| খাদ্য বাজ: নাশপাতিদের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: নাশপাতি | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
জোসেফাইন নাশপাতিগুলি আকার থেকে ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং একটি বাল্বাস বেসের সাথে আকারের আকারযুক্ত যা একটি ছোট, আধা আঁকাবাঁকা ঘাড় এবং লম্বা, সরু, ফ্যাকাশে সবুজ-বাদামী স্টেমকে টেপ করে। মসৃণ ত্বক হালকা সবুজ, চকচকে এবং কাণ্ড এবং গোলাপী ব্লাশের চারপাশে কিছুটা দুরন্ত হতে পারে যেখানে ফলের উপরে সূর্যের আলো সবচেয়ে বেশি থাকে। পাকা হয়ে গেলে ত্বকও সবুজ থেকে সবুজ-হলুদে রূপান্তরিত হয়। মাংসটি চকচকে, ফ্যাকাশে সবুজ এবং আর্দ্র, একটি কেন্দ্রীয় তন্তুযুক্ত কোরকে সংযুক্ত করে যেখানে কয়েকটি হালকা বাদামী, পাতলা এবং সমতল বীজ থাকে। জোসেফাইন নাশপাতিগুলি যখন তরুণ হয় তখন কুঁচকানো এবং মিষ্টি হয় এবং পাকা হলে একটি ধনী, মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি নরম, সরস এবং কোমল জমিন বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জোসেফাইন নাশপাতি বসন্তে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পতনের মাধ্যমে এবং অস্ট্রেলিয়ায় শীতকালে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জোসেফাইন নাশপাতিরা, বোটানিকভাবে পাইরাস কমিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি ইউরোপীয় জাত এবং পীচ এবং এপ্রিকটসের পাশাপাশি রোসাসেই পরিবারের সদস্য। জোসেফাইন ডি ম্যালিনস নামে পরিচিত, জোসেফাইন নাশপাতি অস্ট্রেলিয়ায় অন্যতম জনপ্রিয় জাত এবং তাজা খাওয়ার জন্য আদর্শ। যদিও যুক্তরাষ্ট্রে বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসে পাওয়া যায়, জোসেফাইন নাশপাতি অস্ট্রেলিয়ায় একটি শীতের পিয়ার হিসাবে পরিচিত, যেখানে শীতের মৌসুমে এটি পাকা হয় p গাছ বাড়ানোর পক্ষে মোটামুটি সহজ এবং একটি ফলস্বরূপ ফল বহনকারী হিসাবে এগুলি বাড়ির উদ্যানপালকদের দ্বারাও পছন্দ হয়।
পুষ্টির মান
জোসেফিন নাশপাতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ভিটামিন সি রয়েছে
অ্যাপ্লিকেশন
জোসেফাইন নাশপাতি উভয় কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, স্যুটিং এবং পোচিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি তাজা, খালি হাতে খাওয়া যেতে পারে, মিষ্টি স্বাদের জন্য পাতাযুক্ত সবুজ সালাদে যোগ করা হয়, ওয়েজগুলিতে কাটা এবং পনির বোর্ডগুলিতে প্রদর্শিত হয় বা মসৃণতা এবং স্যুপের সাথে মিশ্রিত করা যায়। জোসেফাইন নাশপাতিগুলিকে প্যানিনিস এবং গ্রিলড পনির মতো স্যান্ডউইচগুলিতে স্তরযুক্তও করা যেতে পারে, পিৎজার উপরে টপিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বা অন্যান্য ফলের সাথে কেটে ফলের সালাদে মিশ্রিত করা যায়। মজাদার অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, জোসেফাইন নাশপাতি কেক, মাফিনস, ক্রিপস এবং রুটির মধ্যে বেক করা যায় বা টানযুক্ত মিষ্টি হিসাবে হ্রাস সস এবং সাধারণ সিরাপ দিয়ে পোচ করা যায়। জোসেফাইন নাশক নীল পনির, চেডার এবং গর্জনজোলা পনির, আখরোট, পেকেন, কুমড়োর বীজ, রসুন, পেঁয়াজ, শিম, শাক, ডালিমের বীজ, স্ট্রবেরি, আপেল, মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, ভেড়ার বাচ্চা এবং মুরগির মাংস এবং ভেষজ ও মশলা যেমন প্রশংসনীয় ওরেগানো, রোজমেরি, পার্সলে, পুদিনা, দারুচিনি, অ্যালস্পাইস এবং মধু। যখন তারা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় তখন এক সপ্তাহ অবধি রাখে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জোসেফাইন নাশপাতি, জোসেফাইন ডি ম্যালিনস নাশপাতিদের জন্য সংক্ষিপ্ত, 1830 এর দশকে বেলজিয়ামের বেলজিয়ামের ম্যালিন্স শহরে ব্রিডার ব্রিফার মেজর এস্পেরেনের স্ত্রী, জোসেফাইন এবং তাদের যে শহরে তৈরি হয়েছিল, তার নাম অনুসারে তাদের নাম অর্জন করেছিল। জোসেফাইন নাশপাতিদের 1993 সালে রয়েল হর্টিকালচারাল সোসাইটির গার্ডেন অফ মেরিট অ্যাওয়ার্ডও দেওয়া হয়েছিল যা স্বাদ, জমিন এবং বৃদ্ধির স্বাচ্ছন্দ্যে মূল্যায়ন করা অসামান্য উত্পাদনকে স্বীকৃতি দেয়।
ভূগোল / ইতিহাস
জোসেফাইন নাশপাতিগুলি বেলজিয়ামের স্থানীয় এবং 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে এটি একটি সুযোগের চারা হিসাবে পাওয়া গিয়েছিল। বেলজিয়ামের মালিনেসের ফল উত্পাদক মেজর এস্পেরিন চারাগাটি আবিষ্কার করে এবং 1830 সালে নতুন জাতের চাষ শুরু করে। আজ জোসেফাইন নাশপাতি কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষায়িত মুদিগুলিতে পাওয়া যায় এবং ইউরোপ, এশিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় চাষ হয়।
রেসিপি আইডিয়া
জোসেফাইন পিয়ারস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| এসবিএস অস্ট্রেলিয়া | পিয়ার তারে তাতিন | |
| স্বাদ.কম অস্ট্রেলিয়া | রিকোটার সাথে মধু-বেকড পিয়ার্স | |
| লাইফস্টাইল ফুড | ক্যারামেলাইজড পিয়ার স্কোনেস | |
| কেটি কি খেয়েছে | আপেল, নাশপাতি এবং দারুচিনি মিনি পাই |
