| কং থাও | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
কৃষ্ণ হলুদ আরও সাধারণ কমলা হলুদের চেয়ে বেশ আলাদা দেখাচ্ছে looks কালো হলুদের একটি চেহারা রয়েছে যা তার কাজিনের সাথে খুব বেশি সাদৃশ্যপূর্ণ, নকবি আদা। মূল কান্ড বা রাইজোমের ছোট রাইজোমগুলি শাখা প্রশস্ত হতে পারে এবং দৈর্ঘ্য এক থেকে দুই ইঞ্চি অবধি পৌঁছে যায়। রাইজোমের বাইরের অংশটি হালকা বাদামী, রুক্ষ অঞ্চলযুক্ত। মাংস একটি নীল-বেগুনি রঙ যা পুরো নীল বা হালকা এবং গা dark় ঘন ঘন ক্ষেত্রে দেখা যায়, কখনও কখনও মাঝখানে হালকা বা ত্বকের ঠিক কাছে থাকে। কালো হলুদের তীব্র গন্ধ রয়েছে, কর্পুরের মতো গন্ধ। এটি কিছুটা তিক্ত, স্বাদযুক্ত, গরম স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কৃষ্ণ হলুদ সাধারণত শীতের মাঝামাঝি সময় কাটা হয়।
বর্তমান তথ্য
কালো হলুদ একটি বিরল ভেষজ। এটি কুকুরমা সিশিয়া গাছের কাণ্ড বা রাইজমের ভূগর্ভস্থ অংশ। উদ্ভিদ নিজেই কখনও কখনও শোভাময় হিসাবে উত্থিত হয়, তবে মূলটি শতাব্দী ধরে medicষধি এবং ধর্মীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। কালো হলুদ কমলা জাতের মতো একই রকম উপকারের প্রস্তাব দেয় তবে গাer় কালারটিতে কার্কুমার যে কোনও প্রজাতির তুলনায় কার্কুমিনের ঘনত্ব বেশি থাকে। হিন্দিতে, ভেষজটিকে কালী হালদি বলে। এটি স্বাস্থ্য ও ধর্মীয় উদ্দেশ্যে ভারতে বহুল ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
কালো হলুদে যে কোনও উদ্ভিদ প্রজাতির কার্কুমিনের সর্বাধিক ঘনত্ব রয়েছে। এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি। বাত, হাঁপানি এবং মৃগীরোগের চিকিত্সার জন্য মূলটি কয়েক শতাব্দী ধরে inষধিভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। কালো হলুদের মূলটি চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে গেছে এবং মাইগ্রেনের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে কপালে লাগানো বা অস্বস্তি কমাতে ঘা এবং মচকে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
কালো হলুদ খোসা ছাড়ানো যেতে পারে এবং খণ্ডগুলিতে কাটা যায় এবং তারপরে ক্যাল, আদা, লেবু এবং শসা দিয়ে মিশ্রিত করা স্বাস্থ্য-বর্ধিত সবুজ স্মুদি। পুরো মূল ব্যবহার করা হয়, বনাম জুসিংয়ের সাথে স্বাস্থ্য উপকারগুলি বাড়ানো হয়। শিকড়গুলি শীতল, অন্ধকার পরিবেশে এক মাস অবধি থাকবে। শুকনো কালো হলুদ ছয় মাস পর্যন্ত একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভারতে কয়েক শতাব্দী ধরে, কালীর দেবী পুজোতে কালো হলুদ ব্যবহার করা হচ্ছে। কোনও পূজা হ'ল ceremonyশ্বর বা divineশ্বরিক ব্যক্তির প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শনের জন্য bsষধি, গান এবং অনুরোধগুলি ব্যবহার করে একটি পবিত্র অনুষ্ঠান বা অনুষ্ঠান। কালু পূজাতে কালো হলুদ ব্যবহার করা হয়, কালী হিন্দু দেবীকে উত্সর্গীকৃত উত্সব এবং যেখানে bষধিটির সাধারণ নাম পাওয়া যায়। কালী উত্সব উত্তর ভারতীয় নববর্ষ, দিওয়ালি উত্সব সঙ্গে মেলে। কালো হলুদও উত্তর-পূর্ব ভারতে উপজাতিরা ব্যবহার করে আসল শয়তানের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পকেট বা ওষুধের ব্যাগে রেখে দেয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কালো হলুদ স্থানীয় উত্তর-পূর্বাঞ্চল এবং মধ্য ভারতে, যেখানে এটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান এবং medicষধি প্রতিকারের অংশ হয়ে থাকে। কালো হলুদ মধ্য প্রদেশ রাজ্যের অনেক উপজাতি সম্প্রদায় ব্যবহার করে। ভেষজটি তাজা বিক্রি হয় বা ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে বাজারে শুকানো হয়। ২০১ 2016 সালের হিসাবে, কৃষ্ণ হলুদ বিপন্ন প্রজাতি হিসাবে তালিকাভুক্ত হয়েছে ভারতীয় কৃষি বিভাগ। বঙ্গোপসাগর বরাবর মধ্য পূর্ব উপকূলের ওড়িশায় (পূর্ব ওড়িশা) কালো হলুদকে সুরক্ষিত ও সংরক্ষণের জন্য চেষ্টা করা হচ্ছে।
