ফোরেজড সমুদ্রের মৌরি

Foraged Sea Fennel





বর্ণনা / স্বাদ


সমুদ্রের মৌরি মাটিতে কম জন্মে এবং অনেকগুলি সরু, দীর্ঘায়িত, শাখা প্রশাখাগুলি ধারণ করে যা ঘন, মাংসল কান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। পাতা মসৃণ, সোজা থেকে কিছুটা বাঁকা এবং একটি মোমর আবরণের কারণে ধুলাবালি, সবুজ-ধূসর বর্ণ ধারণ করে যা বাষ্পীভবন রোধ করে এবং পাতার মধ্যে আর্দ্রতা রক্ষা করে। পাতাগুলি বিশিষ্ট কান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে যা গোড়ায় শক্ত এবং তন্তুযুক্ত হয়। পাতার পৃষ্ঠের নীচে মাংসটি চকচকে, জলজ এবং ফ্যাকাশে সবুজ এবং গ্রীষ্মে গাছটি ছোট, হলুদ-সাদা ফুল ধারণ করে। সামুদ্রিক মৌরি খুব হালকা সুগন্ধযুক্ত এবং লবণাক্ত, ট্যানজি, উদ্ভিজ্জ স্বাদের সাথে পার্সলে, গাজর এবং অ্যাসপারাগাসের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয় unch

Asonsতু / উপলভ্যতা


সমুদ্রের মৌরি সারা বছর পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


ক্রিম্ম মেরিটিয়াম হিসাবে বোটানিকভাবে শ্রেণিবদ্ধ সমুদ্র মৌরিটি একটি বহুবর্ষজীবী, নিম্ন-বর্ধমান ঝোপযুক্ত যা উচ্চতাতে ষাট সেন্টিমিটার অবধি পৌঁছে এবং এপিয়াসি পরিবারের অন্তর্গত। সাম্পায়ার এবং রক স্যাম্পায়ার নামেও পরিচিত, সি মৌরিটি বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং কেবল বন্য থেকে হাতে সংগ্রহ করা হয়। উপকূলীয় পাহাড়, পাথর এবং বালুকাময় অঞ্চলগুলিতে পাওয়া যায়, সি ফেনেল ভূমধ্যসাগর এবং যুক্তরাজ্যের একটি প্রচলিত উদ্ভিদ উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হত তবে প্রায় বিলুপ্তির দ্বারপ্রান্তে ছিল was সময়ের সাথে সাথে, উদ্ভিদটি বেশিরভাগ পক্ষে বাদ পড়েছিল, তবে সম্প্রতি এটি ইউরোপীয় গ্যাস্ট্রোনমিক দৃশ্যে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এর নোনতা, সবুজ গন্ধের জন্য এটি আবার ফিরিয়ে আনা হচ্ছে।

পুষ্টির মান


সি মৌরি একটি ভিটামিন সি একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন


সামুদ্রিক মৌরি খাওয়ার আগে হালকাভাবে রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং এর নোনতা ক্রাচ বজায় রাখার জন্য জনপ্রিয়ভাবে মিশ্রিত করা হয়। কচি পাতা এবং ডালপালা সাধারণত সালাদে যোগ করা হয়, পেস্টোর মতো সসগুলিতে তৈরি করা হয়, মাখনের স্বাদে ব্যবহার করা হয়, রান্না করা মাংসের সাথে স্যাটাটেড এবং পরিবেশন করা হয় বা ডিম এবং ওলেট থেকে মিশ্রিত করা হয়। সি মৌরিও সামুদ্রিক খাবারের স্বাদগুলি পরিপূরক করে এবং মাছ, শেলফিস এবং সুশির সাথে পরিবেশন করা হয়। পাতাগুলি স্যুপে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য ভিনেগারে আচারযুক্ত করা যায়, বা ককটেলগুলি গন্ধ এবং গার্নিশ করতে ব্যবহৃত হয়। তাজা প্রস্তুতি ছাড়াও, সি মৌরিটি শুকনো এবং গ্রাউন্ডে পাস্তা, ভাত, স্যুপ এবং স্যালাডের স্বাদ গ্রহণের জন্য তৈরি করা যেতে পারে। মাছ, শেলফিস, শুয়োরের মাংস এবং কোয়েল ডিম, প্রশস্ত মটরশুটি, জলপাই, ক্যাপারস, আর্টিকোকস এবং লেবুর রস জাতীয় মাংসের সাথে সমুদ্রের মৌরির জুড়ি ভাল থাকে। রেফ্রিজারেটরে সঞ্চিত থাকাকালীন তাজা পাতাগুলি এক সপ্তাহ অবধি রাখবে এবং কয়েক মাস ধরে ব্লাঙ্কড এবং হিমায়িতও হতে পারে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


ইংল্যান্ডে, সি ফেনেল প্রাথমিকভাবে স্কার্ভি প্রতিরোধে ব্যবহৃত হত এবং দেশের নির্বাচিত অঞ্চলগুলিতে বেড়ে উঠতে একটি জনপ্রিয় বাড়ির বাগান উদ্ভিদে পরিণত হয়েছিল। এটি ভূমধ্যসাগর জুড়ে প্রচলিত medicineষধেও ব্যবহৃত হয়েছে, এবং স্পেনেও বিশ্বাস করা হয় যে পাতাগুলিতে মূত্রবর্ধক এবং পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ইটালিতে সর্দি, হজমে সমস্যা এবং কাশির লক্ষণগুলি হ্রাস করতে পাতাগুলি একটি ডিকোশনে ব্যবহৃত হয়। আধুনিক দিনে, পাতাগুলি পরিষ্কার করার জন্য পাতা এখনও প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস


সমুদ্রের মৌরিটি ইউরোপীয় আটলান্টিক, ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরের উপকূলের লোনা উপকূলরেখার দেশ এবং এটি প্রাচীন কাল থেকেই বর্ধিত ছিল। মাংসল গাছটি আজও এই অঞ্চলগুলিতে পাওয়া যায় যদিও কিছুটা বিরল, এবং কিছু দেশে ওভারহারভেস্টিং রোধে সুরক্ষিত। গ্রীস, ব্রিটেন, আয়ারল্যান্ড, ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জ, অস্ট্রেলিয়া, উত্তর আফ্রিকা এবং মধ্য ও উত্তর আমেরিকার অঞ্চলগুলিতেও সি ফেনেল পাওয়া যায়।



বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট