বর্ণনা / স্বাদ
বাঁড়া শিমগুলি ছোলা আকারের, শক্ত, গোলাকার বীজ যা চিনাবাদামের মতো, মাটির নিচে পাকা হয়। কালো, গা dark় বাদামী, লাল, সাদা, ক্রিম বা এই রঙগুলির সংমিশ্রণ থেকে বীজ বর্ণের পরিবর্তিত হয়। বাঁড়া শিমের একটি বাদাম, মাটির স্বাদ ছোলা এবং একটি পিনটো বিনের ক্রসের মত নয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বামবারা মটরশুটি সারা বছর পাওয়া যায়। বীজ বপনের চার মাস পরে গাছগুলি বীজের জন্য কাটা যায়। শুকনো বীজ একটি শীতল, শুকনো স্থানে অনির্দিষ্টকালের জন্য রাখতে পারে।
বর্তমান তথ্য
বাম্বারা (ভিগনা সাবটারেনিয়া) প্রতিকূল পরিস্থিতিতে বেড়ে ওঠার জন্য পরিচিত এবং এটি খরা সহনশীল, এটি নিম্ন জলের অঞ্চলের কৃষকদের পক্ষে মাটির নিম্ন গুণাবলী সহকারে এটি একটি ভাল পছন্দ হিসাবে পরিণত হয়েছে। উদ্ভিদটি বায়ু থেকে নাইট্রোজেন সংশোধন করার ক্ষমতা রাখে এটি শস্য ঘোরার ক্ষেত্রে ভাল সঙ্গী করে তোলে। এটি প্রায়শই কুমড়ো এবং ভুট্টা দিয়ে রোপণ করা হয়। চিনাবাদাম এবং কাঁচের মাঠের পরে এটি আফ্রিকার সবচেয়ে বেশি খাওয়া লেবু is উদ্ভিদটি একটি লতানো, ভেষজঘটিত, তিনটি লিফলেট সমন্বিত যৌগিক পাতার সমন্বয়ে পাতাগুলিযুক্ত। নিষেকের পরে, ফ্যাকাশে হলুদ ফুলগুলি অবাধে শাখাগুলি কান্ডগুলিতে রূপ নেয়। এই কান্ডগুলি তখন মাটির নিচে দিকে বৃদ্ধি পায় এবং বিকাশকারী বীজকে মাটিতে প্রেরণ করে। বীজগুলি গোলাকার হয়ে থাকে, আধা ইঞ্চি লম্বা শুকনো মাটির নীচে মাটির নীচে মসৃণ, গোলাকার, শক্ত বাঁড়া বীজের বিকাশ ঘটে। প্রতিটি পোদে এক বা দুটি বীজ থাকে।
পুষ্টির মান
বামবারা শিমকে অত্যন্ত পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং একে একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হিসাবে আখ্যায়িত করা হয়। এগুলিতে প্রায় 65% কার্বোহাইড্রেট, 18% প্রোটিন থাকে এবং আইসোলিউসিন, লিউসিন, লাইসিন, মেথিওনাইন, ফেনিল্লানাইন, থ্রোনিন এবং ভ্যালিন সহ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এর রাসায়নিক সংমিশ্রণ সয়া সিমের সাথে তুলনীয়।
অ্যাপ্লিকেশন
বাঁড়া শিম বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত হয় are এগুলি শুকানোর পরে তাজা বা সিদ্ধ খাওয়া যেতে পারে। এগুলি ভুনা বা ভাজা এবং ভুট্টা বা উদ্ভিদের সাথে মিশ্রিত করা হয়। এগুলি একটি ময়দার জমিতে পরিণত হতে পারে এবং পোরিজ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হতে পারে। ময়দাটি স্যুপগুলিতে ঘন হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য রুটির ময়দার সাথে যুক্ত হয়। মটরশুটি থেকে দুধ তৈরি করা যায়। টেমডের অনুরূপ একটি ফেরেন্ট পণ্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। বড় বীজ ডাল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ছোট বীজ প্রায়শই ময়দা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। বীজ তেল জন্যও আহরণ করা যেতে পারে। কিছু আফ্রিকান দেশগুলিতে বাণিজ্যিকভাবে বীজ বপন করা হলেও বাঁশ্বার সিমের বেশিরভাগ উত্পাদন স্থানীয়ভাবে খাওয়া হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বাম্বারার পুরো আফ্রিকা জুড়ে বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে পৃথিবী মটর, জুগো শিম, পোইস ডি টেরে, পোইস বাম্বারা এবং বাম্বারা বাদাম। এটি একটি দৃy় উদ্ভিদ, উচ্চ তাপমাত্রা এবং শুকনো পরিস্থিতি সহ্য করতে সক্ষম এবং এটি আফ্রিকাজুড়ে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য শস্য ছাড়াও, এটি বেশ কয়েকটি inalষধি প্রয়োগেও ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বাম্বারা পশ্চিম আফ্রিকা, নাইজেরিয়া এবং ক্যামেরুনে এর উত্স কেন্দ্রটি আবিষ্কার করবে বলে মনে করা হয়। আফ্রিকার সর্বত্র এটির চাষ হয়। এটি ভারত, মালয়েশিয়া, ফিলিপাইন এবং থাইল্যান্ডেও কম পরিমাণে জন্মে।
রেসিপি আইডিয়া
বামবারা মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
অভিভাবক | বামবারা বিন স্টু | |
মেক্সিকো এর স্বাদ | বামবারা মটরশুটি, পালংশাক এবং ম্যাকেরেল স্টিউ রেসিপি |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ বাম্বারা মটরশুটি ভাগ করে বিশেষ প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
মকোলা মার্কেট আকড়া ঘানা মাকোলা মার্কেট আকড়া ঘানা কাছেআকরা, ঘানা প্রায় 677 দিন আগে, 5/03/19 শেররের মন্তব্য: সতেজ স্থানীয় খাবার! |