বর্ণনা / স্বাদ
মিরাকল বেরিগুলি প্রায় চার থেকে পাঁচ মিটার লম্বা গুল্মময় চিরসবুজ ঝোপঝাড়গুলিতে বৃদ্ধি পায়। ডিম্বাকৃতির আকারের ফলগুলি একটি সামান্য বিন্দুতে টেপা হয় এবং দুটি থেকে তিন সেন্টিমিটার দীর্ঘ হয়। এগুলি সবুজ থেকে উজ্জ্বল লাল পর্যন্ত পাকা হয় এবং সাধারণত তাদের মোটা কাণ্ড এবং ক্যালিক্স অক্ষত দিয়ে ফসল কাটা হয়। অভ্যন্তরীণ স্বচ্ছ মাংস একটি বীজকে ঘিরে এবং হালকা মিষ্টি তবে কার্যত স্বাদহীন। তবে, একটি অলৌকিক বেরি খাওয়ার পরে, তালুটি মিষ্টি হিসাবে টক জাতীয় খাবারগুলি বোঝার জন্য পরিবর্তন করা হয়। চুন, লেবু, এমনকি ভিনেগার, স্বাদ সম্পূর্ণ চিনিযুক্ত ট্রিটস এবং ফলের রসগুলিতে রূপান্তরিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মিরাকল বেরিগুলি সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
মিরাকল বেরিগুলি বোটানিকভাবে সিসপালাম ডিউসিচাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় এবং সেপোটাসি পরিবারের সদস্য are এই বেরিগুলির অন্যান্য নামের মধ্যে রয়েছে ম্যাজিক বেরি, মিরাকুলাসের বেরি বা ফ্লেভার বেরি। এগুলিতে মাইক্রোসিলিন নামক একটি গ্লাইকোপ্রোটিন অণু থাকে যা স্বাদের কুঁড়ির সাথে সংযুক্ত থাকে এবং জিহ্বায় মিষ্টি অভ্যর্থকগুলিকে পরিবর্তিত করে এবং টক স্বাদের মিষ্টি স্বাদে পরিবর্তিত করে। এই স্বাদ পরিবর্তন পাঁচ থেকে ত্রিশ মিনিট পর্যন্ত চলতে পারে। মিরাকল বেরিগুলি আর একটি তথাকথিত অলৌকিক উদ্ভিদ, জিমনেমা সিলভেস্ট্রে, যার হিন্দি নাম, গুরমার অর্থ 'চিনির ধ্বংসকারী' এর সাথে বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়। ভারতের আদিবাসী, এর পাতাগুলি ওষুধ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা অন্ত্র থেকে চিনির শোষণ হ্রাস করে এবং ইনসুলিন উত্পাদন বৃদ্ধি করে।
পুষ্টির মান
মিরাকল বেরি এর অন্তর্নিহিত পুষ্টি উপাদানগুলির জন্য কম মূল্যবান হয়, তবে অন্যথায় অপ্রয়োজনীয় খাবারের জন্য এটি উপলব্ধ করে। উদাহরণস্বরূপ, সাইট্রিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি-এর উচ্চমানের অনেকগুলি ফল একা খেতে খুব টক হিসাবে বিবেচিত হয় তবে একটি মিরাকল বেরি খাওয়ার পরে মিষ্টি মিষ্টি হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
বেশিরভাগ অভিনব আইটেম, মিরাকল বেরিগুলি স্বাদ গ্রহণের পার্টির হোস্ট করার জন্য ক্রয় করা হয়েছে যার সময় অংশগ্রহণকারীরা একটি বেরি খায় এবং তারপরে বিভিন্ন প্রকারের তুষের এবং উদ্দীপক খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে, তারা কৌশলগতভাবে প্রগতিশীল স্বাদ গ্রহণের মেনুগুলিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে, একটি একক থালাটি টক থেকে মিষ্টিতে পরিবর্তন করে। টার্ট ককটেলের জন্য গার্নিশ হিসাবে গ্লাসের প্রান্তটি রিমিং করার জন্য বেরিগুলি শুকনো এবং সরানো যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের চিকিত্সা নিয়ে সাম্প্রতিক পরীক্ষার পরে চিকিত্সা ক্ষেত্রে অলৌকিক বেরিতে কিছু অনন্য সাফল্য পেয়েছে। বেরির তালু পরিবর্তনের প্রভাবগুলি রেডিয়েশন এবং কেমোথেরাপি পাওয়ার পরে ক্যান্সার রোগীদের জন্য সহায়ক ছিল। এগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের সত্যিকারের চিনির আকাঙ্ক্ষা রোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
মিরাকল বেরি পশ্চিম আফ্রিকার স্থানীয়। খাদ্য iansতিহাসিকদের মতে, আদি উপজাতিরা খাবারের আগে এই বেরিগুলি খেয়েছিল, বিশেষত যা কিছুটা কোমল বা অপ্রচলিত গাছের উদ্ভিদের সমন্বয়ে গঠিত। এগুলি সাধারণত উষ্ণ থেকে উষ্ণ, আর্দ্র থেকে আর্দ্র পরিবেশে হিম মুক্ত থেকে বেড়ে ওঠে। উদ্ভিদটি পুরো রোদ পছন্দ করে তবে ভালভাবে শুকানো, অম্লীয় মাটিতে আংশিক ছায়ায় ছড়িয়ে পড়ে। ১৯ 1970০-এর দশকে প্রযোজকরা এই বেরিগুলির বাণিজ্যিকীকরণের চেষ্টা করেছিলেন, তবে শেষ মুহূর্তের রাজনৈতিক তদবিরের কারণে এটি সফল হয়নি।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে মিরাকল বেরি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কাপকেক প্রকল্প | সতর্কতা: কেবলমাত্র এই কাপকেকটি মিরাকল ফল দিয়ে খান | |
| ব্লেন্ডার লেডি ব্লগ | সবুজ লেবুনেড |
