| একটি শুঁটি দুটি ডাল | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
পেরুয়ানো মটরশুটিগুলিতে একটি ফ্যাকাশে হলুদ পোড থাকে যা সংকীর্ণ এবং প্রসারিত। পোডগুলিতে পাঁচ থেকে ছয়টি মাঝারি আকারের, ডিম্বাকৃতি মটরশুটি থাকে যা ফ্যাকাশে হলুদ রঙ ধারণ করে। মটরশুটিগুলির একটি পাতলা ত্বক থাকে যা রান্না করার সময় অত্যন্ত ভালভাবে ধরে থাকে। রান্না করা পেরুয়ানো মটরশুটি স্টার্চি একটি মাংসযুক্ত টেক্সচার এবং একটি মিষ্টি মিষ্টি, কসাই শিমের স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পেরুয়ানো মটরশুটি গ্রীষ্মের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পেরুয়ানো মটরশুটি হ'ল শেলিং শিম এবং সাধারণ শিমের জাত উদ্ভিদগতভাবে ফেজোলাস ভ্যালগারিসের অংশ হিসাবে পরিচিত। এগুলি সাধারণত আজুফ্রাদো, ক্যানারি, মায়ো কোবা বা মেক্সিকান হলুদ মটরশুটি নামে পরিচিত। পেরুঞ্জো শিমগুলি ফ্রিজোল রেফ্রিটোস বা রিফ্রিড বিনসগুলির ক্লাসিক শিম প্রস্তুতের জন্য পিন্টোর পাশের সেরা মটরশুটিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। সম্প্রতি একটি বিতর্কিত পেটেন্টের ফলস্বরূপ যা ২০০৮ সালে পেরুয়ানোর মতো হলুদ মটরশুটিগুলি উত্সাহিত করেছিল কেবল মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে জনপ্রিয়তার বিকাশ শুরু করছে।
পুষ্টির মান
পেরুয়ানো মটরশুটি প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণে বেশি এবং এতে পটাসিয়াম, আয়রন, দস্তা, থায়ামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
পেরুয়ানো মটরশুটি গরম এবং ঠান্ডা উভয় অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে খাওয়ার আগে প্রথমে রান্না করা উচিত। এগুলি একটি তাজা শেলিং শিম বা শুকনো শিম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেরুয়ানো মটরশুটি মিশ্রিত, ভুনা এবং কড়া দেওয়া যেতে পারে। একবার রান্না হয়ে গেলে পেরুয়ানো মটরশুটি সালাদ, স্যুপ, স্ট্যু, ভাতের থালা এবং ক্যাসেরলে যোগ করা যায়। পেরুয়ানো মটরশুটিগুলি এমন রান্নাগুলিতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে যা পিন্টো, ক্যানেলিনি বা দুর্দান্ত উত্তরের মটরশুটিগুলির জন্য ডাকে। পেরুয়ানো মটরশুটি একটি দুর্দান্ত পট বিন, যখন তারা রান্না করা হয় তখন তাদের আকারটি ভালভাবে ধরে রাখে। প্রশংসনীয় স্বাদগুলির মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ, সেরানো চিলস, টমেটো, সিলান্ট্রো, জিরা, অ্যাভোকাডো, লার্ড, ছুরিজো, চাল, ডিমের প্রস্তুতি এবং কোটিজা পনির। সংরক্ষণ করার জন্য, পেরুয়ানো শিমের পোদাগুলি শুকনো এবং ফ্রিজে রেখে চার থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে শেল করা উচিত। শেলিং শিমগুলি গোলাগুলির কয়েক দিনের মধ্যে হিমায়িত, শুকনো বা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মেক্সিকোতে মটরশুটিই হ'ল দ্বিতীয় বৃহত্তম কৃষি পণ্য এবং প্রতিটি অঞ্চলে প্রধানত একটি নির্দিষ্ট ধরণের পক্ষপাতী এবং উত্পাদন করা হয়। পেরুয়ানো প্রকারটি গুয়াদালাজারা এবং জালিস্কো রাজ্যে অনুকূল, যেখানে তারা জনপ্রিয়ভাবে রিফ্রিড মটরশুটি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। অতিরিক্তভাবে, এটি লাতিন আমেরিকার একটি প্রিয় শিম এবং সেখানে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পেরুয়ানো মটরশুটিগুলি মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়, যেখানে তারা প্রজন্ম ধরে বর্ধমান বলে মনে হয়। ১৯৯০ এর দশকে পেরোনোর মতো হলুদ শিম বিতর্কের কেন্দ্রবিন্দুতে যখন এনোলা নামক একটি সিমের জন্য একটি পেটেন্ট এবং আমেরিকার উদ্ভিদ বিভিন্ন ধরণের সুরক্ষা শংসাপত্র (পিভিপি) দায়ের করা হয়েছিল। হলুদ এনোলা শিমটি ১৯৯৪ সালে মেক্সিকোয় কিনে নেওয়া হলুদ বিনের একটি ব্যাগ পিতামাতার হিসাবে ব্যবহার করে হাইব্রিড হিসাবে তৈরি হয়েছিল। পেটেন্ট ধারককে প্রথমে রয়্যালটি ফি প্রদান না করে যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত, আমদানি বা বিক্রি হতে হবে। ফলস্বরূপ যে প্রজন্ম ধরে হলুদ মটরশুটি উত্পাদনকারীরা এবং রফতানিকারীদের জন্য অর্থনৈতিক সমস্যায় পড়েছিল তা নয়, এটি দেশীয় ফসল এবং traditionalতিহ্যগত জ্ঞানকে পেটেন্টেবল হতে হবে কিনা তা নিয়ে কৃষি শিল্পে বিতর্ক তৈরি হয়েছিল। আনন্দের সাথে ২০০৮ সালে পেটেন্টটি প্রত্যাহার করা হয়েছিল পেরুয়ানোর মতো হলুদ মটরশুটি আবার অবাধে আমদানি করার অনুমতি দিয়ে।
রেসিপি আইডিয়া
পেরুয়ানো শেলিং মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে পেরুয়ানো শেলিং বিনগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 1119 ই। 8 ম সেন্ট # ই, লস অ্যাঞ্জেলেস কাছেপরীরা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 635 দিন আগে, 6/14/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ic € œ অ্যালিসিয়া Sp Sp এর মশলা 7 € 7 7 দিন খুলুন ... ফোন: (323) 335- 6998 |
