পালঙ্কের মতো তেল দিয়ে সংক্ষিপ্তভাবে গুঁড়ো করুন। প্রশংসনীয় স্বাদের মধ্যে রয়েছে বেকন, হাম, হাঁস-মুরগি, অ্যাঙ্কোভিজ, রসুন, পেঁয়াজ, তিলের বীজ, সয়া সস, লেবু, মাশরুম, ওরেগানো, ডিল, জিরা, ছাগলের পনির, পারমেসান, রিকোটা, সরিষা, আখরোট এবং কারিগুলি।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
শস্য হিসাবে, অমরান্থের মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে দীর্ঘ এবং বর্ণময় ইতিহাস রয়েছে। এটি প্রাচীন অ্যাজটেকের একটি প্রধান খাদ্য উত্স ছিল এবং তাদের আনুষ্ঠানিক ধর্মীয় অনুশীলনেও এটি ব্যবহৃত হত। দানাগুলিকে মধুর সাথে একত্রিত করা হত এবং একটি দেবতার তুলনায় তৈরি করা হত, পূজা করা হত এবং পরে সাম্প্রদায়িক ভোজ খাওয়া হত। স্পেনীয় বিজয়ীরা যখন ষোড়শ শতাব্দীতে দেশীয় জনগোষ্ঠীকে খ্রিস্টধর্মে রূপান্তরিত করার চেষ্টা করেছিল, তখন তারা অমরান্থকে ঘিরে এমন 'বিধর্মী' উত্সব নিষিদ্ধ করেছিল এবং এর দখলে থাকা লোকদের শাস্তি দিয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
অমরান্থ আমেরিকার স্থানীয়, বিশেষত পেরু যেখানে probably,০০০ থেকে ৮,০০০ বছর আগে সম্ভবত এটি কোথাও গৃহপালিত হয়েছিল। এর পরে এটি বিশ্বব্যাপী শীতকালীন থেকে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে ছড়িয়ে পড়েছে। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, আফ্রিকা এবং ভারতে শস্য হিসাবে চাষ হওয়ার বিপরীতে অমরান্থ শাক সব্জি হিসাবে সহজেই খাওয়া হয়। এটি বেশিরভাগ মাটির প্রকারে বৃদ্ধি পেতে পারে এবং একবার প্রতিষ্ঠিত এটি এমনকি খরাজনিত দেশগুলিতে যেমন উপ-সাহারা আফ্রিকায় উন্নতি করতে পারে।
রেসিপি আইডিয়া
গ্রিন আমরান্থ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে গ্রীন আমরান্থ ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার থাও ফ্যামিলি ফার্মস ফ্রেসনো, সিএ কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 137 দিন আগে, 10/24/20  রেডমন্ড ফার্মার্স মার্কেট ইউয়া হার লরস গার্ডেন মনরো, ডাব্লুএ কাছাকাছিরেডমন্ড, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 214 দিন আগে, 8/08/20  ইসকাওয়াহ চাষিদের বাজার বাউটিস্তা ফার্মস ইয়াকিমা, ডাব্লুএ কাছাকাছিএনডব্লিউ সাম্মামিশ আরডি এবং 11 তম এডাব্লু ডাব্লু, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 578 দিন আগে, 8/10/19 অংশীদারের মন্তব্য: পালকের মতো হালকা ও বাদাম, তবে স্টুতেও দুর্দান্ত)  রিচমন্ড নিউ মে রিচমন্ড নিউ মে ওয়াহ সুপার মার্কেট 707 ক্লিমেন্ট স্ট্রিট সান ফ্রান্সিসকো CA 94118 415-221-9826 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 606 দিন আগে, 7/13/19  রুপিনীর - ছোট ভারত লিটল ইন্ডিয়া টেক্কা মার্কেট 48 সেরানগুন আরডি সিঙ্গাপুর সিঙ্গাপুর 217959 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 606 দিন আগে, 7/12/19 অংশীদারের মন্তব্য: এশিয়ান হোম রান্নায় পাতা প্রয়োজনীয়। |
