| খাবার বাজ: টমেটোর ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| লু লু ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
জার্সি বয় টমেটোগুলি বড়, চ্যাপ্টা গ্লোব আকারের সাথে গড়ে 8-10 আউন্স হয়। তাদের ত্বক এবং মাংস উভয়েরই একটি টমেটো-লাল রঙের ক্লাসিক রয়েছে এবং তারা এর মূল পৈত্রিক রুটজার্স টমেটোর জন্য কুখ্যাত একটি আইকনিক, সমৃদ্ধ এবং সুষম মিষ্টি-টক টমেটো গন্ধযুক্ত প্রোফাইল সরবরাহ করে। অনির্দিষ্ট জার্সি বয় টমেটো উদ্ভিদ বড় হতে প্রায় চার ফুট বা লম্বা হয়ে উঠবে এবং এটি সারা মৌসুমে বড় ফলের উচ্চ ফলন করতে থাকবে produce জার্সি বয় এর পিতামাতার জাতগুলির চেয়ে ভাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, ফলন এবং কার্যকারিতা রয়েছে বলে মনে করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাঝামাঝি জার্সি বয় টমেটো পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জার্সি বয় সুগন্ধি, স্বাদ এবং উত্পাদনের মতো অনেক দুর্দান্ত গুণাবলীর কারণে 'সুপারম্যাটো' ডাকনাম হিসাবে বাজারজাত করা হয়েছে। টমেটো প্রথমে উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম লাইকোপারসিকাম হিসাবে পরিচিত, এবং যদিও উদ্যানতত্ত্ববিদরা বছরের পর বছর ধরে লাইকোপারসিকন এসকুলাম শব্দটি বেছে নিয়েছিলেন, বর্তমান আণবিক ডিএনএ প্রমাণ সোলানাম লাইকোপারসিকামের মূল শ্রেণিবিন্যাসে ফিরে আসার জন্য উত্সাহিত করছে। অন্যান্য টমেটোগুলির মতো, জার্সি বয় টমেটো সোলানাসি বা নাইটশেড, পরিবারের সদস্য।
পুষ্টির মান
টমেটোগুলি তাদের লাইকোপিনের ঘনত্ব সহ, অসামান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত, যা টমেটোগুলিকে তাদের লাল রঙ দেয়। বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটোতে উচ্চ মাত্রার লাইকোপিন আপনার নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করতে পারে, বিশেষত প্রস্টেট, কলোরেক্টাল এবং পেটের ক্যান্সার। লাইকোপিন গ্রহণ এছাড়াও প্রদাহজনিত রোগ এবং বয়স-সম্পর্কিত অসুস্থতা যেমন ছানির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভূমিকা রাখে। টমেটো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, এবং ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এগুলিতে ফসফরাস, সালফার এবং পটাসিয়ামও শালীন পরিমাণে রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
জার্সি বয় টমেটোগুলির একটি সুস্বাদু ক্লাসিক টমেটো স্বাদ রয়েছে এবং এটি কাঁচা, স্যান্ডউইচ বা সালাদে কাটা কাটা খেতে সুস্বাদু। টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটতে বা কাটানোর সময় একটি সেরেটেড ছুরি বা খুব তীক্ষ্ণ নন-সেরেটেড ছুরি ব্যবহার করুন এবং আরও রস ধরে রাখতে স্টেম থেকে ফুলের প্রান্ত পর্যন্ত দৈর্ঘ্যের কাটা টুকরো কেটে নিন। টমেটো, sautéed যাবে ভাজা, এবং অনেক রান্না রেসিপি যোগ করা হয়েছে। অ্যাভোকাডো বা জলপাইয়ের তেলের সাথে টমেটো জোড়া দেওয়ার চেষ্টা করুন, কারণ উভয়টিরই স্বাস্থ্যকর ফ্যাট শরীরকে টমেটো থেকে আরও বেশি লাইকোপিন শোষণে সহায়তা করবে বলে বিশ্বাস করা হচ্ছে। অ্যাভোকাডোর সাথে মোজরেেলা প্রতিস্থাপন করে traditionalতিহ্যবাহী ক্যাপ্রেস সালাদ পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন। টমেটোগুলি তাজা উদ্ভিদের সাথে বিশেষত ইতালীয় ভেষজ যেমন তুলসী, পাশাপাশি নরম চিজ, সামুদ্রিক খাবার এবং রান্না করা মাংস এবং হাঁস-মুরগীর সাথে ভালভাবে জুড়ে। জার্সি বয় টমেটো পাকা হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন, তারপরে ফ্রিজ ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জার্সি বয় টমেটোর অন্যতম প্রধান জাত হ'ল ক্লাসিক আমেরিকান উত্তরাধিকারী, রুটগার্স টমেটো, যা অন্য অনেক সংকর সংক্রমণে অভিভাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। রুটজার্স বিশ্ববিদ্যালয় আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের নিউ জার্সির একটি স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়। রুটজার্সের কৃষিক্ষেত্রগুলি একবার ক্যাম্পবেল স্যুপ কোম্পানির সাথে যুক্ত ছিল, যা ক্যামডেন, এনজে ভিত্তিক, মূল রুটজার টমেটো ১৯৩৪ সালে ক্যাম্পবেল স্যুপ কোং এবং রুটগার্স বিশ্ববিদ্যালয়ের মধ্যে সহযোগিতার ফলে প্রকাশিত হয়েছিল এবং এটি ক্যাম্পবেলের প্রধান উপাদান ছিল। স্যুপ প্রোডাক্ট লাইন, পাশাপাশি হান্টস এবং হেইঞ্জের মতো অন্যান্য বড় লেবেল পণ্যগুলিতে।
ভূগোল / ইতিহাস
জার্সি বয় একটি ব্র্যান্ডওয়াইন এবং রুটগার টমেটো এর মধ্যে একটি ক্রস, বার্পি বীজ সংস্থা দ্বারা সংকরিত এবং প্রায় 2015 প্রকাশিত হয়েছে। জার্সি বয় টমেটোতে ভাল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং উচ্চ ফলন পাওয়া যায়, তবে তারা এখনও একটি কোমল চাষাবাদী তাই সব পরে কেবল বাইরে বাইরে রোপণ করতে ভুলবেন না তুষারপাতের বিপদ কেটে গেছে
