| ফ্রেসনো এভারগ্রিন ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে দৈর্ঘ্য 20 থেকে 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা, বাঁকা এবং সোজা পোঁদগুলিতে বাঁকানো হয় এবং একটি শঙ্কুযুক্ত আকার থাকে যা স্টেমহীন প্রান্তে একটি বিন্দুতে টেপ দেয়। দৈর্ঘ্য এবং বিশিষ্ট ক্রিসের কারণে শুকনোগুলি প্রায়শই পাকস্থলীতে উপস্থিত হয় এবং ত্বকটি মসৃণ, চকচকে এবং ওয়াক্স হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ, হলুদ থেকে লাল হয়ে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি চকচকে এবং জলীয় হয়, এটি একটি সাদা সরু ঝিল্লি এবং গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি সরু গহ্বরকে আবদ্ধ করে। টাটকা ইটালিয়ান লং মিষ্টি চিলি মরিচগুলির একটি মৃদু, মিষ্টি স্বাদ খুব কম মশলা দিয়ে থাকে এবং সেদ্ধ হয়ে গেলে এগুলি একটি জটিল, ধোঁয়াটে-মিষ্টি স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচ গ্রীষ্মে পড়ার মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইতালিয়ান লং মিষ্টি চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, ইতালি থেকে একটি হালকা, মিষ্টি জাত যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। সাধারণত ইটালিয়ানস বা ইতালিয়ান ফ্রাইং মরিচ হিসাবে পরিচিত, ইটালিয়ান লং মিষ্টি চিলি মরিচের সবুজ, হলুদ বা লাল সহ পাকা সমস্ত পর্যায়ে ফসল কাটার সময় মিষ্টি স্বাদ থাকে। মরিচগুলি স্কোভিল স্কেলে 0-100 এসএইচইউর পরিসীমা, যা কোনও তাপ ছাড়াই সামান্য প্রতিনিধিত্ব করে এবং এগুলি প্রায়শই কাঁচা এবং রান্না করা উভয় রন্ধনসম্পর্কিত অ্যাপ্লিকেশনের জন্য তাদের অপরিপক্ক, সবুজ অবস্থায় ব্যবহৃত হয়। ইতালীয় মরিচের অনেকগুলি প্রকার রয়েছে যেগুলিকে লং মিষ্টি মরিচ হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে এবং এই মরিচগুলি প্রাথমিকভাবে ছোট খামার এবং বাড়ির উদ্যানের মাধ্যমে স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচগুলি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহে কোলাজেন তৈরি করতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে। মরিচে কিছু পটাসিয়াম, ভিটামিন এ, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ভিটামিন কেও থাকে
অ্যাপ্লিকেশন
ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচগুলি রোস্টিং, ফ্রাইং এবং গ্রিলিংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। টাটকা হয়ে গেলে মরিচগুলি সস এবং সালসার সাথে মিশ্রিত করা যায়, সালাদে কাটা, ব্রাসচেটার জন্য ড্রেস করা বা স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্ত। মরিচগুলি কেটে টুকরো টুকরো করে স্যুপে নাড়াচাড়া করা যায়, পাস্তায় মিশ্রিত করা যায়, পিৎজার উপর ছিটিয়ে দেওয়া যায় বা ভরাট করা এবং ভুনা করা যায়। ইতালিতে, ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচগুলি জনপ্রিয়ভাবে ভাজা হয় এবং রান্না করা মাংসগুলিতে হালকা, খাস্তা সাইড ডিশ হিসাবে বা চিজের সাথে পরিবেশন করা ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচে মোজারেল্লা, ফন্টিনা, রোমানো, গ্রুইয়ের, গৌদা, ফেটা এবং পার্মসান, ফুলকপি ভাত, রসুন, পেঁয়াজ, তুলসী, থাইম, এবং পার্সলে, টমেটো এবং মাংস যেমন সসেজ রয়েছে , প্রসেসিটো, হাঁস এবং গরুর মাংস। ফ্রিজের কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইতালির ক্যাম্পানিয়ান অঞ্চলে, ইতালীয় লং মিষ্টি মরিচগুলি ভেন্ডেমেমিয়ায় পরিবেশিত একটি পছন্দসই ক্ষুধা বা প্রতি শরতে বার্ষিক আঙুরের ফসল। দিনের বেলা, পরিবার এবং পুরো গ্রাম মিলে মদ তৈরির জন্য দ্রাক্ষালতা থেকে দ্রাক্ষা সংগ্রহ করার জন্য কাজ করবে এবং রাতে তারা কাঠের আগুনের ওভেন এবং ক্যাম্পফায়ারের চারপাশে ভাল খাবার উদযাপন এবং পূর্ববর্তী বছরের ওয়াইন পান করার জন্য সমাবেশ করবে। উদযাপনের সময়, ইতালীয় লং মিষ্টি মরিচগুলি .