বর্ণনা / স্বাদ
কোন্টাডুরুস হ'ল ছোট ফোঁটা, গড় দৈর্ঘ্য 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে 4 থেকে 6 সেন্টিমিটার এবং হার্টের আকারের জন্য একটি ডিম্বাকৃতি, শঙ্কুযুক্ত। ফলগুলি ৮০ থেকে ১০০ টি বিরাট আকারে বড় হয় এবং বিভিন্ন ধরণের কমলা, লাল, হলুদ থেকে সবুজ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ত্বকের সুর রয়েছে with ত্বক মসৃণ, পাতলা, কিছুটা কুঁচকে ও চিটচিটে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস একটি শুকনো এবং তন্তুযুক্ত জমিনের সাথে একটি ঘন এবং স্টার্চি সুসংগত থাকে যখন একটি ছোট, বাদামী বীজ আবদ্ধ করে। কাঁচা হলে অবশ্যই রান্না করতে হবে চন্টাডুরোস অপ্রয়োজনীয়। গরম করার পরে, মাংস স্কোয়াশ বা মিষ্টি আলুর সমান একটি সামঞ্জস্যকে নরম করে এবং পিচগুলির নোট সহ একটি নিরপেক্ষ, সূক্ষ্ম বাদামের গন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মের শুরুতে শীতকালের একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে, Chontaduros সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কোন্টাডুরোস, বোটানিক্যালি বাক্ট্রিস গ্যাসিপিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, আর্কেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত তালগাছের গাছে রঙিন ফোঁটা। এটি মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে পঞ্চাশটিরও বেশি প্রজাতির চন্টাডুরোস পাওয়া যায় এবং ফলগুলি পীচ পাম ফল, পেজবায়ি, পুপুনহা, আকানা এবং পিফা সহ দু'শ আঞ্চলিক নামে পরিচিত are দুই হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে আমাকোনিয়ান জঙ্গলের মানুষদের জন্য চন্তাদুরো একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স। আধুনিক সময়ে, ফলগুলি স্থানীয় রাস্তার বিক্রেতাদের মধ্যে শক্তি-বৃদ্ধি, পুষ্টিকর নাস্তা হিসাবে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। চন্টাডুরোগুলি তাদের নিরপেক্ষ গন্ধের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান, যা দক্ষিণ আমেরিকার মধ্যে, বিশেষত কলম্বিয়ায়, মিষ্টি এবং সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন এবং বিভিন্ন সংস্কৃতিতে ব্যবহৃত হয়, বিশ্বাস করেন যে ফলটির প্রাকৃতিক অ্যাপ্রোডিসিয়াক গুণ রয়েছে।
পুষ্টির মান
কোন্টাডুরোস হ'ল ফাইবারের উত্স, যা পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে পারে এবং কিছু ভিটামিন এ, সি এবং ই সরবরাহ করতে পারে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বাইরের পরিবেশগত আগ্রাসনকারীদের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ব্যবস্থা সুরক্ষিত করতে সহায়তা করতে পারে। ফলগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, তামা, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সহ খনিজগুলি থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
