বর্ণনা / স্বাদ
ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজোস ডিম্বাকোষের বীজ থেকে 5 থেকে 7 ডিম্বাকৃতির দীর্ঘায়িত, মোচড়ের শাঁস নিয়ে গঠিত। শুঁটি শুকনো প্রান্তগুলি দিয়ে মসৃণ হয় এবং কৌটাযুক্ত, গোলাপী-হলুদ বর্ণের আকার ধারণ করে, পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে আরও গভীর হলুদ স্বর বিকাশ করে। পোদের ভিতরে, মটরশুটিগুলি টট, মসৃণ এবং মেরুন, বেইজ, গোলাপী এবং সাদা দাগগুলিতে coveredাকা থাকে। মটরশুটিগুলির পাতলা ত্বকও ঘন, স্টার্চিযুক্ত ধারাবাহিকতাযুক্ত যা ক্রিমি, কসাই এবং রান্না হয়ে গেলে নরম হয়ে যায়। টাটকা ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজসের একটি উদ্ভিজ্জ, ঘাসযুক্ত স্বাদ থাকে এবং রান্না করা হলে, মটরশুটিগুলি একটি হালকা, মিষ্টি এবং বাদামের স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে গ্রীষ্মের শেষের দিকে ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজস তাজা পাওয়া যায়। শিম শুকিয়ে গেলে সারা বছরই পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফিজিওলস কারগাম্যান্টো রোজস, বোটানিকভাবে ফেজোলাস ওয়ালগারিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি কলম্বিয়ার উত্তরাধিকারী ফাবাসেই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত an প্রাচীন বিভিন্নটি পুরো কলম্বিয়া জুড়ে একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টির উত্স এবং দেশের সমস্ত অঞ্চলে প্রতিদিন ব্যবহৃত কয়েকটি খাদ্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি। ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজস প্রায়শই কলম্বিয়ার ঘরের বাগানগুলিতে জন্মে, রান্না করার সময় তাদের অস্বাভাবিক রঙিন, বাদামের গন্ধ এবং মসৃণ জমিনের পক্ষে এবং শিমগুলি রান্না সংক্রান্ত অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য তাজা এবং শুকনো ব্যবহার করা হয়। শিমও বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা, শুকনো এবং আয়ের উত্স হিসাবে রফতানি করা হয়। দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল জুড়ে প্রচুর বিভিন্ন ধরণের কার্গাম্যান্টো শিম পাওয়া যায়, এবং এক্সপ্লোরার, বাণিজ্য এবং অব্যাহত প্রজননের মাধ্যমে ক্র্যানবেরি, রোম্যান, মেডেইরা এবং বোরোল্টি নামে পরিচিত জনপ্রিয় জাতের মটরশুটিগুলি মূলের বংশধর বলে বিশ্বাস করা হয় all cargamanto শিম।
পুষ্টির মান
ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজোস হজম ট্র্যাক্টকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ফাইবারের একটি উত্স উত্স এবং দেহের মধ্যে তরল স্তরের ভারসাম্য বজায় রাখতে পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স। শিমগুলি হিমোগ্লোবিন বিকাশের জন্য আয়রন সরবরাহ করে, রক্তে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য ব্যবহৃত প্রোটিন এবং গুরুত্বপূর্ণ ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা যেমন খনিজ থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজস তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে এবং একটি হালকা, বাদামি গন্ধ বিভিন্ন রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির সাথে ভালভাবে উপযোগী হতে পারে। এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে তাজা মটরশুটি রান্না করা হলে তারা তাদের অনন্য রঙ হারাবে এবং বেইজ রঙ তৈরি করবে। শুকনো মটরশুটিগুলি উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে একটি সমতল এবং শক্ত, গা red় লাল শেডে রূপান্তরিত হবে এবং শিমগুলি প্রস্তুত হওয়ার আগে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে হবে। ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজসকে হালকাভাবে সিদ্ধ করে সালাদে মিশ্রিত করা যায়, ডুবানো, স্প্রেড এবং সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা স্যুপ এবং স্টুতে আলোড়িত করা যায়। মটরশুটিগুলি নিরামিষ বার্গারে মিশ্রিত করা বা ঘন সামঞ্জস্যের জন্য ক্রিম ক্যাসেরলে মিশ্রিত করা যায়। কলম্বিয়াতে ফ্রিজোলস কারগাম্যান্তো রোজোসকে একটি ফিলিং সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, traditionতিহ্যগতভাবে ভাত, মাংস বা আরপাস দিয়ে পরিবেশন করা হয় এবং মটরশুটিগুলি মাঝে মাঝে বিচিতে অতিরিক্ত গন্ধের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়। ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজোস লবঙ্গ, গরম মশলা, দারুচিনি, হলুদ, এবং এলাচ, দই, শাকসব্জ যেমন শেভ, ধনেপাতা এবং পার্সলে, আলু, গাজর, টমেটো, উদ্ভিদ, ইয়ুকা এবং ভাজা মাংস যেমন গরুর মাংস, হাঁস-মুরগি এবং শূকরের মাংস ফ্রেশে প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণের সময় সতেজ, সজ্জিত ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজোস 3 থেকে 4 দিন রাখবে। শুকনো মটরশুটি একটি পাত্রে শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারে রাখলে এক বছর অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কলম্বিয়ার অ্যান্টিওকিয়ায় ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজোস প্রতিদিনের রান্নার একটি প্রধান উপাদান এবং এটি বান্দেজা পাইসা নামে পরিচিত traditionalতিহ্যবাহী খাবারে ব্যবহৃত হয়। বান্দেজা স্প্যানিশ থেকে 'প্ল্যাটার' অর্থ অনুবাদ করে যা থালাটির বৃহত অংশের আকারের বিবরণী এবং পাইসা এন্টিওকোয়ার লোকদের একটি নাম। বান্দেজা পাইসাতে সাধারণত মটরশুটি, চিচারোনেস, আরপাস, গ্রাউন্ড গরুর মাংস, চাল, অ্যাভোকাডো, সসেজ, উদ্ভিদ এবং ডিমের নমুনা থাকে। ডিশটি মূলত মাঠে কর্মরতদের ধরে রাখতে তৈরি করা হয়েছিল এবং সময়ের সাথে সাথে এটি কলম্বিয়ার অন্যতম জাতীয় খাবারে পরিণত হয়েছে। ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজগুলি ঘন ঘন মশলা, শুয়োরের মাংস এবং শাকসব্জী যেমন অতিরিক্ত গন্ধের জন্য রান্না করা হয় এবং অ্যান্টিওকিয়ায় রেস্তোঁরাগুলিতে একা একা থালা হিসাবে পরিবেশন করা হলে শিমটি ফ্রিজোলস অ্যান্টিওকিয়োস নামে পরিচিত। রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের পাশাপাশি শুকনো ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজসও গহনা এবং জপমালা পুঁতি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজস কলম্বিয়ার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। বিভিন্নটি অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল জুড়ে ব্যবসায়ের মাধ্যমে এবং অভিবাসনের মাধ্যমে দ্রুত ছড়িয়ে পড়েছিল এবং সময়ের সাথে সাথে মটরশুটিগুলি স্বাধীনভাবে গৃহপালিত হয়ে অনেকগুলি নতুন জাত তৈরি করার প্রজনন করেছে। আজ ফ্রিজোলেস কারগাম্যান্টো রোজস মূলত কলম্বিয়ার এন্টিওকিয়া এবং ভালি দেল কাউকাতে জন্মে এবং স্থানীয়ভাবে বিক্রি হয় এবং রফতানির জন্য শুকানো হয়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ফ্রিজোলস কারগাম্যান্টো রোজস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ রেড বার্ডেন বিনগুলি স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা এলেনা মেডেলিন মারকান্দু সুপার মার্কেট সান্তা এলিনা কল 10A এন 36 এ পূর্ব-163 কিলোমিটার 12 মেডেলিন অ্যান্টিওকিয়ার মাধ্যমে 574-538-2142 কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 99 দিন আগে, 11/30/20 শেররের মন্তব্য: শাঁস দেওয়ার জন্য মান্টো শিম প্রস্তুত |