তিহ্যগতভাবে রুটির টুকরো টুকরো, চিজ, জলপাই, রসুন, টমেটো, ভাত এবং মাংস দিয়ে ভরা হয়। ভাজা মরিচগুলিকে হালকা শাকসব্জি হিসাবে ভারী ভাজাভোজযুক্ত মাংস যেমন সসেজ, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগির সাথে পরিবেশন করা যায় বা এগুলিকে তাজা সবুজ সালাদ দিয়ে ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচগুলি ইতালির স্থানীয়, যেখানে প্রাচীন কাল থেকেই তাদের চাষ হয়। ইতালীয় মরিচগুলি মূলত মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার মরিচের বংশধর এবং স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে 15 এবং 16 শতকে ইউরোপে পরিচয় হয়েছিল। তাদের প্রবর্তনের পর থেকে ইটালি জুড়ে বহু বছর ধরে মরিচ চাষ করা হচ্ছে এবং ইতালিয়ান লং মিষ্টি চিলি মরিচের মতো মিষ্টি প্রকৃতির মতো নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য বিভিন্ন জাতের প্রজাতি জন্মায়। মরিচগুলি 20 শতকের গোড়ার দিকে ইতালীয় অভিবাসীদের মাধ্যমে যুক্তরাষ্ট্রেও আনা হয়েছিল। আজ ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয় না এবং ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষকের বাজারে ছোট খামারগুলির মাধ্যমে এটি পাওয়া যায়। বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য বীজগুলি অনলাইন ক্যাটালগের মাধ্যমেও পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| হাফিংটন পোস্ট স্বাদ | পার্মিশনের সাথে আয়রন চরিত মরিচ কাস্ট করুন | |
| রানচ উপর রান্না | পালং শাক এবং সসেজ-স্টাফড মরিচ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ইতালীয় লং মিষ্টি চিলি মরিচগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 138 দিন আগে, 10/23/20 অংশীদারের মন্তব্য: তার প্রযোজক থেকে মিষ্টি ইতালীয়রা  ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার পিকো ব্লাভড নিকটে কৃষকদের বাজারসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 186 দিন আগে, 9/05/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 202 দিন আগে, 8/20/20 অংশীদারের মন্তব্য: ইতালিয়ান লং মিষ্টি মরিচ রয়েছে  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার তার প্রযোজন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 210 দিন আগে, 8/12/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন তার প্রযোজন কাছাকাছিসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 239 দিন আগে, 7/14/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 244 দিন আগে, 7/09/20 অংশীদারের মন্তব্য: ওহে মিষ্টি মরিচ, তারা কি করছে তা ইতালিয়ান তারা জানে !!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 250 দিন আগে, 7/03/20 অংশীদারের মন্তব্য: ইতালিয়ান লং মিষ্টি মরিচ এখনও আছে!  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 263 দিন আগে, 6/20/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ফ্রেইসনো এভারগ্রিন থেকে পুরো দোলায় ইতালীয় লং মিষ্টি মরিচ  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 271 দিন আগে, 6/12/20 অংশীদারদের মন্তব্য: তার উত্পাদন থেকে সুন্দর মিষ্টি ইতালিয়ান কিং মরিচ  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 273 দিন আগে, 6/10/20 শেয়ারারের মন্তব্য: মৌসুমে ফিরে !!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 285 দিন আগে, 5/29/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ইতালিয়ান মিষ্টি লম্বা মরিচ আছে!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 286 দিন আগে, 5/28/20 অংশীদারদের মন্তব্য: বিশেষ প্রযোজনায় মরসুমে মিষ্টি লম্বা ইতালিয়ান মরিচ!  সান্তা মনিকার কৃষকরা বিশেষত্ব 619-295-3172 নিকটেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 609 দিন আগে, 7/10/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ইতালিয়ান দীর্ঘ মিষ্টি মরিচ  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার চাও - চিরসবুজ ফ্রেসনো 559-385-4959 কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 651 দিন আগে, 5/29/19 অংশীদারদের মন্তব্য: সুন্দর ইতালিয়ান লম্বা মিষ্টি মরিচ |
