বর্ণনা / স্বাদ
স্যান্টল ফলগুলি ডিম্বাকৃতি থেকে গোলাকার, গড় ব্যাস 4 থেকে 7 সেন্টিমিটার এবং কিছুটা সমতল আকারের হয়। ত্বকটি চামড়াযুক্ত, কিছুটা অস্পষ্ট এবং কুঁচকানো, সবুজ থেকে সোনালি হলুদ পর্যন্ত পাকা এবং কখনও কখনও লাল ব্লাশে isাকা থাকে। পৃষ্ঠের নীচে, খোসের পুরুত্ব বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে এবং পাতলা এবং আঁশযুক্ত থেকে পুরু এবং স্পঞ্জী হতে পারে। স্যান্টল ফলের এছাড়াও সাদা পাল্প থেকে একটি স্বচ্ছ গাছ থাকে যা 3 থেকে 5 অখাদ্য বীজকে আবদ্ধ করে। সজ্জার তুলার মতো সুসংগততা রয়েছে এবং এটি সরস, পিচ্ছিল এবং নরম। পরিপক্কতা এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে স্যান্টল ফলের স্বাদ থেকে স্বাদ থেকে খুব মিষ্টি range মধুর স্যান্টল ফলের হালকা পীচ এবং আপেল নোটের সাথে মিছরি জাতীয় স্বাদ থাকে, তবে টক জাতীয় জাতগুলিতে শক্তিশালী উমামি আফটারস্টে তালুতে দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
স্যানটোল ফল বসন্তের শেষের দিকে পতনের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সানটোল ফল, উদ্ভিদিকভাবে সানডোরিকাম কোয়েটজেপে হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, মেলিয়াসি বা মাহোগনি পরিবারে পাওয়া দুটি ভোজ্য ফলের মধ্যে একটি। মাংসল ফলগুলি তাদের মিষ্টি এবং টক স্বাদের জন্য পরিচিত এবং দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় নিম্নভূমিতে ব্যাপকভাবে চাষ হয়, কাঁচা জলখাবার হিসাবে তাজা বাজারে বিক্রি হয়। একটি স্যান্টল গাছ এক বছরে 20,000 টিরও বেশি ফল উত্পন্ন করতে পারে এবং দুটি প্রধান ধরণের স্যান্টল ফল সাধারণত হলুদ বা লাল ধরণের লেবেলযুক্ত থাকে। লাল স্যান্টল ফলের চাষগুলি স্থানীয় বাজারে পাওয়া দুটি গোষ্ঠীর মধ্যে বেশি প্রচলিত হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ফলগুলি ছাড়াও গাছগুলি তাদের শোভাময়, শিল্প এবং medicষধি ব্যবহারের জন্য মূল্যবান বলে মনে হয়।
পুষ্টির মান
স্যানটল ফলগুলি আয়রনের একটি ভাল উত্স, যা খনিজ যা রক্ত এবং ফাইবারে অক্সিজেন সরিয়ে নিতে সাহায্য করে, যা হজম নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। ফলগুলিতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন সিও রয়েছে
অ্যাপ্লিকেশন
স্যানটল ফলগুলি কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ হ'ল তাজা, হাতের নাগালে খাওয়ার সময় তাদের মিষ্টি এবং টক স্বাদটি প্রদর্শিত হয়। কাঁচা খেতে, মাংসটি বীজ থেকে চুষতে পারে তবে বীজগুলি অখাদ্য হওয়ায় গ্রাস না করার বিষয়ে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত। মাংস লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, জলখাবার হিসাবে খাওয়া যায়, বা এটি ফলের রসগুলিতে ভিজিয়ে একটি পানীয়তে মিশ্রিত করা যায়। কাঁচা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, স্যান্টল ফলগুলি জেলি, জাম এবং সিরাপগুলিতে রান্না করা যেতে পারে, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য ক্যানড করা, চাটনিতে রান্না করা যায় বা মিষ্টি ট্রিট হিসাবে ক্যান্ডিড করা যায়। কার্ড, সস এবং স্যুপগুলিতে খানিকটা তেতো স্বাদ যোগ করতে রান্নায়ও রাইন্ড এবং মাংস ব্যবহার করা হয়। ফিলিপিনো রান্নায় স্যান্টল সিঁপানো এবং সিয়ান্টোলন নামে পরিচিত একটি খাবারে নারকেল দুধে রান্না করা হয়। নারকেল, সাইট্রাস, লেবু, চুন, আদা, চিনি এবং তেঁতুলের মতো স্বাদের সাথে স্যান্টল ফলের জুড়ি ভাল থাকে। ঘরের তাপমাত্রায় পুরো সংরক্ষণ করা হলে ফলগুলি তিন সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফিলিপাইনে, স্যান্টল গাছগুলি একটি গৃহীত শোভাময় বাগান উদ্যানের জাত এবং বড় আকারের শহরে তাদের বিস্তৃত অঙ্গগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়, যা সড়কপথে ছায়া সরবরাহ করে। গাছের কাঠ সাধারণত আসবাবপত্র, নৌকা এবং বাচ্চাদের জন্য স্লিংশট তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। বিল্ডিং উপকরণের বাইরে, স্যান্টল গাছের বিভিন্ন অংশ ফিলিপিনো লোক medicineষধে এর প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয়। সজ্জা সংরক্ষণ করা হয় এবং এটি একটি উত্সাহী হিসাবে ব্যবহার করা হয়, পাতাগুলি ফেভার্স হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং শিকড়গুলি হজমের সমস্যার সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
সানটোল ফলগুলি স্থানীয়ভাবে মালয়েশিয়া, কম্বোডিয়া এবং দক্ষিণ লাওসের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। আজ ফলগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক জায়গায় প্রাকৃতিক আকার ধারণ করেছে এবং মৌসুমে স্থানীয় বাজারে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। সান্তোল ফলগুলি কোস্টারিকা, হন্ডুরাস, পুয়ের্তো রিকো এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফ্লোরিডা এবং হাওয়াইয়ের কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলগুলিতেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে স্যান্টল ফল রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| পীচ রান্নাঘর | স্যান্টল জুস | |
| কোস্টা রিকা ডট কম | স্যান্টোল-এডি | |
| লাইফস্টাইল ইনকয়েরার | চিংড়ি নারকেল দুধ এবং স্যান্টোল সহ |
