বর্ণনা / স্বাদ
লাল কিউবনেলে চিলি মরিচগুলি যে পরিমাণ জলবায়ুতে উত্থিত হয় তার উপর নির্ভর করে আকার এবং আকারে বিস্তৃতভাবে পরিবর্তিত হয় তবে মরিচগুলি সাধারণত দীর্ঘতর এবং পাতলা হয়, গড় দৈর্ঘ্য 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার হয়। শাঁসগুলি নন-স্টেম প্রান্তে ভাঁজ হওয়া, পাকানো বা সোজাভাবে ট্যাপারিং সহ প্রদর্শিত হতে পারে এবং মসৃণ, চকচকে এবং লাল, পাতলা ত্বক থাকতে পারে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, হালকা স্ট্রাইটেড, ফ্যাকাশে লাল এবং চকচকে হয়, কয়েকটি বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরটি আবদ্ধ করে। লাল কিউনানেলে চিলি মরিচগুলি খুব হালকা উত্তাপের সাথে মেশানো মিষ্টি স্বাদে ক্রাঞ্চ হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের প্রথম দিকে শরতের মধ্যবর্তী সময়ে লাল কিউনবেল চিলি মরিচ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
লাল কিউবেনেল চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত মিষ্টি মরিচের পরিপক্ক সংস্করণ। কিউবেনেলা, ফ্রিআরেলি এবং আজি কিউবেনেলা নামেও পরিচিত, লাল কিউবেনেল চিলি মরিচের স্কোভিলে স্কেলে 100-1000 এসএইচই রয়েছে এবং এটি ইতালীয় ফ্রাইং মরিচ বা রান্না মরিচ হিসাবে সর্বাধিক সুপরিচিত। কিউবনেলে চিলি মরিচগুলি তাদের অপরিপক্ক সবুজ এবং পরিপক্ক লাল উভয় অবস্থায় ব্যবহৃত হয় এবং তাদের মিষ্টি স্বাদ এবং ঘন মাংসের পক্ষে হয়। মরিচগুলি কিউবান, পুয়ের্তো রিকান, ইতালিয়ান এবং ডোমিনিকান রান্নার প্রধান উপাদান, বিশেষত সফ্রিটোতে ব্যবহৃত হয়, এবং তাজা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
লাল কিউবেনেল চিলি মরিচ ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহে কোলাজেন তৈরি করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। মরিচে কিছু পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন কেও থাকে
অ্যাপ্লিকেশন
লাল কিউবেনেল চিলি মরিচগুলি রোস্টিং, ফ্রাইং, গ্রিলিং, বেকিং এবং সটাইংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা হয়ে গেলে মরিচগুলি কাটা এবং স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত, কাটা এবং সালাদে টস করতে পারে, বা স্ট্রাইপগুলিতে টুকরো টুকরো করা হয় এবং ক্ষুধা প্লেটে খাওয়া যায়। লাল কিউবেনেল মরিচগুলিও ডাইসড এবং স্যুপে নাড়াচাড়া করা যায়, পিজ্জা বা পাস্তা দিয়ে শীর্ষে রেখে, কিমা বানানো এবং মটরশুটি এবং ভাতগুলিতে নাড়িত, মাংস বা পনির দিয়ে স্টাফ করা বা ক্যাসেরোলগুলিতে বেক করা যায় aked মরিচগুলি মাঝে মধ্যে হলুদ তিল সসে ব্যবহার করা হয়, ভাজা ভাজা ভাজাগুলির জন্য ভরাট করে রাখা বা আনাহিম বা কলা মরিচের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয়। লাল কিউনানেলে চিলি মরিচ কুরিজো, টার্কি, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগি, পেঁয়াজ, রসুন, ভেষজ যেমন তুলসী, ধনিয়া এবং থাইমে, মশলা যেমন জিরা এবং পেপারিকা, জলপাই, এবং মরিচ জ্যাক এবং ম্যানচেগোয়ের মতো চিজযুক্ত । মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে যখন রেফ্রিজারেটরে কোনও plasticিলে .ালাভাবে প্লাস্টিক বা কাগজের ব্যাগে ধুয়ে রাখা হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কিউবায়, রেড কিউবেনেল চিলি মরিচগুলি সোফ্রিটোতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি রান্নার একটি স্টাইল যা হালকা কড়া মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন এবং সিলান্ট্রোর সমন্বয়ে গঠিত এবং স্যুপ, স্ট্যু, চাল সহ বিভিন্ন ভিন্ন রেসিপিগুলির ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় is , এবং শিমের থালা - বাসন সোফ্রিটো 1400 এর দশকে স্পেনীয় উপনিবেশবাদীদের দ্বারা ক্যারিবীয় অঞ্চলে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং মাইরপিক্সে একইভাবে ব্যবহৃত হয়। প্রতিটি পরিবারের গোপন উপাদান এবং রান্না কৌশল ব্যবহার করে সোফ্রিটোর নিজস্ব traditionalতিহ্যগত ভিন্নতা রয়েছে যা পরিবারের প্রজন্মের মধ্যে চলে যায়। সোফ্রিটো প্রতিদিনের রান্নার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে, traditionalতিহ্যবাহী ছুটির খাবারগুলিতে, ক্রোকেটাস ডি পোলো বা মুরগির ফ্রাইটার, পিকাদিলো যা গরুর মাংসের স্টু, আররোজ কংগ্রি বা কালো মটরশুটি এবং ভাত, এবং মুরগির স্ট্যু হিসাবে পরিচিত, সহ স্ট্রিট ফুডে ব্যবহার করা যেতে পারে street ফ্রিক্যাস ডি পোলো
ভূগোল / ইতিহাস
লাল কিউবনেলে চিলি মরিচগুলি দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা থেকে মরিচের বংশধর এবং স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরাররা 15 এবং 16 শতকে ইউরোপে পরিচয় করিয়েছিল। মিষ্টি মরিচগুলি বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞের দ্বারা বিশ্বাস করা হয় যে এটি ইতালিতে প্রথমে চাষ হয়েছিল, তবে এর উত্পন্ন উত্স বেশিরভাগ অজানা কিছু বিশেষজ্ঞের দ্বারা এটি কিউবাতে ফিরে পাওয়া যায়নি। রেড কিউবেনেল চিলি মরিচ 1932 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং আজ রেড কিউবেনেল চিলি মরিচগুলি মূলত ডোমিনিকান প্রজাতন্ত্র থেকে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রফতানি করা হয়। লাল কিউবেনলে চিলি মরিচগুলি ইউরোপ, ক্যারিবিয়ান এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে স্থানীয় কৃষকদের বাজারে ছোট আকারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে রেড ইতালীয় কিউবেনেল চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কিড এবং ন্যান্সি | কুইনো কিউবানেল মরিচ স্টাফ | |
| সমস্ত রেসিপি | জ্বলন্ত পাঁচ মরিচ হুমাস |
