| হার্স্টের বেরি ফার্ম | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
কালো কারেন্টগুলি পাতলা গুল্মগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা গড়ে 2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। ছোট চকচকে বেরিগুলি দৃ tight়ভাবে ক্লাস্টারযুক্ত স্ট্র্যান্ডে বৃদ্ধি পায় এবং পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে একটি গভীর কালি নীল বর্ণ হয়। তাদের নরম স্বাদের মাংসের সরস জমিন রয়েছে এবং এতে একাধিক ছোট ভোজ্য বীজ থাকে। ব্ল্যাক কার্টেন্ট বেরির ত্বক অন্যান্য জাতের তুলনায় কিছুটা ঘন এবং এর শক্ত স্বাদ এবং ট্যানিক ফিনিস অবদান রাখে। তাদের জটিল গন্ধের প্রোফাইলের মধ্যে ঘন রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি, গুজবেরি, প্যাশনফ্রুট, গোলাপ এবং পাইন থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে কৃষ্ণসার্ট পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কৃষ্ণসার্টগুলি উদ্ভিদগতভাবে রাইবস নিগ্রাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে এবং গ্রসুলারিয়াসেই পরিবারের মধ্যে এই গুজবের কাছের দূরবর্তী আত্মীয়। রিবস জেনাসের মধ্যে দেড় শতাধিক প্রজাতি রয়েছে, প্রতিটি রঙ দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ: লাল, সাদা বা কালো। বেশিরভাগ কৃষ্ণ currant জাতগুলি তাদের যথেষ্ট শক্ত স্বাদের জন্য পরিচিত এবং সাধারণত খাওয়ার আগে প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন হয়। এগুলি ক্রিম দে ক্যাসিস অ্যালকোহলটির স্বাদ ভিত্তি হিসাবে সর্বাধিক বিখ্যাত।
পুষ্টির মান
কৃষ্ণসার্টগুলি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, কমলা থেকে প্রায় দ্বিগুণ। এগুলি ফ্ল্যাভোনয়েডস, বিটা ক্যারোটিন, লুটিন এবং ফেনলিক অ্যাসিডও সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
যদিও মাঝে মাঝে পুরোপুরি পাকা কালো currant তাজা খাওয়ার জন্য যথেষ্ট মিষ্টি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এই টার্ট বেরিগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সংরক্ষিত থাকে। এগুলি সাধারণত জ্যাম, জেলি, সিরাপ এবং লিকারে তৈরি করা হয় যা একরকম মিষ্টির সাহায্যে উত্সাহিত হয়। মজাদার খাবারগুলিতে, তাদের প্রাকৃতিক উদ্দীপনা সমৃদ্ধ মাংস এবং বন্য খেলা সহ যে সসগুলিতে প্রয়োজনীয় অম্লতা যোগ করতে পারে। সিয়ারড হাঁসের স্তনের জন্য ক্যাসিস, তাজা কার্যান্ট এবং মধু দিয়ে একটি প্যান সস তৈরি করুন। ব্ল্যাক কারেন্টস এবং ageষি দ্বারা সজ্জিত একটি সসে রোস্ট শূকরের একটি কটি শেষ করুন। হ্যাজেলনাট, ফেটা পনির এবং চিকোরি দিয়ে একটি উষ্ণ ভেনিস স্যালাড সাজাতে ব্ল্যাক কারেন্ট জুস এবং অলিভ অয়েল দিয়ে একটি ভিনাইগ্রেট তৈরি করুন। অন্যান্য প্রশংসামূলক স্বাদগুলির মধ্যে রয়েছে, আপেল, নাশপাতি, আদা, ওটস, জুনিপার, ভ্যানিলা, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং কাঠের গুল্মগুলি।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে ব্ল্যাক কার্টাস সিরাপ পিতামাতার কাছে ব্রিটিশ সরকার তাদের অন্যান্য অনুপলব্ধ ফল থেকে ভিটামিন সি এর অভাব পূরণের জন্য বাচ্চাদের পরিবেশন করার পরামর্শ দিয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
কৃষ্ণসার্টগুলি এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলের পাশাপাশি মধ্য ও পূর্ব ইউরোপের স্থানীয়। তাদের চাষের প্রথম রেকর্ডটি 11 তম শতাব্দীর, যেখানে তারা রাশিয়ান বিহারের বাগানে জন্মেছিল back সপ্তদশ শতাব্দীর সময়কালে এটি কৃষ্ণবর্ণের আনুষ্ঠানিক বাণিজ্যিক উত্পাদন শুরু হয়েছিল। গুল্মগুলি খুব দীর্ঘজীবী হতে পারে তবে প্রতি বছর শক্তিশালী ফলের বীমা করতে ভারী ছাঁটাই করা দরকার।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ব্ল্যাক কারেন্ট বেরি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| খাদ্য ব্লগ | গ্রীক দই, তাজা চিত্র এবং কালো কারেন্ট পারফাইট its | |
| সুজির ব্লগ | ব্ল্যাক কারেন্ট বিবিকিউ সস সহ ল্যাম্ব চপস | |
| ভেগালিকাস রেসিপি | ব্ল্যাকক্র্যান্টস এবং ল্যাভেন্ডার সিরাপের সাথে এপ্রিকট আলমন্ড টার্ট |