চোঁটাডুরো অবশ্যই রান্না করতে হবে কারণ কাঁচা হলে তাদের মাংস খুব দৃ and় এবং অপ্রতিরোধ্য হয়। মাংসল ফলগুলি সাধারণত নুনের জলে সেদ্ধ হয় এবং একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে ত্বক খোসা ছাড়ানো হয় এবং বীজ সরানো হয়। রান্না করা বীজও ভোজ্য এবং এর স্বাদ নারকেলের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয়। দক্ষিণ আমেরিকাতে, চন্টাডুরো সাধারণত রাস্তার বিক্রেতাদের মাধ্যমে সিদ্ধ হয়ে বিক্রি করা হয়, লবণের সাথে লেপযুক্ত, কনডেন্সড মিল্ক, ভিনেগার, লেবুর রস বা মধু অতিরিক্ত স্বাদ হিসাবে। রান্না করা ফলগুলিও প্রচলিতভাবে কফির সাথে পরিবেশন করা হয়। সিদ্ধ নাস্তা হিসাবে খাওয়ার বাইরে চন্টাডুরোস সস, স্যুপ এবং স্টিউসে তৈরি করে তৈরি করা যায়, চিপস ভাজা, জেলি ও জ্যামে মিশ্রিত করা, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য আচারযুক্ত, বা ভুনা এবং মাংসের সাথে পরিবেশন করা যায়। মাংসটি স্থলযুক্ত এবং একটি ময়দা হিসাবে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে যা রুটি, টর্টিলাস, পেস্ট্রি এবং সসের জন্য ব্যবহৃত হয়। কোঁতাডুরোসের সাথে মায়োনিজ, টক ক্রিম, রেড ওয়াইন, ভ্যানিলা, নারকেলের দুধ, চিনি, মাংস যেমন হাঁস, গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস, সীফুড, মিষ্টি মরিচ, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সেলারি এবং টমেটো দিয়ে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের মতো ঠাণ্ডা ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে তাজা ফল 3 থেকে 7 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফিস্টা দেল চন্টাডুরো একটি বার্ষিক অনুষ্ঠান যা পৃথিবী সরবরাহ করা খাবারকে সম্মান জানিয়ে জঙ্গল ফলের ফসল উদযাপন করে। ইকুয়েডর এবং কলম্বিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনের মধ্যে প্রাচীন আদিবাসী সম্প্রদায়, কোফানের লোকেরা ditionতিহ্যগতভাবে পরিচালিত এই তিন দিনের উত্সবটি কলম্বিয়ার পুতুমায়োতে অবস্থিত এবং মধ্যযুগ থেকেই এটি অনুষ্ঠিত হয়ে আসছে। উত্সব চলাকালীন, Chontaduros বড় স্তূপে প্রদর্শিত হয় এবং এছাড়াও প্রবেশদ্বার লাইন প্রবেশদ্বার, নৃত্য মেঝে এবং টেবিলের জন্য সজ্জিত হিসাবে ব্যবহার করা হয়। ফলগুলি উর্বরতার প্রতীক হিসাবে কলম্বিয়ার সংস্কৃতিতে অত্যন্ত সম্মানিত হয় এবং পুরো উত্সব জুড়ে, গল্পগুলি বলা, পানীয়, উচ্চতর যন্ত্র এবং নাচের মাধ্যমে ফলগুলি সম্মানিত করা হয়। ফিস্টা দেল চন্টাডুরো শিক্ষামূলক আলোচনা, ক্রাফট শো, একটি কুচকাওয়াজ এবং এমনকি চন্টাডুরোর পরবর্তী জাতীয় কুইন নির্বাচন করার জন্য একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করে ফলটি উদযাপন করে।
ভূগোল / ইতিহাস
Chontaduros স্থানীয় এবং দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনাঞ্চল এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। বিভিন্ন ফলের বিভিন্ন বুনো এবং পোষা জাত রয়েছে এবং বাণিজ্যিক চাষ শুরু হওয়ার সঠিক তারিখটি জানা যায়নি, ফলটি নিউট্রপিকস জুড়ে স্থানীয় বাজারে ব্যাপকভাবে বিক্রি হয়। বর্তমানে চন্তাদুরো বাণিজ্যিকভাবে জন্মে এবং কোস্টারিকা এবং ব্রাজিল থেকে ইউরোপ এবং এশিয়া সহ বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে রফতানি হয়। ইকুয়েডর, কলম্বিয়া, ব্রাজিল, ভেনিজুয়েলা, বলিভিয়া, পেরু, পানামা এবং কোস্টারিকা জুড়ে স্থানীয় বাজারে ফলগুলি স্থানীয় পর্যায়ে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে চন্টাদুরো অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| লাইভ ইন দ্য টাউন | চন্টাডুরো সেভিচে |
