বর্ণনা / স্বাদ
কুওয়াইয়ের নীল ধূসর চকচকে ত্বকযুক্ত গোলাকার আকার রয়েছে। এগুলির আকারটি চেস্টনাটের মতো এবং প্রস্থে প্রায় দুই ইঞ্চি। কুওয়াইয়ের একটি স্বাক্ষর বক্রাকার অঙ্কুর রয়েছে যা শিংয়ের অনুরূপ এবং দৈর্ঘ্যে প্রায় এক ইঞ্চি। এদের মাংস সাদা এবং ঘন এবং কিছুটা তেতো, মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদ দেয়। এর টেক্সচার আলুর মতোই।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কুওয়াই শরত এবং বসন্তের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কুওয়াই, তীরের মাথা, চু কুক, ওয়াপাটো এবং জলাবদ্ধ আলু আলিসমাটিসি বা জল উদ্ভিদ পরিবারের সদস্য। বিভিন্ন ধরণের তীরের কান্ড, কুওয়াই হ'ল একটি বহুবর্ষজীবী জলজ উদ্ভিদ যা জাপান এবং চীনে জন্মায়।
পুষ্টির মান
কুওয়াইয়ের পুষ্টিগুণ সাদা আলুতে খুব কাছে রয়েছে এগুলি কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ তবে ভিটামিনে এত বেশি নয়। তবে তারা পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম সরবরাহ করে যা মানবদেহে পেশী সংকোচনের হ্রাস করতে এবং উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের উপকারের জন্য দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
কুয়াই আপনার তৈরি আলু হিসাবে তৈরি এবং ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি সেদ্ধ, ভাজা, কড়া এবং গ্রিল করা যায়। সালাদ, আলোড়ন - ফ্রাই এবং ভাত থালা যোগ করুন। তারা জাপানি নিমোনোর একটি জনপ্রিয় উপাদান। টাটকা কুওয়াই একটি শক্ত এবং দৃ firm় অঙ্কুর হবে। দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য, এগুলিকে একটি বাটি জলে রেখে একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন। আপনার যদি কেবল কয়েকটি দিনের জন্য সঞ্চয় করতে হয় তবে এগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানে, তার বাঁকা নতুন স্প্রুট সহ কুওয়াই আসন্ন বছরে একটি সৌভাগ্য অর্জন করবে বলে বিশ্বাস করা হয়, সুতরাং জাপানে নিউ ইয়ার্সের জন্য প্রস্তুত aতিহ্যবাহী খাবার ওসেচি রাইরিতে কুওয়াই ব্যবহৃত হয়। কুওয়াইকে মূলত কুওয়াইমো বলা হত। কুয়াইমো নামটি এর উপস্থিতি থেকে এসেছে যা জাপানী ভাষায় একটি পশুর বা কুয়া স্মরণ করিয়ে দেয়।
ভূগোল / ইতিহাস
দক্ষিণ চীন থেকে হিয়ান আমলে কুওয়াইয়ের আগমন ঘটে। একটি জলজ প্রজাতি, কুওয়াই ধানের মতো ধানের সংস্কৃতিতে জন্মে। যদিও এডো আমলে কুওয়াই জনপ্রিয় ছিল, ভূমি বিকাশের ফলে ধানের জমির আবাদ হ্রাস পাওয়ায় জাপানে এগুলি দুর্লভ হয়ে উঠল became বর্তমানে কুওয়াই মূলত সাইতামা প্রদেশ, হিরোশিমা প্রিফেকচার এবং নিগাতা প্রদেশে জন্মে এবং এগুলি কিয়োটোর একটি traditionalতিহ্যবাহী শাকসব্জী হিসাবে বিবেচিত হয়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে কুওয়াই রুট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
